呂鐵
大家好!很高興跟大家分享朝族醬牛肉的做法,最好是選用朝鮮或者延邊產的黃牛肉。做法如下,大家參考參考
原料:牛腱子肉500克,芹菜25克,大茴香6克,桂皮6克,姜塊20克,八角2克,丁香2粒,花椒3克白糖30克,鹽30克,醬油60克
1. 牛肉切成大塊長方形,用鹽反覆揉搓,放盆內醃製一天
2. 將醃製好的牛肉取出,洗乾淨,放沸水中焯水幾分鐘
3. 將大茴香,桂皮,八角,丁香,花椒紮成調料袋,芹菜紮成把
4. 牛肉冷水下鍋,放入鹽,醬油,白糖,芹菜,調料袋,姜塊,旺火燒開,撇去浮沫,改微火煮半小時
5. 待湯汁熬成醬紅色,取出芹菜,翻動一次,再微火熬製二小時
7. 待牛肉酥爛時,收濃湯汁,取出牛肉稍涼,再用醬汁塗抹。
鹹鮮醇香的醬牛肉就成功了[愛慕]
敏姐陪康康
做延邊朝鮮族的醬牛肉,主要用的是咱們朝鮮族的黃牛肉,黃牛肉特別好吃,是我們延邊朝鮮族,特有的牛肉。
嗯,因為延邊的黃牛肉肉質特別好,所以說做延邊的醬牛肉,其實調料非常簡單,嗯,主要用的是醬油,鹹鹽味素就差不多。
如果有感興趣的朋友可以來我的頭條主頁來看,裡面有分享延邊,醬牛肉的製作方法非常簡單。
炫兒mom在韓國
朝鮮族的美食如今在國內也是比較流行的,一般都是以醬菜或者烤肉、拌飯為主。雖然韓國、朝鮮地區的牛羊肉並不是很多,但是他們的醬牛肉味道在全世界來說也是極為有特點的。吃慣了國內的醬牛肉,偶爾品嚐一下具有朝鮮風味的醬牛肉也是非常不錯的。朝鮮族醬牛肉是以牛前腿肉等為主要原料烹製的食物。下面是做法,主料是牛腱子肉
輔料
醬油、韓國調料大西大、姜、八角、蔥白、花椒、高度白酒
做法
1.牛肉切塊大一點切好放在水裡泡血水勤換水換到泡不出血水來為止
2.地瓜梗洗乾淨泡冷水中5分鐘幹尖椒洗乾淨備用就可以
3.蔥白切小塊其餘材料洗乾淨空幹水份備用
4.熱鍋下200克的油下蔥白待蔥白金黃色後下姜八角花椒
5.待香料發出香味時下牛肉炒至表面變色後下酒醬油
6.待醬油開後下地瓜梗鋪在牛肉上面就行下大西大
7.調小火30分後下幹尖椒翻炒10分鐘後大功告成!
做法二:
1、主料:牛肉、蒲公英;配料:醬油、十三香、牛肉粉、大料、姜、蔥段。
2、牛腱子肉切塊備用,蔥花切好備用。
3、婆婆丁乾冷水洗乾淨控水備用,切忌不要長時間浸泡。
4、醬牛肉切成片,幹醬用水調開。先把所有的青菜放在盆中,放入味精,倒入三分之二調好的幹醬,用手把攪拌,放入醬牛肉和剩下的幹醬,拌均勻。
5、將曬乾的蒲公英放在開水中燙一下,然後放在涼水中洗淨,撰淨水。牛肉放在冷水
中煮熟撈出,切成塊。
6、在煮牛肉的牛肉原湯中加入切好的牛肉、蒲公英、醬油、十三香、牛肉粉、蔥段,一起燉制,收汁。