快樂14843
聽說大家都想吃玉米麵餅了，今天就教大家做上一做吧，比起那些麵包點心，感覺還是這種家常味道比較棒哦。
玉米麵中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動,所以還可以起到減肥的效果哦，豐富的鈣可起到降血壓的功效，還有增加記憶力、抗衰老的作用。所以多吃雜糧還是好處多多的。
今天做的玉米餅又加入了小米麵，營養更是倍增的哦，口感也是超好的啊，超級愛吃。
玉米麵餅
食材準備：
玉米麵粉 200克，小米麵粉 100克，油 適量，糖 適量，小蘇打 3克，雞蛋 1個
做法步驟：
1、將玉米麵和小米麵粉混合，加入適量的水、白糖和成麵糰蓋上保鮮膜，放到溫暖處自然發酵約6小時以上，也可以按正常比例用酵母發麵，速度更快一些；
2、小蘇打兌適量的溫水融化後加入面中攪拌均勻，聞著沒有酸味就可以了；
3、打入雞蛋攪拌均勻，攪拌均勻的麵糊不要太稀，否則口感不好。如果太乾可以適量的兌點水；
4、平底鍋鍋底薄薄的刷一層油，倒入調整好的麵糊，小火烙，注意適當的轉轉鍋，保持鍋底均勻受熱，最好用電餅鐺，避免烙糊；（也可以一小塊一小塊的煎哦）
5、晃動一下平底鍋，鍋中的大餅能移動說明底部烙好了，如果有把握就舉起大勺掂翻大餅，翻面烙熟。沒有把握就用兩個木鏟子翻面；
6、烙好的大餅出鍋，切塊裝盤，點小鹹菜佐粥是最好的啦。
西柚美食
玉米麵餅做起來很簡單，有電餅鐺或是平底鍋就能做，我做的奶香玉米餅軟糯香甜，非常好吃，這裡介紹一下它的做法：
【用料】玉米麵70克，白糖30克，牛奶50克，雞蛋1個
【做法】
1、用料稱重備用，雞蛋打散。
2、將所有材料混合，攪拌均勻成糊狀。
3、電餅鐺刷上一層油，用勺子舀些麵糊，將麵糊垂直90度緩緩倒入電餅鐺，攤出圓形，大小適當就可以了。
4、麵餅攤好後打開電餅鐺開關，煎到麵餅表面有很多洞洞時翻面。
今天美食
玉米麵的做法其實非常簡單，現在很多人都已經在開始吃粗糧了。其實偶爾吃點粗糧，對我們的身體非常的好。玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪大部分是亞油酸，磷、維生素B1的含量居穀類食物之首。具有防治便秘、腸炎、腸癌和利尿降壓、止血止瀉、助消化等功效，適宜一般人群食用。但是如果單純的用玉米麵來做餅的話，它是沒有粘度的，所以我們都會把玉米麵和白麵按照一定的比例混合到一起，現在我就把這個簡單的做法分享給大家。
主料：玉米麵100g 白麵100g 牛奶1袋
1. 玉米麵和白麵比例1:1加入適量奶和成麵糊,為什麼要按照一比一的比例？是因為如果你把面加少的話，玉米麵沒有粘度，你是弄不成麵糰吧？如果你白麵加多的話，那就不是在吃玉米麵餅啊。
2. 麵糊的濃度以畫出的圖案五秒鐘不消失為佳,具體的是什麼樣一個濃稠度，還需要大家在實驗當中來摸索，不能太稀，太稀的話不易成型，不能太稠，太稠的話口感不好。
3. 平底鍋刷油，油熱用勺子垂直倒入麵糊，自然攤成餅（每次用勺子舀的時候攪拌一下避免沉澱），一個平底鍋可以同時做三到四個餅
