1.澳洲皇帝蟹 學名：巨大擬濱蟹。俗稱：皇帝蟹、奇重偽背蟹、澳洲皇帝蟹、澳洲巨蟹。產於澳大利亞巴斯海峽，最重可達36公斤。澳洲出產的皇帝蟹體型很肥大，有些足有面盆大，一般可長到8至10公斤重，“皇帝蟹”的名稱因此而來。一般餐廳裡最小的皇帝蟹一隻也有3公斤左右，看著就讓人垂涎欲滴。
2.法國貝隆生蠔 法國西北部布列塔尼地區西部沿海的非尼斯泰爾省盛產海鮮，尤其是在距阿旺橋大約15公里，距坎佩爾大約30公里的貝隆河口出產的貝隆牡蠣肉體豐滿，咬感脆爽，有特殊的榛果香氣，特別是金屬味明顯，所以又有銅蠔之稱。貝隆牡蠣更獲得了法國AOC的產地認證。
3.澳洲龍蝦 “澳洲龍蝦”學名叫澳洲巖龍蝦。節肢動物門，巖龍蝦屬，澳洲龍蝦屬於名貴淡水經濟蝦種，通體火紅色，爪為金黃色，肉質最為鮮美。主要產地大洋洲具有六大特徵：一是體大肥美，一般商品蝦澳洲龍蝦龍蝦仔體重100—200克，成蝦在750克以上。二是生長快，產量高。三是營養豐富，肉質細嫩、滑脆、味道鮮美香甜，風味別具一格。
4.加拿大象拔蚌 加拿大象拔蚌，又名太平洋潛泥蛤、皇帝蚌、女神蛤，是遠東包括華人及日本人崇尚食用的高級海鮮。原產地在美國和加拿大北太平洋沿海。 象拔蚌是世界上體積最龐大的潮間帶蚌類，平均重量大約是1公斤(2.2磅)，貝殼的長度約為195毫米(7.75吋)。龐大的象拔蚌的重量紀錄可達4.5公斤(10磅)，傳聞行業中有漁人還見過體積更大的。
5.澳洲鮑魚 澳洲鮑，主要是指黑唇鮑、綠唇鮑、羅氏鮑等，其中黑唇鮑、綠唇鮑是澳大利亞比較常見的商業鮑種，產自澳洲海域一帶，體積大，肉厚，它們的主要特徵是腹足邊緣色彩濃重。外殼厚實，有7-9個小孔，有的大澳洲鮑時間久長，外殼甚至長有海草，外殼肉表呈嘜紅色或淡黃色。
6.藍鰭金槍魚 藍鰭金槍魚，為硬骨魚綱輻鰭魚亞綱鱸形目鯖亞目鯖科的其中一種，廣泛分佈於北半球的太平洋和大西洋海域中，棲息深度0-9850米，體長可達458釐米，為大洋性洄游性魚類，成群活動，屬肉食性，以魚類、頭足類、甲殼類為食，可做為食用魚、遊釣魚及養殖魚類。
7.紅毛蟹 紅毛蟹是產於日本海域、俄羅斯海參崴海域、朝鮮海灣海域等多年生的蟹類水下生物。成年的紅毛蟹雄性個體，一般在0.6-2公斤之間， 雌性相對體形較小，一般在0.3到0.7公斤之間，形體美觀大方，顏色呈大紅，四肢不發達但遊動迅速，尤其兩前腳堅挺有力，遇到敵人是他防禦的主要工具。紅毛蟹跟本海域其他螃蟹一樣，喜低溫，一般零上5度是他喜好的溫度。
8.錦繡龍蝦 錦繡龍蝦是世界名貴的經濟蝦類, 也是我國捕撈和養殖的大型蝦類, 但資源匱乏,育苗還沒有取得成功, 因此, 需要開展人工繁殖研究以保護和增殖資源。錦繡龍蝦在古代可能曾被稱為“神蝦”。
9.帝王蟹 帝王蟹又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分佈在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽。帝王蟹屬於深海蟹類，生存深度達850米之深，生存水溫在2-5℃。帝王蟹能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度。
10.臺灣老虎蟹 蛙形蟹是十足目蛙形蟹科蛙蟹屬的一種動物，俗稱海臭蟲、蝦蛄頭，又其外形似青蛙，也有蛙蟹、老虎蟹、加菲蟹、倒退嚕等之稱。其肉質飽滿而鮮美，食法上，它和龍蝦的食法相近，以上湯或芝士烹調最美味，為臺灣常見的宴會海鮮食材。
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