日月星辰繡山峰
我有一個很簡單的方法保存香椿芽，可以保存一整年，就像剛才從樹上摘下來的一樣新鮮。
香椿被稱為"樹上蔬菜"。富含蛋白質、鈣、胡蘿蔔素、維生素和粗纖維等，可提高人體免疫力，潤澤肌膚，燥溼清熱，抗菌消炎等。尤其春天的香椿，肥嫩無比，味道最為濃郁。
可是，肥嫩的香椿芽在樹上，幾天就老了。口感和營養差了很多。而摘下來的香椿芽，一兩天的時間就會打蔫，用手輕輕一碰，葉子就會脫落。媽媽那一輩，總是會把摘下來的香椿，撒上大把等粗鹽，醃起來，成為春芽鹹菜。很鹹，沒有了鮮香椿芽的鮮味兒。
我有一個很簡單的方法，保存起來的香椿芽，可以保存一整年，就像剛從樹上摘下來的一樣新鮮。
1、香椿芽沖洗一下，去浮土。
2、鍋內放水，燒開。
3、放入香椿芽，燙十幾秒中，撈起，過涼水拔涼。
4、將燙過的香椿芽攤開，放在陰涼處稍晾一下，將浮水去掉即可。
5、將香椿芽一份份放入保鮮袋，封口，放入冰箱冷凍室冷凍。
想吃的時候拿出來解凍即可，解凍的香椿就像剛從樹上摘下來的一樣新鮮。而且，經過焯水，香椿中的亞硝酸鹽減少了大半。涼拌，炒雞蛋，炸香椿魚……各種新鮮香椿的吃法，都可以。我一般都留到過年的時候拿出來炸著吃，鮮！
現在正是香椿最肥美的時候，趕緊抓住這短短的時光，保存起來吧！
家常美食小廚房
放冰箱裡可以保存1個月左右，放的時間長了 。營養價值會流逝，其實水果和蔬菜還是要新鮮吃。我給人家發海陽白黃瓜和西紅柿發現，大棚裡的一個味道，放兩天一個味道 過一週變另一個味道！有的東西時間越久越好吃，有點反而新鮮好吃！
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