皇帝蟹——海鮮中的上品,蟹中之皇


皇帝蟹產於澳大利亞巴斯海峽,最重可達36公斤

皇帝蟹是海鮮中的上品,是蟹中之皇,一般重量平均在2公斤到5公斤,要生長十年左右

它是現存蟹類中體重最大的一種,多膏多肉,蟹肉結實,爽口無比

澳洲出產的皇帝蟹體型很肥大,有些足有面盆大,一般可長到8至10公斤重,“皇帝蟹”的名稱因此而來。一般餐廳裡最小的皇帝蟹一隻也有3公斤左右,看著就讓人垂涎欲滴

值得一提的是,皇帝蟹的甲殼中油脂儲量也是蟹類中最為豐厚的,應該多煮片刻,將油脂充分煮出

皇帝蟹一般可以用姜蔥炒或者用來煲粥,但在澳洲還有一種簡單的做法,就是直接用皇帝蟹來煮湯


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