成朝利
土豆是國民家常食材，幾乎每一戶人家都會買土豆，我知道有很多人也都很喜歡吃土豆做的蔬菜。其實土豆不僅可以用來炒菜，做土豆絲煎餅也是非常好吃的，而且製作過程又非常的簡單。下面我就來介紹一下這道土豆絲雞蛋煎餅的製作過程吧。
【土豆絲雞蛋煎餅】
製作過程：
1、土豆去皮切成細絲。如果不會切或者切的不夠細，可以用擦絲器來幫忙；
2、切好的土豆絲入在小盆裡，放進雞蛋，雞蛋的多少可以隨意，我是兩個小土豆配了兩個雞蛋；
3、再放進麵粉、清水、鹽；
4、用筷子攪拌成麵糊狀，建議清水一點一點的加，使土豆和麵粉拌成濃稠的糊狀就可以了；
5、平底鍋上火燒熱，放進食用油，再舀一些土豆絲麵糊倒在鍋裡，可以攤成兩到三個小圓餅，也可以攤一張大的圓餅；
6、小火慢煎，把土豆餅兩面煎熟就可以出鍋了。
魔多廚房
作為一個土豆控，經常會搗鼓一些土豆的新吃法，吃過了炒的、煮的、燉的、燜的、炸的等等，今天嘗試做了個土豆早餐餅，用土豆、雞蛋、麵粉很快就能做出美味的土豆餅，做法非常簡單，一看就會，下面把做法分享給大家。
食材準備：土豆1個、雞蛋兩個、麵粉30克、小蔥；
1、土豆去皮洗淨用檫子檫絲備用（不要洗掉澱粉哦）；
2、雞蛋打在大一點的容器裡，加適量清水攪勻；
3、然後加入適量麵粉攪拌均勻；
4、加入土豆絲攪勻；
5、加入蔥花、適量五香粉、鹽（也可以加點炸好的辣椒哦）；
6、攪拌均勻備用（到這一步感覺稀的話可以適量加麵粉哦）；
7、平底鍋燒熱鍋底刷上油，燒至6成熱倒入土豆絲用鍋鏟均勻的抹平（火候調到最小哦，也可以用電餅鐺做）；
8、待一面煎至金黃，然後翻另一面煎，反覆幾次煎至熟透兩面金黃即可；
9、出鍋裝盤切塊即可，這樣做的土豆餅營養豐富，外焦裡嫩，好看又好吃，用來當早餐餅簡直太美了，而且還簡單好做，早起10分鐘，就能給家人做一餐，好吃又好看的早餐哦~
10、喜歡這個土豆餅的朋友按照上面的做法試試吧，記得關注西安美食達人圈查看更多美食菜譜哦~
西安美食達人圈
土豆是廚房裡最常見的食材，擁有一大票死忠粉，蒸煮燉燜、炒炸煎烤，它都不在話下。土豆餅也是小case，那麼我來推薦幾種土豆餅的做法吧。
一、土豆雞蛋餅
1、食材
土豆 1只 雞蛋 1只
麵粉 2匙 蔥花 芝麻 1匙 鹽 黑胡椒粉
2、做法
①中等大小的土豆一隻，切細絲，然後稍微剁幾下，剁成小碎段，放入碗裡，加一隻雞蛋，二匙麵粉，一小把蔥花，一匙芝麻，少許鹽和黑胡椒粉。
②把碗裡的材料用筷子或者勺子拌勻。
③鍋熱油（跟普通炒菜用的油差不多的量），開中火，把攪好的糊糊用匙舀入鍋裡，攤平成小餅狀。
④兩面煎至金黃即可。
二、山藥土豆餅
1、食材
山藥兩根 土豆一個 雞蛋兩個
2、做法
①將山藥和土豆削皮洗淨。
②放入電飯煲或鍋中蒸15分鐘。（切成塊狀更容易熟噢）
③將蒸好的山藥和土豆放入保鮮袋中壓成泥。
④取適量捏成餅狀裹上面粉。
⑤打好蛋液放入調料，將餅裹上一層蛋液 放入鍋中煎。
⑥山藥土豆餅就完成啦!
