“青梅煮酒论英雄”,渐渐燥热起来的春夏之交,最适合喝点酸酸甜甜的青梅酒,小酌几杯,神清气爽。
每年五月都是青梅上市的时候,新鲜的青梅正好拿来做梅子酒。
女性喝青梅酒的好处很多哦!
1、调节肠胃功能
青梅有生津开胃、清神安睡的作用。青梅酒里面的成分有助于改善消化不良、食欲不振等状况。临睡前喝一杯梅酒,能够促进血液循环,让身体变暖,同时缓解精神压力,让你一觉暖暖地睡到早晨。不胜酒力的人可以兑点热水喝,同样有效果。且青梅中的儿茶酸能够促进肠道的蠕动,对便秘(尤其是孕妇)和腹泻有显著功效。
2、解毒,防结石的功效
食物中的有害成分都是通过肝代谢、肾排泄。青梅中含有丰富的有机酸,有可以提高肝脏的解毒作用,且能预防脂肪沉淀在肝脏内,保护肝脏。青梅还有预防结石的作用。因其含有丰富的柠檬酸,而血液中的钙质与柠檬酸结合后很容易溶解,因此,可减少结石的形成。
3、防老抗衰,美容养颜
青梅酒具有促进唾液腺中腮腺素的形成与分泌,腮腺素又称为“青春荷尔蒙”,腮腺素可促进新陈代谢,延缓衰老,让女性面色红润,肌肤光泽,使皮肤组织和血管趋于年轻化。
下面阿纯就来告诉大家在家自制青梅酒的方法!
食材:青梅,白酒(建议20度以上白酒),优质白冰糖。
器皿:广口玻璃瓶或者酒坛。泡酒,可别用塑料器具。
❶ 青梅:白酒:冰糖的比例1:1:0.7(或0.8),也就是一斤梅加一斤酒放七两(或8两)糖。
(青梅:白酒:冰糖的比例1:2:0.6比例,这样梅味会淡一些。)根据自己口味选择。
当然,不要加太多糖变成饮料,或者加极少糖致使苦涩难以入口。
❷ 用清水洗净青梅(去掉果蒂,抹掉表皮的污渍);(这一步我用淡盐水泡了一会儿)
❸ 青梅冲过水后,用圆竹筛装置阳台掠干水分(我把盘子上放好厨房纸巾,梅子放在上面晾干);广口玻璃瓶清洗干净,抹干水分,可用少许白酒消毒。
❹ 用牙签在青梅上戳些小眼,加速酒与青梅的交融。瓶里装入青梅,按一层梅一层糖放,沿着瓶内壁缓缓注入酒,不要冲坏青梅和冰糖的排列组合,加至八九份满即可,盖上瓶盖,放置阴凉避光处。(糖可分两次来放,等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖;隔几天摇晃一下使糖分布均匀,味道更浓郁。
❺ 放置3个月后,可以饮用。建议半年或一年后风味更佳(ღ˘⌣˘ღ)
附一个青梅露的做法(能很快的品尝到青梅的滋味嘻嘻):
一斤梅子,8两白砂糖,梅子切十字➕花刀,一周后就能喝。配苏打水或者冰块,简直就是夏季好饮品!
小贴士:
1.同是蔗糖,为啥泡酒都说的是加冰糖,白糖不可以么?
不可以!
因为白糖只是蔗糖的初制品,杂质较多,容易上火。
而冰糖则是白糖的提炼结晶物,杂质较少,还具有清热去火、止咳化痰的功效。
泡酒的时候选用冰糖主要是因为杂质少,不容易引起变质。
发黄的冰糖也因杂质较多,泡酒不宜采用。
2.一般情况下,浸泡的青梅酒30天后就可以饮用,但是要想味道醇厚,起码也得3个月以上,而且这个酒放的越久就越巴适,当然,可不能久的离谱!
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