4. 小火至兩面金黃奶香玉米麵餅就做好了（中火也可以，小火煎出來的餅不會有糊的痕跡，並且顏色漂亮，只是慢一點）
5. 搭配清粥小菜，味道好極了。
以上就是我分享的玉米麵的做法啦。只要家裡有一個平底鍋就好，最好是那種不粘鍋的平底鍋，小火慢慢來，煎出來的玉米麵餅特別的好吃，也可以弄的更薄一點，就像平時吃零食一樣，特別的好吃，希望我的回答可以幫助到你哦。
搞笑小腰精
今天我給大家說說玉米餅，玉米麵饅頭，窩窩頭配方，
玉米餅的配方有很多種，有奶香玉米餅，原味玉米餅，還有放玉米粒的鹹味玉米餅等等，窩窩頭都知道最出名的窩窩頭就是監獄的牢飯了，但是還是很多人喜歡，比如我的前領導，特別喜歡而且他要的窩窩頭吃起來必須要拉嗓子那種的，至於玉米麵饅頭就比較簡單了，下面我就說說配方
玉米餅配方～玉米麵五兩，白麵五兩，糖一兩，炮打粉五克，酵母五克，水八兩，
做法，把玉米麵，白麵，白糖。酵母。酵母加水合成稀糊狀，然後醒發到表面起泡，然後把餅鐺擦乾淨，不放油，直接用勺子，一勺一個餅放鍋裡用一百五十度的溫度烙成兩面金黃即可
窩窩頭配方～玉米麵六兩，白麵四兩，糖一兩，酵母五克，炮打粉五克，水五兩，雞蛋一個，
做法先把玉米麵用開水燙一下然後晾涼加白麵加酵母，炮打粉，白糖，雞蛋，水合成麵糰，然後醒發到一倍大，然後下紀子開始塑形，放屜裡蒸十五分鐘
玉米麵饅頭配方～玉米麵三兩，白麵七兩，酵母五克，炮打粉五克，糖一兩，水四兩半到五兩，
做法把所有材料放一起加水合成麵糰，然後用壓面機壓面，然後壓成大片捲起來，用刀切塊，放屜裡醒發1.5倍大，然後上鍋裡蒸十五分鐘即可
廚房裡的麵點師
玉米麵餅的特點：色澤金黃，香甜軟嫩，營養豐富，健康又美味，做法也很簡單。下面教大家制作這款做法簡單又美味的玉米麵餅。
材料：玉米麵120克、牛奶50克、雞蛋1個、白糖15克、鹽1克。
做法：1,將玉米麵，白糖，雞蛋液，牛奶，鹽放入盆中完全攪拌成細膩的麵糊。
2，平底不粘鍋均勻抹上一層油，油熱後，改小火，舀一勺麵糊放入鍋裡，一勺一個。
3，慢慢煎好一面，再煎另一面，兩面煎至金黃色即可。
4，煎好出鍋，裝碟。
美食巧媽
玉米麵餅要想老少都搶著吃，就要把材料準備齊全，做法並不難。
1、準備玉米麵餅所需材料。玉米麵300克，黃油100克，水700克，糖200克，粘米粉100克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉200克，雞蛋1個。
2、把玉米麵黃油糖水，拌勻後，放在盆裡擱在蒸片上蒸15分鐘，稍涼後拿出放案板上，把剩餘材料揉進蒸熟的玉米麵盆裡去，拌勻稍醒後。
3、以七八十克為一勺，倒入烙鍋裡，攤平，成型後翻過來，烙成兩面金黃出鍋。
做法簡單，材料難準備，香甜可口，老少皆宜。
小吃學院
我做玉米餅是在有剩飯的情況下，最好是剩的大米粥，用這個做玉米餅最好了。
早上起來，把頭天剩的大米粥打入一個雞蛋，放一勺糖（多少隨個人喜好），接下來倒玉米麵，邊倒邊攪拌，直到玉米麵調成黏糊糊的麵糊狀就好，醒發十幾分鍾，這時你可以去預備別的吃的，十幾分鍾後，再攪拌一下面糊，麵糊已充分融合，拿一勺子，在平底鍋上刷上薄薄一層油，一勺一個餅，一面煎焦黃，翻面煎另一面，煎焦黃即好。甜滋滋外焦裡嫩的玉米餅，家人最愛。
