【聽中醫】它俗稱“天然抗生素”！流感高發季適當食用，有助預防~
春季養生重點是養陽，養陽在飲食方面可以多吃蒜、蔥、韭菜等。
本期的【食養方】，陳瑞芳醫生教大家吃大蒜。
專家簡介
出診時間：週三下午、週五上午、週日上午
陳瑞芳
大蒜有“天然抗生素”的俗稱。每年的3、4月份是流感高發季，如果說我們能夠適時地每週吃3頓左右大蒜，對預防流感有一定效果。大蒜也有溫通陽氣的作用，主要是溫通脾胃之陽。對於脾胃虛寒，特別是幽門螺桿菌陽性的病人，特別適合吃大蒜。有資料顯示，大蒜可有效抑制或殺滅引起腸胃疾病的幽門螺桿菌。所以對一些慢性、淺表性胃潰瘍或慢性萎縮性胃炎的病人，尤其是脾胃陽虛的，可以多吃大蒜。若應付感冒的話，生吃效果最好。
平常我們可以剝好大蒜，用陳醋浸泡。經常吃陳醋，或每天吃一茶匙的陳醋，也可以很好地預防流感、增強體質、軟化血管。大蒜在陳醋裡浸泡大約一週以後，就不辣了，更多的人能夠接受。我們每天吃3顆左右，也是可以起到一定的預防感冒的作用。
大蒜用來炒臘肉也很好吃，這個季節過完年，每人家裡還是會有臘腸、臘肉的，我們可以把臘腸或臘肉簡單炒一下，因為臘腸、臘肉都是很容易熟。大蒜炒一下，兩個一匯合，就是美味的食品。如果老家是湖南、湖北的話，他們就可以用燻肉炒大蒜，味道都是很配的。
我們炒菜的蒜頭或者長長的大蒜，功效都是雷同的，都是天然抗生素也是食物抗生素，也有溫通脾腎陽氣的作用。大蒜炒羊肉、炒瘦肉、炒肥肉都可以，是廚房中藥食同源的食物。但也要因人而異，如果他是陰虛體質的話，就不能夠多吃，如果他是陽虛體質的話，他還是可以進食的。同時大蒜的降脂作用，也是有資料可以證實的。喜歡吃肥豬肉的人，配合多一些大蒜來進食，可減少脂肪吸入。因為大蒜可吸納一些油脂，然後從大便中排出。當然我們也不建議大家過量進食肥豬肉。
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