何心愷
所有的茶都可以通過，一聞二看三泡四喝去，去區分茶葉的品質
那我們說來說 原料老嫩 也有存放時間
一看藏茶有兩種一種是壓緊茶，一種是散茶(還有一種沫沫茶流通比較少)
壓緊的分為幾個等級金尖、康磚、藏磚、青磚
壓得茶呢，如果料子好磚肯定不差，壓得松透氣，這樣對於轉換好，壓的過死，這種磚發呢聞不到香氣，不好判斷。如果對於磚茶不好把握可以試試散茶，因為更直觀。
說的聞都到看了去了
四川黑茶又稱四川藏茶（邊茶），屬於最典型的黑茶，實以雅安藏茶為主。四川比鄰西藏，自古有從雅安進藏的運茶古道。早期從四川雅安到西藏拉薩間隔1958公里，靠犛牛運輸物品，一年只能往返一次，騎馬旅行也需要半年多的時間，故運輸途中的茶葉常期經日曬雨淋，長時間幹、溼互換，使茶葉在微生物的作用下發酵，最終使茶品轉化，形成獨特風味。
流傳至今的藏茶加工工藝，主要依靠早期茶號和茶廠的傳統工藝繼承人在加工過程中代代口傳心授傳承下來的。雅安藏茶的製作工藝，主要分為鮮葉採割、毛茶初制、成品茶加工三部分。其鮮葉採割於海拔在1000米以上高山的當年生成熟茶葉和紅苔，鮮葉採割後加工為毛茶，毛茶經特殊工藝精製成全發酵茶，後壓制為成品茶。雅安藏茶在不同的歷史時期又稱黑茶、烏茶、邊茶、邊銷茶、四川南邊茶、四川南路邊茶、大茶、雅茶等。
鮮葉採割：傳統雅安藏茶原料茶分本山茶、上路茶、橫路茶等。
毛茶初制：雅安藏茶的毛料初制分為莊茶和複製做莊茶兩種，其毛茶需經多次渥堆高溫發酵等。傳統的雅安藏茶加工工藝
復，當莊茶製作就有十八道工序；複製做莊茶是將莊茶經複製做成做莊茶而得名，須經“三蒸、三蹭、三渥堆、三乾燥”反覆加工而成。
成品茶加工：
1.毛茶整理：經篩分、風選、揀剔、切鍘、乾燥、停倉等工序去除茶梗及雜質，調整含水量，分質量等級存放等；
2.拼配：按成茶要求將不同毛茶按比例搭配拌和，以達到總體提高、穩定成茶品質，擴大貨源，增加產量，獲取濟效益最大化；
3.壓制：又叫春包。通過稱茶（定量）、蒸茶（加溫加溼）、壓緊、碼包等工序，將料茶壓緊成為茶磚；
4.包裝：冷卻後磚茶倒出茶篼子，取隔頁、包黃紙、打標籤、包牛皮紙、捆千斤篾、再裝入茶篼子，最終編包成為成品茶；
5.檢驗：成品茶經檢驗合格進入成品庫。小垛碼放，促進通風和自然後發酵。
品質特徵：藏茶品之“紅、濃、陳、醇”。“紅”指茶湯色透紅，鮮活可愛；“濃”指茶味地道，飲用時爽口酣暢；“陳”指陳香味，且保存時間越久的老茶，茶香味越濃厚；“醇”指入口不澀不苦、滑潤甘甜、滋味醇厚。