三、牛奶土豆餅
1、食材
土豆一個 全脂牛奶50ml 細砂糖30g 雞蛋一個 糯米粉50g 鹽3g
2、做法
①土豆洗乾淨切成小塊，上鍋蒸熟或者用微波爐也可以。
②取出來後將土豆壓成泥，越細越好。
③取一個空碗，加入雞蛋，糖，牛奶和鹽，用打蛋器攪拌均勻。
④蛋液一點點加入土豆泥中，一邊攪拌。攪拌均勻後加入糯米粉。
⑤雙手抹油，取一塊土豆泥，用手壓成餅。
⑥不粘鍋刷油，將餅放在鍋裡小火煎。餅上刷油，翻面再煎。這樣就完成了！
YHOUSE城市指南
我這個喜歡做美食的人，很少髮油炸食品的食譜，因為肯定會被人唸叨，油炸食品是多麼的不健康。我其實都知道，但是我不否認，我其實挺愛吃油炸食品的，口感好，香！
咱江南一帶，逢年過節，上了宴席之後，第一道菜通常是炸春捲，一人一個，一會兒夾沒了，如果上個炸丸子，那也是分分鐘搶完的節奏。我平時不買油條，偶爾在單位食堂吃個早餐，必定每根油條，自我安慰：一個月只吃一次，食堂的炸油條比外面好一點吧？
辦公室同事中午外出帶回來一大袋麻花，我們寧波人叫油攢子，每人幾根，誰也不會說這油炸食品不好。
我最後還是得出結論，什麼東西都吃一點，少吃一點，把握那個度就好了。
週末有閒，心裡想著今天搗騰著做個啥好吃的呢？腦子裡蹦出來的，居然是炸個洋蔥土豆餅吧，又被叫做可樂餅的，食材都家常，工序稍麻煩，可是做出來的那個酥脆口感，實在沒得說，我一共做了八個，在拍照以前，吃了三個，原諒我是個貪嘴的吃貨。
主料：土豆1個230克，肉末100克，洋蔥半個90克
輔料：麵粉50克，雞蛋2個，麵包糠30克，油500克，鹽1小勺，黑胡椒粉少許
食材
土豆去皮，切片，入鍋蒸熟
蒸熟的土豆壓成泥，越細膩越好，半個洋蔥切細丁
熱鍋里加少許油，炒香洋蔥，再加入肉末炒香，灑點黑胡椒粉，炒至肉末變色盛起
洋蔥肉末與土豆泥拌均勻
準備三個盤子：麵粉，雞蛋液，麵包糠
用勺子挖一勺土豆泥，團成肉丸子那樣大小，先裹一層薄薄的麵粉
再在雞蛋液裡滾一下，最後在麵包糠裡滾一下
放在灑了點麵粉的平盤裡防粘，我這些食材一共做了8個。
熱鍋里加一定深度的油，5、6成熱時，把土豆球按壓一下，下油鍋炸
炸成金黃撈起瀝油
再放到廚房紙裡，再吸一次油
8個怎麼少了幾個？趁熱被我吃了，這種油炸食品熱的才好吃是嗎？不要告訴我油炸食品不健康，好吃才是硬道理，而且，我只吃了三個……
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可可的美食生活
土豆的做法多種多樣，有炸薯條，炸薯片，乾煸土豆絲，孜然土豆，土豆燉肉，僅土豆餅就有多種做法，不管怎麼做都好吃。今天我給大家介紹的這款土豆餅，色澤金黃，口感外酥內軟，酸甜可口，孩子們都喜歡！做法超簡單。
準備材料：土豆400克 糯米粉180克 白糖30克
土豆洗淨去皮，切片。
把土豆片放入蒸鍋裡蒸25分鐘，用筷子可以輕易插穿即可。
蒸熟的土豆片趁熱用勺子壓碎，加入30克白糖混合。
把土豆壓成泥。
分次加入糯米粉，攪拌成大顆粒。
用手揉勻至看不見幹糯米粉，即可取20克土豆泥，搓成球，壓扁。
熱鍋放油，下入土豆餅，小火煎制。一次不要放多了，留些間隙，防止土豆餅膨脹粘連在一起。（一定要用不粘鍋小火煎制哦，防止煎糊了。）
注意翻面。
煎至兩面金黃，膨脹鼓起。起鍋，放入吸油紙上吸去多餘的油。
擠上番茄醬，美味即成。
色澤金黃誘人的土豆餅，咬一口，外酥內軟，酸酸甜甜，太好吃了，你要不要嘗一嘗！
