03.03 怎么吃洋葱最有营养？

马博士健康团

今天冰箱里什么蔬菜都没有了，只剩下一个青椒和两颗洋葱头了，充分利用了洋葱和青椒，做了点洋葱饼，做法非常的简单，没有任何技术含量。来看看做法，几步就能搞定美味的洋葱饼。

【洋葱饼】

需要的材料很简单，洋葱1个、鸡蛋2个、香肠1根、青椒适量。

做法也很简单，首先将洋葱从中间切开，然后切成洋葱圈，把每个圈都分开，就像炸洋葱圈时的切法一样。

洋葱圈切好放一旁备用，接下来，将火腿肠和青椒切成小丁。

切好的火腿丁和青椒丁放入盘中备用，取两颗鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，然后将火腿丁和青椒丁放进去，搅拌均匀后加一点盐进行调味。

接下来平底锅烧热，刷上一层油，将洋葱圈放进锅内，并用勺子将鸡蛋糊分别舀进洋葱圈里面，盖上盖子闷一两分钟即可。这里需要注意的是全程要用小火。

等它表面变了颜色，即可关火装盘食用了。浓郁的蛋香配着甜滋滋的洋葱，味道很美味，也很营养。

七宝酱的厨房

我是陕西愣娃，爱美食爱生活。

怎么吃洋葱最有营养？洋葱确实是很有营养的蔬菜，但是不能或者说不爱吃洋葱的也是大有人在。像洋葱，大葱，韭菜，香菜，香椿，这种蔬菜，能吃的人感觉不到一点点的不适，不能吃的人，哪怕闻见就犯恶心难过不已。

我对于洋葱其实还是能够接受的，炒熟的洋葱还甜甜的，很好吃呢，但是生洋葱就有点儿接受不了，味道太冲，害怕的很。记得上大学的时候，早上都是懒床起不来，有一次睡的晕晕乎乎的，看见上铺的兄弟穿衣服下床，就扯着嗓子喊了他一声，“兄弟，捎个菜夹馍，不要洋葱”，那兄弟一口一个答应，一溜烟摔门而去。过一会儿，等到我那上铺的兄弟买早饭回来，再把菜夹馍递给我，简直是呵呵了。一个菜夹馍就只夹了生的凉拌的洋葱，也是没事了，我都怀疑这兄弟是不是故意的！😂️问他咋回事，他说不是只夹洋葱吗？原来这哥们耳背啊，后来一说缘由经过，大家也是啼笑皆非面面相觑😅️😅️

怎么吃洋葱最有营养？今天我就给大家分享一下做洋葱的方法，供大家参考。

洋葱炒肉

食材

洋葱，猪瘦肉，面粉，食盐，五香粉，十三香，鸡粉，生抽酱油，料酒

制作方法

洋葱炒青椒

食材

洋葱，青椒，食盐，菜籽油，五香粉，十三香，生抽

制作方法

洋葱经过翻炒之后它的辛辣味就会减少，富含的营养成分就被激发出来，由于促进消化，缓解心脑血管疾病，你是非常加长非常实用的一种蔬菜

好了，关于洋葱最有营养的食用方法就分享给大家了，感谢观看，欢迎评论，记得关注我哦，每天都有不同的美食与您分享😗️😗️😘️😘️😘️

赳赳老秦不暇自哀

我是陆军总医院营养师，这个问题我来回答！洋葱又叫圆葱、葱头，是北方地区比较常用的蔬菜，洋葱和土豆、萝卜、白菜一样可以作为冬储蔬菜，为冬季的饮食提供一些丰富的营养来源。现在洋葱一年四季都会有，一般分为紫皮洋葱、黄皮洋葱（白洋葱），以及比较袖珍的小干葱。其实小干葱并不干，而是鸽子蛋大小的水滴形紫洋葱，这种洋葱相对于大型洋葱而言，味道非常浓郁，适合做西餐或特色地方菜，其营养与大洋葱相似。

洋葱中有较多的含硫化合物、膳食纤维、维生素C、矿物质等等。因为洋葱独特的浓郁刺激性的香味，和很多食材都可以搭配，有去腥解腻和增香的作用。比如烹制五花肉、肥牛、羊肉等比较油腻腥膻的肉类和海鲜；如八爪鱼、贝类、烤鱼、烤羊腿等腥味较大的食物，当然也可以与禽肉和禽蛋类搭配。

