“青梅煮酒論英雄”，漸漸燥熱起來的春夏之交，最適合喝點酸酸甜甜的青梅酒，小酌幾杯，神清氣爽。
每年五月都是青梅上市的時候，新鮮的青梅正好拿來做梅子酒。
女性喝青梅酒的好處很多哦！
1、調節腸胃功能
青梅有生津開胃、清神安睡的作用。青梅酒裡面的成分有助於改善消化不良、食慾不振等狀況。臨睡前喝一杯梅酒，能夠促進血液循環，讓身體變暖，同時緩解精神壓力，讓你一覺暖暖地睡到早晨。不勝酒力的人可以兌點熱水喝，同樣有效果。且青梅中的兒茶酸能夠促進腸道的蠕動，對便秘(尤其是孕婦)和腹瀉有顯著功效。
2、解毒，防結石的功效
食物中的有害成分都是通過肝代謝、腎排洩。青梅中含有豐富的有機酸，有可以提高肝臟的解毒作用，且能預防脂肪沉澱在肝臟內，保護肝臟。青梅還有預防結石的作用。因其含有豐富的檸檬酸，而血液中的鈣質與檸檬酸結合後很容易溶解，因此，可減少結石的形成。
3、防老抗衰，美容養顏
青梅酒具有促進唾液腺中腮腺素的形成與分泌，腮腺素又稱為“青春荷爾蒙”，腮腺素可促進新陳代謝，延緩衰老，讓女性面色紅潤，肌膚光澤，使皮膚組織和血管趨於年輕化。
下面阿純就來告訴大家在家自制青梅酒的方法！
食材：青梅，白酒（建議20度以上白酒），優質白冰糖。
器皿：廣口玻璃瓶或者酒罈。泡酒，可別用塑料器具。
❶ 青梅：白酒：冰糖的比例1：1：0.7（或0.8），也就是一斤梅加一斤酒放七兩（或8兩）糖。
（青梅：白酒：冰糖的比例1：2：0.6比例，這樣梅味會淡一些。）根據自己口味選擇。
當然，不要加太多糖變成飲料，或者加極少糖致使苦澀難以入口。
❷ 用清水洗淨青梅（去掉果蒂，抹掉表皮的汙漬）；（這一步我用淡鹽水泡了一會兒）
❸ 青梅衝過水後，用圓竹篩裝置陽臺掠幹水分（我把盤子上放好廚房紙巾，梅子放在上面晾乾）；廣口玻璃瓶清洗乾淨，抹乾水分，可用少許白酒消毒。
❹ 用牙籤在青梅上戳些小眼，加速酒與青梅的交融。瓶裡裝入青梅，按一層梅一層糖放，沿著瓶內壁緩緩注入酒，不要衝壞青梅和冰糖的排列組合，加至八九份滿即可，蓋上瓶蓋，放置陰涼避光處。（糖可分兩次來放，等第一次放的糖溶後再放入剩下的糖；隔幾天搖晃一下使糖分佈均勻，味道更濃郁。
❺ 放置3個月後，可以飲用。建議半年或一年後風味更佳(ღ˘⌣˘ღ)
附一個青梅露的做法（能很快的品嚐到青梅的滋味嘻嘻）：
一斤梅子，8兩白砂糖，梅子切十字➕花刀，一週後就能喝。配蘇打水或者冰塊，簡直就是夏季好飲品！
小貼士：
1.同是蔗糖，為啥泡酒都說的是加冰糖，白糖不可以麼？
不可以！
因為白糖只是蔗糖的初製品，雜質較多，容易上火。
而冰糖則是白糖的提煉結晶物，雜質較少，還具有清熱去火、止咳化痰的功效。
泡酒的時候選用冰糖主要是因為雜質少，不容易引起變質。
發黃的冰糖也因雜質較多，泡酒不宜採用。
2.一般情況下，浸泡的青梅酒30天后就可以飲用，但是要想味道醇厚，起碼也得3個月以上，而且這個酒放的越久就越巴適，當然，可不能久的離譜！
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