茄子和它是絕配，降壓降脂抗衰老，抗癌又防病，5元錢能做一大盤
大家喜歡吃鐵板菜嗎？鐵板可用來做出很多食物，其中鐵板魷魚非常出名。除了做魷魚，鐵板燒茄子的味道也是非常不錯的。那個香喲，想起來都口水直流。
鐵板燒茄子
所需材料：
茄子、肉餡、大蒜、蔥、醬油、鹽、雞粉、蠔油。
做鐵板燒茄子的步驟：
1、茄子斜片這種花刀,兩面都打花刀
2、起油鍋，茄子放入炸熟撈起。
3、炸完後的茄子要放到開水中“飛水”，以去掉多餘的油份。
4、飛完水後，將茄子撈起，瀝乾水分。
5、鐵板刷層油，把茄子放上面，放到火上烤
6、鍋裡留一點油，把蒜片爆香，倒入肉餡，放入醬油、鹽、雞粉、均勻炒熟後，倒入一大勺水。
7、炒好的肉餡連同湯一起澆在鐵板上，再滴入一點蠔油,燒一會兒，關火，撒上小蔥末。
8、桌子上墊個木版，把鐵板放上即可。
營養價值：
茄子的營養豐富，含有蛋白質、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子富含維生素P，能，增強毛細血管的彈性，保護心血管、抗壞血酸；茄子含有龍葵鹼，能防治胃癌，它還有清退癌熱的作用；茄子含有維生素E，能防止出血，降低膽固醇，延緩人體衰老等功效。茄子的做法多種多樣，既可炒、蒸、燒、煮，也可油炸、涼拌，葷素皆宜。
注意事項：
稍嫌油膩，大家知道茄子喜油，油少了，茄子不香，長期食用易導致身體發福.
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