炸雞排
材料
雞脯肉2塊
油適量
鹽適量
紅酒適量
蘋果半個
黑胡椒碎適量
雞蛋1顆
麵包糠適量
麵粉適量
番茄醬
適量步驟
無皮雞脯肉洗淨，擦乾水分，改刀成自己想要的大小和厚度
用刀背捶拍鬆軟
醃製雞排加適量鹽
加入紅酒
加入黑胡椒碎
半個蘋果切片，和雞排一起醃製
醃製20分鐘到半小時即可，時間根據雞排的厚度來調整
醃製好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉
裹好麵粉的雞排在蛋液裡滾一下
蘸好蛋液的雞排裹好麵包糠
鍋內坐油燒熱
判斷油溫是否合適，可以放幾粒麵包糠到油裡，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適
入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多餘油分即可
小貼士
1. 雞脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否則不一熟
2. 加入紅酒可以去除肉腥味，和黑胡椒融合出來的味道會很好吃，如果做給小朋友吃的話就省掉這個步驟或者加少許料酒去腥
3. 加入半顆蘋果一同醃製，能讓肉質保持鮮嫩且易熟適口，而且吸收了果汁的肉吃起來更清爽鮮嫩
果香雞排
材料
雞腿
1只蘋果1個
蠔油1勺
海鮮醬1勺
胡椒粉適量
生抽1勺
料酒適量
蜂蜜適量
步驟
食材：雞腿、蘋果、鮮味醬油、蠔油、海鮮醬。
雞腿去骨後放在案板上用刀背輕輕砸鬆軟
砸鬆軟的雞腿撒上適量胡椒粉
放入容器中，加入一勺海鮮醬
加入一勺蠔油
加入鮮味醬油
加入一小勺料酒
蘋果洗淨帶皮擦成絲（我只烤了一個雞腿，半個蘋果就夠）
擦好的蘋果絲放入雞腿中
用手稍稍按摩一會，蓋上蓋子醃漬2小時以上
醃漬好的雞腿取出，放入墊了錫紙的烤盤中
放入預熱好的烤箱中，200°烤十分鐘左右
烤雞腿的時候用一勺蜂蜜加入少許清水調勻
.烤10分鐘左右後取出，刷上一層調好的蜂蜜水。
撒上些芝麻。
再次放入烤箱烤10分鐘即可取出
切塊裝盤即可。
奧爾良煎雞排
材料
雞排445g
奧爾良烤肉料28g
芥花油 1勺
步驟
準備好相關食材
雞排洗淨
剔除骨頭
放入大碗中，並倒入奧爾良烤肉料
抓拌均勻，蓋膜入冰箱醃製一夜
炒鍋燒熱後，倒入芥花油，再放入雞排，將皮面朝下
中火煎制金黃後，翻面
待雙面都煎制金黃，用筷子戳一下，能戳動即可關火
取出切塊
小貼士
1、用奧爾良烤肉料醃製時，可加水也可不加水
2、也可改用烤箱或是電餅檔，空氣炸鍋等來烹飪
閱讀更多 美味能量 的文章