小魚私廚
土豆餅也是非常受歡迎的一種小吃。因為土豆的澱粉含量高，口感粉而不失軟糯，只需加一點鹽調味就非常美味。土豆也常被用來做紅燒肉，吸取濃香的肉汁而不油膩；還有土豆燒牛肉、清炒土豆絲等日常的菜餚都非常好吃。土豆絲餅又香又脆，是一道不錯的家常小零食。不過，做這一類油炸的小吃，在我們日益注重健康生活的當代人眼下看，製作過程中能否減少油脂非常重要。下面我來介紹一種製作少油又美味的土豆餅的方法。
所需材料：土豆，雞蛋，蔥，鹽，花生油，孜然粉等
具體步驟:1、將土豆洗乾淨後去皮，用蒸鍋蒸熟，然後搗成泥狀。
2、將雞蛋打入搗好的土豆泥中，加入適量花生油和鹽，攪拌均勻。用手捏成小塊狀以備用。
3、平底鍋熱鍋，加入適量的油，放入土豆餅煎，煎至兩面焦黃即可。做好後放在架子晾出油後食用。
還有另一種需要麵粉的做法，我們在上述的材料中加入麵粉即可。
具體步驟1、將土豆去皮切成絲，加入適量的香油、鹽，與雞蛋一起攪拌均勻，再加入麵粉拌勻，加入麵粉後放適量花生油會更好。然後加入蔥花。
2、開火熱平底鍋，加入適量油，用筷子夾起掛了麵粉的土豆絲，在鍋中油煎，用筷子在鍋中調整土豆絲，攤成餅狀。
3、等土豆絲成餅狀之後，用筷子翻面，煎至兩面焦黃色即可。
兩種土豆餅注意油的用量，做好之後用架子將油晾出來食用油就不會太多。
嫣然Tang
香煎土豆餅
Fried potato cake
Step1：將土豆刨成絲，蔥花切小段；
Step2：在碗中放入45g麵粉，再加入鹽和雞粉各1g；
Step3：碗中打入一顆雞蛋，加少許食用油，然後攪拌混勻；
Step4：鍋中倒油，開小火，油溫微熱時加入土豆絲糊，並用筷子塑形；
Step5：將土豆餅煎至兩面金黃後盛出，就大功告成啦~
以後家裡吃不完的土豆再也不用浪費啦！
簡單幾步，做成香脆酥軟的土豆絲煎餅，既健康，又讓人很有食慾。可以作為早餐，又可作為茶點，老少咸宜，真是一舉兩得。
槑文化
大家好我是橘子，很高興為大家分享土豆餅的簡單又好吃的做法，今天橘子就介紹10種美味的做法吧！
家常香煎土豆餅
- 100克去皮土豆
- 90克麵粉
- 35克雞蛋液
- 70克韭菜
- 各3克鹽、五香粉
- 食用油適量
- 做法：
1 土豆切片，切細絲，改切成碎。
2 洗淨的韭菜切碎。
3 雞蛋液打散，待用。
4 往備好的碗中倒入土豆碎、韭菜碎、雞蛋液、麵粉。
5 撒上鹽、五香粉，拌勻入味。
6 注入少許的清水，拌勻，製成麵糊，待用。
7 熱鍋注油燒熱，倒入麵糊，使麵糊均勻地鋪在鍋底，煎至麵糊兩面熟軟。
8 關火後將煎好的土豆餅盛出。
9 將土豆餅切成大塊。
10 將切好的土豆餅盛入盤中即可。
金槍魚土豆餅
- 95克土豆
- 2個雞蛋
- 80克熟金槍魚肉
- 70克麵粉
- 各3克鹽、雞粉
- 食用油適量
- 做法：
1 洗淨去皮的土豆切片，再切成條，改切成小塊，裝盤待用。
2 蒸鍋上火燒開，放入土豆。
3 蓋上蓋，中火蒸約15分鐘至熟。
4 揭開蓋，取出土豆，放涼待用。
5 將放涼的土豆放入保鮮袋中，壓成泥狀，待用。
6 雞蛋打入碗中，打散調勻，製成蛋液，備用。
7 取土豆泥，加入麵粉，和勻，倒入蛋液，攪勻。
8 倒入金槍魚肉，攪勻。
9 加入鹽、雞粉，拌勻，待用。
10 煎鍋置於火上，倒入少許食用油，燒熱。
11 將拌好的材料製成數個小餅生坯，放入煎鍋，用小火煎出香味。