洋葱和禽蛋类、肥腻的肉类以及海鲜搭配，不仅能够去腥膻，而且还可以赋予食物独特的滋味，有开胃促消化的作用。

洋葱和肉类、禽蛋类食物搭配，从营养搭配而言还可以促进营养均衡，增加肉类中没有的膳食纤维和植物化学物。洋葱中的膳食纤维和维生素C还可以降低肉类、海鲜和禽蛋类食物中胆固醇的吸收概率。

洋葱除了可以加热烹制，还多用于凉拌菜或沙拉。西餐的沙拉中多见洋葱，因为紫色洋葱的花青素受热容易变色，所以多用来切片或切丝拌沙拉；黄皮和白皮洋葱多用来做海鲜或牛羊肉，比如铁板黑椒牛柳、洋葱辣椒烤鱼、纸包洋葱辣酱烤肉、洋葱炒八爪鱼等。

洋葱可以生吃，但胃肠道有炎症或溃疡的人不适合，其实只要将洋葱稍微加热断生就行，以去除辛辣、保持其脆嫩甘甜的口感，也能尽可能多的保留营养。当然，熟洋葱也不是所有人都可以吃的，有皮肤病的人暂时不宜吃洋葱。

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本文图片来源于网络，在此感谢图片作者！

中国营养学会全国首批注册营养师

中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者

“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师

马里和南苏丹维和部队遇袭重伤员康复专职营养师

营养师于仁文

大家好，我是咖啡私房菜的小厨，我来回答这个问题。

——怎么吃洋葱最有营养？

洋葱营养丰富，经常食用洋葱，可以杀菌、促消化、降血脂、降血压。它是非常不错的调味配料，厨师们最喜欢用它来做配菜，增加菜肴的香气。洋葱最好炒熟了吃，去除辛辣的口感，减少对肠胃的刺激。咖啡的答案是洋葱炒熟了吃最有营养。可以搭配肉类，可以搭配其它蔬菜，做法比较多样。

下面咖啡给大家分享一道色香味俱全的家常菜，三种食材巧搭配，炒一炒就上桌，好吃又下饭，希望你们喜欢。

菜谱分享【洋葱胡萝卜炒鸡蛋】

【食材清单】

【主材】鸡蛋4枚，胡萝卜半根，洋葱半个

【辅材】小葱2根，蒜1瓣，姜1片

【调味】白砂糖少许，料酒少许，盐1克，油适量

——开始制作——

第一步：洋葱和胡萝卜切丝，小葱切段，蒜和姜切末。

第二步：鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和料酒打散备用。

第三步：炒锅入宽油，油温高一些，入鸡蛋快速划散，成型就捞出沥油。

第四步：炒锅留底油，爆香蒜末和姜末。

第五步：入胡萝卜和洋葱翻炒2分钟，加入盐调味。

第六步：加入少许糖提鲜，翻炒至胡萝卜发软，洋葱透明。

第七步：最后入鸡蛋和葱段翻炒均匀关火起锅。

制作简单快手，营养特别丰富。

洋葱胡萝卜炒鸡蛋制作必看的小Tips：

更多美味家常小炒，可关注：咖啡私房菜，在主页上浏览查询，想吃好吃的，来找咖啡准没错。

咖啡私房菜

早餐的重要性不用多说了，那这最重要的一餐怎么吃才是最健康和营养呢？我们平时家里面吃的都是米饭或是面条之类的，千篇一律，这也就使得很多人都不愿意吃早餐了，但是其实，早餐还可以有新的花样。只需要几分钟就可以快速完成一道早餐，完全不需要花费太多的时间，喜欢的可以一起来试试。

洋葱鸡蛋饼，看菜名就知道主要的原料就是洋葱和鸡蛋以及面粉。虽然原料简单，但是要想做出好吃的饼还得看完这篇文章。这道早餐饼虽然做法简单，但是如果在细节上多加的注意，那么它的味道就会更加的好。一日三餐，一餐一饭，一饭三菜，这是很多人都向往的。但是，若能好好的处理这些细微之处，那我们的生活质量就会提高不少。

洋葱，是我们家庭里面常备的一种配菜，因为它物美价廉，储存也方便，而且也适合多种烹饪方式，所以很多家庭都喜欢屯洋葱。其实洋葱不管是蒸、炒或是凉拌都是可以的。但是洋葱最好吃的方法还是和鸡蛋以及面粉一起做成鸡蛋饼，才是最好吃的。

【主要食材】：洋葱2个，

【配料】：午餐肉，青辣椒，鸡蛋，面粉

【调料】：油，盐，胡椒粉，

【具体步骤】:

1、切好的洋葱泡入水中，浸泡一会儿，将洋葱切小丁，再切点午餐肉，切成小丁，盛入盆中，再切一个青辣椒，再切成丁，盛入碗中备用

2、碗中打入三个笨鸡蛋，筷子打散备用，

3、在碗中放入适量的食用油，这样搅拌均匀，放入一勺盐调味，胡椒粉，搅拌均匀，然后倒入鸡蛋液，再分次倒入面粉，搅拌成面糊

4、电饼铛先预热，倒入油，倒入面糊，将饼摊平，按压瓷实一些，上面撒点黑芝麻，将饼烙制定型，翻一下面，再继续烙一分钟，烙至两面金黄就可以盛出来了，再将饼切成三角块

好了，这样一道鲜嫩美味的洋葱早餐饼就做好了，像披萨一样，真是好看又好吃

烹饪小贴士：

1、先将洋葱切两刀，然后放入水中浸泡一会儿，水可以将洋葱里面的刺激物质化解，一会儿切的时候不会辣眼睛

2、碗中放入适量的食用油这样可以锁住水分，吃起来更嫩一些

3、把面糊倒入电饼铛中，按压瓷实一些，这样不会散

早餐不在于多么的精致和美味，只要合心意，合口就行。但是有的时候也要换一下新口味，包子馒头吃多了总会想吃点三明治。对于早上要上班的人来说，在家做早餐比在外面排队买早餐要实惠并且方便得多。尤其是夏天了，一在外面排队，很快就满头大汗了。所以像这道早餐饼，方便又简单，十分的适合在家里面做。

小董美食

洋葱的家常做法好吃化油腻，成年人需要常吃健康有益《糖醋洋葱》

加油煮妇

洋葱具有辛辣的口味，对人体也有杀菌的作用，适量的食用对于人体还是很有好处的。

1.洋葱味辛辣，中国人吃不惯这个味，但是外国人常会在沙拉里放生洋葱，这是非常好的一种选择，生吃洋葱，会获得更多的健康。并建议，洋葱吃的时候，多配油腻性的食物或肉类，例如牛羊肉。

2.洋葱最适合吃的季节是春夏的时候，这个时候，洋葱刚下来，皮薄，味也不是很辣，营养最丰富。因此，建议在春夏的时候，可以多选择吃洋葱，以此来强壮身体，均衡营养。

3.购买回来的洋葱，如果吃不完，记得不要放在塑料袋里，这样，会提水份，并最终导致腐烂掉。最好是放在通风的，低温和干燥的地方，以增长其寿命。

4.购买的时候，最好是选择紫皮的洋葱，就如买蒜是一样的道理，选择紫的会更营养，味道重，才会更利于强壮。

5.有些人喜欢炒得较硬一点儿的洋葱，不尽然，最好是炒得烂一点，才好，最好有点儿焦。先用小火抽糖，再盖上锅盖保持温度和温度，就可以了。

洋葱的功效与作用

一、利尿排毒

洋葱还含有类黄酮，与降血糖药物甲磺丁脲成分相类似，能在体内生成槲皮甘素，有较强的利尿作用，可防治糖尿病及肾性水肿。糖尿病患者每天食用25～30克洋葱，能起到较好的降低血糖和利尿的作用。

高脂血症患者经常吃洋葱，体内的胆固醇、甘油三酯和脂蛋白水平均会有明显下降。专家认为，常食洋葱可以长期稳定血压，改善血管脆化，对人体动脉血管有很好的保护作用。

三、防癌

洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

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四川牛锅锅

一说的洋葱，感觉就要哭了。以前每次一切洋葱，那眼睛睁都睁不开，眼泪直流，非要整个潜水的那种眼镜套着才安全。洋葱在很多菜肴里面都是配菜，其实洋葱的营养价值很高，被誉为“菜中皇后”，而且它还能降低血糖、预防癌症，简直神奇。洋葱本身味道也很好吃，口感脆脆的，带着甜味。