一米陽光472
說起玉米麵兒餅子，就想起小時候的事來，我們那個年代，農村很窮，能吃上一頓玉米麵的餅子。就是件幸福的事了。那時候家裡人多，每天一大早媽媽就貼一鍋香噴噴的玉米餅子。
說起做餅子來，也可有學問了，大概有兩種做法，一個是提前把玉米麵，說是玉米麵，就是玉米佔了一大部分，裡面還有豆子、小米, 麵粉，前天晚上用發孝粉（就是發麵用的老肥），加上溫水拌和好，和成一大塊玉米麵團，放在暖炕上， 明天一早，面盆兒裡的玉米麵膨脹了好大，上面有了很多裂紋，有一股酸甜的味道，這就說明玉米麵發酵好了，接著，媽媽用手抓了一點食用鹼面，放在盛有溫水的碗裡，鹼面用水融化了，（食用鹼面得用溫水融化） 這時再用減水活在面裡，開始的酸味兒消失了，傳出一股甜甜的香味兒。面不能太軟了，如果面軟的話在往裡面摻點幹玉米麵粉，面好了準備往鍋上貼了，那時我經常幫媽媽燒火，鍋底放一點水，把鍋燒熱了才能貼餅子，如果鍋不熱，餅子會往下溜的。那時候沒有咱現在炒菜的餐具， 炒菜，燉魚都在大鍋裡。沒當媽媽貼餅子的時候。是在鍋底對你點菜，最愛吃的就是媽媽做的大鍋燉小魚就餅子吃。
還有一種貼餅子的做法是:把調和好的玉米麵粉，放用溫水調和好的小蘇打，和成的玉米麵，這樣貼出來的小餅子味更香！
現在我們不用大鍋了，想起小時候
香噴噴的玉米麵餅子，我自己在電餅鐺裡做幾個，吃著自己做的玉米麵的餅子，想起了小時候我媽媽的味道。
安安寶姐說保
看見這個題目，就想起媽媽的味道，就想起艱苦歲月的蒼傷…
首先，和麵。把玉米麵和米麵按3：1和在一起裝入大木盆裡，加入冷開水，加入少於食用鹼，發酵粉，一起攪拌均勻。成流質狀。
其次，醒面發酵。把和好的面用布遮起來，蓋上蓋，放置於灶臺上或比較溫暖的地方，等待十二小時（天氣寒冷的話時間更長）。發酵好的玉米麵膨脹起來了，有一種酸酸甜甜的氣味。
第三，蒸玉米餅。把樓甑（大的竹蒸籠）、竹圈、紗布洗淨。把樓甑放在大鍋上，放入水，沒過樓甑的腳。然後在樓甑裡放入小竹圈，再放上紗布，每個小竹圈裡把紗布按出一個小窩。把發酵好的面攪拌均勻。用大勺子把面舀入小窩裡。做好第一層，在做第二層，依次進行。最後蓋上蓋。大火燒鍋。水開後半小時可以出鍋。
第四，出鍋後，把蒸好的玉米餅取出來涼冷，裝在通風透氣的竹篩裡。
第五，開吃。這個玉米餅酸酸的，甜甜的，糯糯的，食慾大增。小時候，媽媽常常做來吃，而且可以長時間保存，再次吃時，可以蒸，可以燒烤，別有一番風味！！！！
樂觀146177742
說起玉米麵餅那是農村老年婦女的專業技術，首先選擇子粒飽滿的玉米粒，用水洗去雜質晾乾，然後去磨房磨面分離皮質，這樣的玉米麵食用就不會粗糙感了。
製作：加入適量的水和小蘇達和麵，用手托起玉米麵成型為準。鍋中加水，大火燒熱鍋，用手托起玉米麵成型，貼在鍋的中上面。然後小火燒鍋，大約20分鐘左右，香噴噴的玉米麵餅就出鍋了。
朋友們，你們有什麼樣的好方法請分享吧？