12 翻轉麵餅，至兩面熟透呈金黃色。
13 關火後盛出土豆餅，裝入盤中即可。
洋蔥土豆餅
- 60克洋蔥
- 200克土豆
- 50克麵粉
- 4克鹽
- 2克雞粉
- 5毫升芝麻油
- 食用油適量
- 做法：
1 洗淨去皮的土豆切成片，再切成絲。
2 去皮洗淨的洋蔥切成絲。
3 鍋中注入適量清水燒開，放入2克鹽，淋入少許食用油，倒入切好的土豆絲，焯煮片刻。
4 再倒入切好的洋蔥，攪拌均勻，煮5分鐘，至食材斷生。
5 撈出焯煮好的土豆、洋蔥，瀝乾水分。
6 將洋蔥、土豆裝入碗中，加入少許鹽、雞粉、芝麻油，攪拌均勻。
7 放入麵粉，攪拌勻。
8 取一個盤子，倒入少許食用油。
9 放入加工好的洋蔥和土豆，壓成餅狀，抹上芝麻油，製成土豆餅生坯。
10 煎鍋中倒入食用油燒熱，放入土豆餅生坯。
11 用小火煎出香味。
12 將餅翻面，煎至金黃色。
13 取出煎好的土豆餅，盛入碗中即可。
香腸土豆餅
- 90克土豆
- 60克臘腸
- 2個雞蛋
- 25克洋蔥
- 蔥花少許
- 3克鹽
- 各適量麵粉、雞粉、食用油
- 做法：
1 洗好的洋蔥切片，再切成粒。
2 洗淨去皮土豆切成薄片，再切成細絲。
3 洗好的臘腸切片，再切條，改切成小丁，備用。
4 用油起鍋，倒入洋蔥、臘腸，翻炒出香味。
5 放入土豆，炒至變軟，加入少許鹽，炒勻調味。
6 關火後盛出炒好的材料，待用。
7 雞蛋打入碗中，攪散，加入少許鹽、雞粉。
8 拌勻，倒入炒好的材料，快速攪拌均勻。
9 加入適量麵粉，攪拌勻，撒上蔥花，拌勻成麵糊，備用。
10 煎鍋上火燒熱，倒入少許食用油燒熱。
11 放入拌好的麵糊，轉小火，攤開鋪平，呈餅狀。
12 晃動煎鍋，煎出香味，翻轉土豆餅，用小火煎至兩面熟透。
13 關火後盛出煎好的土豆餅，裝入盤中，切成小塊即可。
蔥香土豆餅
- 120克土豆
- 50克胡蘿蔔
- 1個雞蛋
- 200克麵粉
- 蔥花少許
- 4克鹽
- 2克雞粉
- 2毫升芝麻油
- 食用油適量
- 做法：
1 洗淨去皮的土豆切片，再切成絲。
2 洗好去皮的胡蘿蔔切片，改切成絲。
3 雞蛋打入碗中，打散、調勻，備用。
4 鍋中注入適量清水燒開，放入少許鹽。
5 倒入胡蘿蔔絲，略煮片刻。
6 加入土豆絲，攪散，煮1分鐘。
7 將焯煮好的胡蘿蔔絲和土豆絲撈出，瀝乾水分，待用。
8 將焯過水的胡蘿蔔和土豆裝入碗中，倒入蛋液。
9 放入適量鹽、雞粉，加入蔥花，攪拌勻。
10 放入麵粉，攪拌勻。
11 淋入芝麻油，拌勻，製成麵糊。
12 取一個乾淨的盤子，倒入少許食用油。
13 放入蔬菜麵糊，攤成餅狀。
14 煎鍋注油燒熱，放入餅坯，用小火煎至成形。
15 改用大火，煎出焦香味。
16 翻面，煎至金黃色。
17 取出煎好的土豆餅，裝入盤中即可。
炸土豆餅
- 180克熟土豆塊
- 65克蛋液
- 90克肉末
- 蔥花少許
- 35克生粉
- 各2克鹽、雞粉
- 食用油適量
- 做法：
1 取一碗，放入熟土豆塊，用勺子壓成泥狀。
2 倒入肉末、蔥花、蛋液、適量生粉。
3 攪拌均勻。
4 加入鹽、雞粉。
5 再次拌勻，待用。
6 取一盤，撒上適量生粉。
7 將制好的土豆泥捏成丸狀，放入盤中。
8 撒上生粉，壓成餅狀，製成生坯備用。
9 擺放好電陶爐，放上裝有食用油的黃金鍋套裝，按“開關”鍵通電，功率調至1500W，開始加熱。
