土家醬香餅也叫香醬餅，是以香、甜、辣、脆為主要特點，並且辣而不辛，鹹香鬆脆，是湖北省長陽土家族自治縣的一種特有的小吃,現已火遍全國各地。
今天教大家做的醬香餅特別簡單，不需要和麵、揉麵，只是把剩餘的餃子皮利用了起來，省時又省力，還不浪費。做出來的醬香餅超級酥脆，醬香濃郁，家人都說比蔥油餅還好吃，個個都吃得讚不絕口！值得一試哦。
【餃皮醬香餅】
食材：餃子皮 12張、油、郫縣豆瓣醬 1勺、豆豉香辣醬 1勺、豆瓣醬 1勺、甜麵醬 1勺、韓式辣椒醬 1勺、番茄沙司 1勺、蠔油 1勺、生抽 1勺、糖 10g、姜 1片、八角 1個、香葉 2片、花椒 一小撮、椒鹽 粉3g、蔥花 5g、玉米澱粉 2g
製作步驟
1、玉米澱粉裡倒入適量水調勻備用
2、香蔥切碎
3、備好椒鹽（可以自己做，也可以在超市購買）
4、製作醬料：鍋中倒入適量油，油熱後放入八角、薑片、香葉和花椒煸出香味後撈出
5、先放入郫縣豆瓣醬
6、小火煸炒，炒出紅油
7、跟著放入番茄醬、甜麵醬、豆瓣醬、豆豉香辣醬、韓式辣醬、蠔油、糖、生抽（每放一樣就攪拌一下，以免糊鍋）
8、小火煸炒一會
9、倒入適量水，煮1分鐘
10、水澱粉再次攪勻，慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌
11、調至粘稠度正好即可（如果早上想吃醬餅，可以頭天把醬料做好備用）
12、取一張餃皮，在上抹點油，撒點椒鹽抹勻
13、再用一張餃皮蓋在上面，再抹上油和椒鹽，如此重複疊上12張餃皮（餃皮的數量隨意）
14、擀成薄點的圓餅
15、鍋中倒適量油，將餅煎至兩面金黃
16、在餅的一面均勻刷上之前熬好的醬料
17、然後均勻撒上熟白芝麻和蔥花即可出鍋
18、切成小塊就可以吃啦，特別香哦
小貼士
1、醬料的粘稠度不能過稀和過稠，所以水澱粉一定要慢慢倒，根據情況來調節
2、疊放餃皮的張數可隨自己喜歡
3、椒鹽不要放多，否則會太鹹，也可以兩張餃皮抹一層椒鹽
4、醬料一次可以多做點，想吃的時候隨時都可以做，很方便
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