紫菜，我國沿海地區種植的一種極為鮮美的海藻類植物，含有豐富的微量元素，素有“微量元素的寶庫”之稱。隨著交通的發達，漸漸傳入內陸地區，每家每戶都會做的“紫菜蛋花湯”證明著人們對紫菜的喜愛。
其實，我們喜歡吃紫菜，並不僅僅是因為它味道鮮美，它本身具有的養生效果，也是讓人稱讚不已！
紫菜的7大養生功效
- 防治甲狀腺腫大；
- 增強記憶力；
- 強細胞免疫和體液免疫；
- 抗癌；
- 預防心腦血管疾病；
- 治療水腫；
- 護目潤膚；
像我這種人，能煮個紫菜蛋花湯已經很了不起了。但是，要想發掘出紫菜對人體有營養的微量元素，還是用適合的烹飪方法。
紫菜質嫩味鮮，易溶於水，適於做湯。紫菜做湯，先將湯燒沸，下配料或調料，最後才撕入紫菜並立即起鍋，以免紫菜燒煮時間過長後損失營養。
4種紫菜湯，降壓、補鈣、治便秘…好處太多了！
1、紫菜瘦肉湯：延年益壽
每100克幹紫菜含蛋白質25~30克，與大豆含量相當，還含有豐富的維生素等營養成分。紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營養更均衡，且不油膩，對老年人有延年益壽的作用。
2、香油紫菜湯：治便秘
將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油並調味即可。紫菜中1/5的營養成分是膳食纖維，可以促進排便，將有害物質排出體外，保持腸道健康。
3、紫菜蝦皮湯：補碘又補鈣
紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍。此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營養素。蝦皮含鈣豐富，兩者搭配相得益彰，對缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有一定效果。
4、紫菜冬瓜排骨湯：補虛降壓
- 紫菜15克，冬瓜200克，排骨250克，料酒、蔥花、薑末、鹽、味精、五香粉、麻油各適量。
- 紫菜撕碎，放入清水中漂洗片刻，瀝水待用；
- 冬瓜去皮、子洗淨，切成0.5釐米厚的薄塊；
- 排骨洗淨，切成小塊，與冬瓜一起放入沙鍋，加適量水，大火煮沸，撇去浮沫，加入料酒、蔥花、薑末，用中火煨煮至排骨熟爛，投入紫菜、鹽、味精、五香粉，煨煮至沸，淋入麻油拌勻即成。
每日1劑，佐餐食用。具有清熱利尿、補虛降壓等功效，適用於各型高血壓病等。
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