10 待油溫燒至160℃，放入土豆生坯。
11 油炸約3分鐘至金黃色。
12 按“開關”鍵斷電，取下防油噴罩，拿出油炸網。
13 將土豆餅放入煎盤中瀝乾油待用。
14 取一盤，將炸好的土豆餅裝入盤中即可。
土豆絲攤雞蛋
- 200克土豆
- 2個雞蛋
- 90克麵粉
- 蔥花少許
- 3克鹽
- 2毫升芝麻油
- 食用油適量
- 做法：
1 將洗淨去皮的土豆切片，再切成絲，裝入碗中，待用。
2 鍋中注入適量清水燒開，加入少許鹽。
3 放入土豆絲，攪勻，煮約半分鐘。
4 至其斷生後撈出，瀝乾水分，待用。
5 將雞蛋打入碗中，加入少許鹽。
6 撒上蔥花，打散、調勻。
7 放入焯煮過的土豆絲，攪拌勻。
8 再撒上適量麵粉，攪勻。
9 淋入少許芝麻油。
10 攪拌勻，製成蛋糊，備用。
11 煎鍋中注入適量食用油，燒至三成熱。
12 倒入調好的蛋糊，輕輕鋪開、攤成餅狀，再煎至蛋餅成形。
13 翻轉蛋餅，用小火煎約1分鐘，至兩面熟透、呈焦黃色。
14 關火後盛出煎好的蛋餅，裝入盤中即可。
土豆胡蘿蔔菠菜餅
- 70克胡蘿蔔
- 50克土豆
- 65克菠菜
- 2個雞蛋
- 150克麵粉
- 3克鹽
- 2克雞粉
- 2毫升芝麻油
- 食用油適量
- 做法：
1 洗淨的菠菜切成粒。
2 洗好去皮的土豆切片，再切絲，改切成粒。
3 洗淨去皮的胡蘿蔔切片，再切絲，改切成粒。
4 鍋中注入適量清水燒開，加入少許鹽。
5 倒入切好的土豆、胡蘿蔔，攪拌片刻，倒入菠菜粒，煮至沸。
6 撈出焯好的食材，待用。
7 雞蛋打入碗中，加入少許鹽、雞粉。
8 放入焯過水的食材，攪拌均勻。
9 倒入麵粉，拌勻。
10 淋入芝麻油。
11 拌勻，製成麵糊。
12 煎鍋內注入適量食用油燒熱，倒入麵糊，攤成餅狀，煎至成型，至散出香味。
13 將麵餅翻面，煎至兩面呈焦黃色。
14 取出煎好的蛋餅。
15 將蛋餅切成扇形塊，裝入盤中即可。
土豆絲餅
- 120克去皮土豆
- 蔥花少許
- 60克雞蛋液
- 100克麵粉
- 3克鹽
- 食用油適量
- 做法：
1 土豆切成薄片，改切成細絲。
2 將土豆絲放入備好的清水中，浸泡片刻，去除多餘的澱粉，同時防止土豆變色。
3 將雞蛋液打散，待用。
4 取一碗，倒入土豆絲、麵粉、蔥花，加入雞蛋液。
5 撒上鹽，注入少許清水，拌勻，製成土豆絲麵糊，待用。
6 熱鍋注油燒熱，倒入土豆絲麵糊，煎至兩面熟軟。
7 關火後將煎好的土豆絲餅盛出，稍微放涼。
8 將土豆絲餅切成三角形狀。
9 將切好的土豆絲餅盛入盤中即可
土豆雞蛋餅
- 70克去皮土豆
- 蔥花少許
- 35克雞蛋液
- 110克麵粉
- 各3克鹽、白胡椒粉、孜然粉
- 食用油適量
做法：
1 土豆切薄片，切絲，改切成碎。
2 雞蛋液打散待用。
3 取一碗，倒入土豆碎、麵粉、雞蛋液、蔥花。
4 撒上鹽、白胡椒粉、孜然粉，充分拌勻。
5 注入少許的清水，再次混勻，製成麵糊。
6 熱鍋注油燒熱，倒入麵糊，煎至兩面呈微黃色。
7 關火後將煎好的土豆雞蛋餅盛入盤中，稍微放涼。
8 將放涼的土豆雞蛋餅切成三角形狀。
9 將切好的土豆雞蛋餅擺放在盤中即可。
橘子做飯
問題：土豆餅怎麼做簡單又好吃？
我是美食博主：海燕的廚房，從小到大，喜歡琢磨倒騰吃的，所以在吃的這條路上一去不回頭，今天和你們分享我的美食經歷之一：土豆餅是怎麼做的？看完就明白如此簡單，香脆無比，賊好吃...
