菊花的功效

菊花氣味清香、涼爽舒適，味辛、甘、苦，微寒，歸肺、肝經。具有清肝明目、降血壓、敗火的功效。對上火、口乾，或者由風溼、溼熱引起的肢體疼痛、麻木都有一定效果。

現在市面上的菊花主要有黃、白菊兩種，疏散風熱宜用黃菊花，可防治風熱感冒；平肝、清肝明目宜用白菊花，可用於頭痛眩暈等症狀。還有一種野菊花，其花朵較小較黃，花形也不是很好看。野菊花清熱解毒的作用最強，對緩解生瘡、牙痛、口臭都有效。

菊花食用的注意事項

無論哪種菊花，性質都偏寒，因此怕冷、脾胃虛寒者別喝，血壓偏低者少喝，孕婦同樣不宜喝。受寒感冒者更不能喝，會加重病。

體熱的人別加冰糖

對體寒體虛的人來說，菊花茶中加些冰糖，能稍微減弱一下寒性，更加適合他們的體質。而對於體熱體壯的人，加冰糖就會減弱菊花茶清熱的功效，因此不能加冰糖。

這樣喝更營養

菊花茶中富含黃酮類物質，具有很好的抗氧化性能，能幫助人體清除體內自由基，有降低膽固醇、抑制血壓升高等多種健康作用。但黃酮類物質十分不穩定，很容易被氧化，使茶水失去本來的黃色色澤，變成綠色，其保健作用也會有所下降。因此菊花茶要現泡現飲，最好不要久放，並且菊花泡茶一次不要超過5朵。

阿康健康肝膽科

我也是喜歡喝菊花茶的人群，每次在外和朋友就餐，經常會點一壺菊花茶，不過我喝菊花茶從來不加冰糖。
菊花茶怎麼喝才健康和養生呢？我認為，菊花茶要隨泡隨喝，菊花茶中富含黃酮類物質，具有很好的抗氧化作用，能幫助機體清除自由基，有降低膽固醇、抑制血壓升高等多種健康作用。但黃酮類物質十分不穩定，很容易被氧化，使茶水失去原來的黃色，若色澤變綠，其健康養生的功效會下降，因此，菊花茶宜現泡現喝，不宜泡的時間過長。
從中醫的角度講，菊花是一味常用的中藥，味甘苦、性微寒；具有疏散風熱、平抑肝陽、清肝明目、清熱解毒的功效。對高脂血症、高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病具有輔助防治作用。因而很適合有以上慢性病的中老年朋友飲用。
菊花茶雖好，但並非入人皆宜。平素怕冷、手腳發涼、脾胃虛弱等虛寒體質者不要飲用菊花茶。此外，臨床上已有服用菊花導致過敏的報道。因此，過敏體質者一定要格外注意，飲用該品時一旦出現皮疹等過敏反應時，應立即停服，必要時及時就診。

吳建平營養師

菊花，有很多品種，用於藥用的有豪菊、貢菊、杭菊、懷菊等，菊花主要有疏散風熱，清肝明目等功能，主治風熱感冒、目赤腫痛、頭痛等，有研究表明菊花對改善心機缺血、增加冠脈血流、降血脂等也有作用。很多人喜歡把菊花用於保健，你是否也有過在工作間泡杯菊花茶的經歷呢？
至於菊花的做法，我覺得可以參考玫瑰花，呵呵。現在玫瑰花不但用於泡茶，還用來做點心、菜餚，喜歡菊香的朋友也可以嘗試多種吃法。要說營養，我比較傾向於泡花茶，因為如果菊花經過長時間煎煮，藥效難免會減弱。

食紛有味

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