農業知識科普帶你瞭解手藝農村。做飯或許算不上一門少見的手藝，可是做大鍋飯還做得好吃就是一門手藝了。在農村和鄉鎮，每家每戶辦婚宴、壽宴、滿月酒等宴請，都流行請“農村廚師隊”，只需要僱主出錢購置宴席所需菜品，並付一定的佣金，洗菜、擇菜、做飯、端盤、洗碗等活，全由“廚師隊”包辦。

農業知識科普帶你瞭解手藝農村。做飯或許算不上一門少見的手藝，可是做大鍋飯還做得好吃就是一門手藝了。在農村和鄉鎮，每家每戶辦婚宴、壽宴、滿月酒等宴請，都流行請“農村廚師隊”，只需要僱主出錢購置宴席所需菜品，並付一定的佣金，洗菜、擇菜、做飯、端盤、洗碗等活，全由“廚師隊”包辦。

僱主可以當“甩手掌櫃”，照顧好前來赴宴的賓客即可，既方便省事，又省力。從廚師到桌椅碗筷一條龍全部搞定，婚宴菜餚品類繁多，口味獨特，賓主盡歡，場面震撼毫不遜色熱鬧的很。

“農村廚師隊”的服務通常分“全包”和“半包”兩種，“全包”指廚師隊包工包料，按照約定的標準、宴席的檔次及舉辦的桌數收取費用；“半包”所需食品原料則由農戶自行採購，廚師收取加工費用。

一般主廚都是男性，而幫廚就是娘子軍了都是家庭婦女，吃苦耐勞，幹活乾淨利索。將廚師做好的菜品及時的送到客人面前。農村廚師隊的門檻比較低，只要做事實在，做飯好吃就行。

但是不得不提，現在農村流動廚師大多是農戶兼職，因知識水平和用餐習慣等原因，普遍安全意識薄弱，在採購時往往以價格和感觀作為考量的首選因素，食品安全並非首位考量因素。所購食品原材料及調味品出現“三無”情況較多；留樣設施普遍匱乏，很少對菜餚進行留樣，更無記錄，導致從原料到餐桌整個食品鏈無法溯源。

農村流動餐飲服務作為一種新型的業態，也需要相關的標準來規範，現階段農村流動廚師隊伍缺乏簡單易行、可參照性的操作規範和行業標準，因此相關規範都應跟進。