土豆，特別特別熟悉的食材，酸辣土豆絲，吃遍大江南北，土豆泥，中菜洋吃法，價格便宜味道好，家家戶戶都有自己拿手土豆菜~今天，我們土豆不做菜，我們做美味的小吃~
這次帶你們做的土豆餅非常香，因為在做法裡面加入了牛奶，奶香味十足，所以比普通的土豆餅更好吃~具體這樣做：
材料準備：
土豆兩個,鮮奶150毫升左右,白胡椒少許,洋蔥一個,
麵包糠適量,麵粉適量
【做法】:
土豆下鍋放清水煮熟透
煮熟後去皮搗成泥狀即可
洋蔥切成小碎丁
切好的洋蔥丁放入土豆泥中攪拌
接著放入麵粉和白胡椒粉
再把鮮奶慢慢倒入土豆泥碗中
用筷子攪拌成絮狀即可
用手把麵糰撮成小圓團後壓扁成餅狀
把餅放入麵包糠中滾一下兩面都沾上面包糠
接著再用手輕壓一下,讓麵包糠沾牢些
平底鍋加熱後放油,油不要倒太多,不用炸的,鍋底一層油就可以
中火慢煎,兩面焦黃時即可出鍋食用
海燕的廚房
土豆餅軟糯香酥，金燦燦，我的最愛！由於是做廚師這行業，有空閒的時間就喜歡研究學習，一些小美食，小吃零食之類的，學會了可以做給家人朋友品嚐，不用誇獎多好吃，看著能把它吃完，就是最大的欣慰，暖暖的好有成就感！瞬間自信心爆棚，所以更加喜歡搗鼓做這些美食了。
土豆餅做法好多種，有簡單美味粗暴易上手的，也有高逼格好吃的做法。就把我所知道的做法分享下。
第一種：香煎土豆餅。
1、土豆洗淨削皮，切成大小均勻的片，碼盤裝好，放入鍋裡蒸15分鐘。
2、趁蒸土豆的時間切好輔料，紅蘿蔔切丁，香菇切粒，切蔥花備用。
3、把蒸好的土豆搗成泥，放入適量鹽、胡椒粉調味。再放入紅蘿蔔丁，香菇粒、蔥花，適量的糯米粉，揉成不粘手的麵糰。（糯米粉要少量多次放，揉到不粘手即可。）
4、取出一小塊麵糰，揉成丸子再按壓扁，重複這樣把剩下做成土豆餅。
5、鍋燒熱放入少許油，把土豆餅裹上雞蛋清，放入鍋裡煎。（也可以不用雞蛋液，裹上只是顏色好看點）
煎至兩面金黃即可！
第二種：脆皮土豆餅。
1、也是跟上面一樣，先把土豆土豆片蒸熟。然後搗成泥，加鹽、雞粉、胡椒粉、調味，再放入玉米粒，（可以根據自己喜歡吃什麼，放輔料。）加入適量的麵粉。（因為要炸的放麵粉比較好。）揉成不粘手的麵糰。
2、把揉好的麵糰，取出一小塊揉成丸子再壓扁備用。
3、裹上面粉，再裹上雞蛋液。
然後裹上面包糠備用。
4、鍋燒熱放入適量的油，將油溫升至五成熱，放入土豆餅，關小火慢炸，炸至表面金黃，撈出控控幹即可！
佘小廚（完）