怎么吃洋葱最有营养？

洋葱的营养价值很高，所以我们要吃就吃最营养的，洋葱经过加热都会破坏洋葱的营养成分，所以生吃才是最营养的。

直接生吃肯定是不好吃的，下面给大家分享几个营养好吃的洋葱吃法：

一、凉拌洋葱

备料：洋葱、葱、糖、香醋1勺、生抽1勺、香油、白胡椒粉。

买回来的新鲜洋葱放入冰箱，冷藏一下。

然后将洋葱剥去外面的硬、干、烂、脏的层皮不要，然后清洗干净，切成细丝，葱切成葱花备用。

准备一个干净碗，加入糖、香醋、生抽、适量香油和白胡椒粉，搅拌均匀。

然后将搅拌好的调味汁倒入洋葱里面一起搅拌均匀，撒上葱花即可。

二、洋葱沙拉

备料：洋葱、牛油果、青椒、西红柿、柠檬、盐、胡椒粉、苹果醋。

将所有材料清洗干净。

把洋葱、青椒、西红柿切小块。

牛油果对切开，去除核和外面的皮，然后切成片。

准备一个干净碗，里面挤入柠檬汁，滴上点橄榄油，加入少许盐和胡椒粉，和适量苹果醋。

然后倒入所有之前切好的材料，一起搅拌均匀。

三、黑木耳洋葱

备料：黑木耳、洋葱、盐、香醋、香油。

黑木耳用清水清洗干净，撕成小片，用开水焯水一下，捞出过凉水，沥干备用。

洋葱清洗干净，切成丝。

找一个干净碗，碗中加入盐、香醋、香油搅拌均匀。

然后用一个大碗，放入洋葱和黑木耳，再倒入调味汁一起搅拌均匀即可。

——温馨提示：

其实洋葱生吃做法类似，就是搭配不一样而已，可以根据自己的喜爱去搭配。

洋葱沙拉还可以搭配芒果、猕猴桃等，拌上沙拉酱或番茄酱一起吃。

前面有说过洋葱放冰箱冷藏一下，那样可以让洋葱里面的刺激性物质挥发的慢一些，这样切就不会那么辣眼睛了。洋葱对半切开放水里面浸泡一会，也可以减少刺激性物质上冲。

有皮肤、眼睛、肠胃方面疾病的朋友不能吃洋葱，否则会加重病情哦。

营养丰富的洋葱美味就做好了。虽然洋葱生吃最营养，但是不喜欢生吃的朋友，也可以吃大火快炒一下的洋葱，这样吃起来又有甜味，还有一些脆脆的口感。当然全熟也是可以的，好吃才是重点，美食就是要好吃第一，哈哈。我自己特别喜欢把洋葱切成碎粒，和鸡蛋一起搅拌，然后煎炒熟，特别好吃，有兴趣的朋友可以试试。

民以食为天，希望看完本文以后，大家都能做出既营养又好吃的洋葱美食。我是小尹，如果大家觉得有帮助，能学到东西，就赶紧分享给亲朋好友吧。顺便帮我点个关注或赞支持一下。万分感谢！有不同看法和技巧的朋友，欢迎在下方评论区分享给大家一起学习，感谢各位朋友的观看。

管吃小尹

洋葱可以降三高，《炸洋葱圈》我认为不失营养，做法筒单，更容易让人接受。

用料:洋葱，面粉，鸡蛋，胡椒粉，盐。

步骤:1.洋葱切成圈。

2.切好洋葱圈，加适量的胡椒粉和盐拌匀。放置5分钟。

3.准备上面粉，蛋液，面包糠，将洋葱圈逐一沾上(先面粉，蛋液，最后面包糠)。

4.锅中烧热油，中火炸至金黄即可。可配上番茄酱。

小华的私房菜

一般做洋葱大多都是炒着吃，不过凉拌洋葱味道也不错。不信，和我一起试试看！

1.选取1－2个洋葱洗净，切成洋葱丝。

2.拿一个盆，在里面放上清水，加些盐。

3.把切好的洋葱丝放入盆中，呆半个小时左右。（这个目的是：用盐水泡洋葱丝，使洋葱丝不辣，所以可适当多放盐。）

4.半个小时后，把洋葱取出，放入盘中。

5.现在可以搅拌了，放上些醋、糖，适量香油，少量的盐，拌匀后方可食用。

这道凉菜的特点：吃起来酸甜爽口，另外生洋葱中有多种营养物质，这样可以避免熟洋葱中营养的流失！你是否也馋了呢？快试试吧！

许多老年人都有高血压、糖尿病、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、血黏度增高等，洋葱对于这些老人具有很好的保健作用。国外一项研究显示，洋葱种植区的居民，高血压患病率为1.7％，明显低于非种植区的5.4％。被欧美等国家称作“蔬菜皇后”。

下面为大家介绍3种食用洋葱的

方法：

方法一：醋泡洋葱 洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约2~3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用这种洋葱佐餐，可有效降低血糖，并使体重减轻。

方法二：用醋泡莴苣叶和洋葱 把洋葱洗净切薄片，再加几片莴苣叶子，然后倒入苹果醋，淹过洋葱即可。这种吃法可以治疗多年的便秘，稳定血压，还能有效改善睡眠。

方法三：洋葱外皮煎水喝 用洋葱外皮煎水喝，或多吃炒洋葱，可减轻眼睛的玻璃体混浊，改善视力。