樱桃的家家
它清香嫩脆，并具有一种特殊的香气。这种食材有一部分人因为它的气味不喜欢吃，但是它确实是一道营养健康的美味佳肴。它被称之为天然的保健品，要想拥有美丽的肌肤，那你就要多吃
茼蒿的营养价值
①吃茼蒿可以美化肌肤，要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。
②经常吃茼蒿还可以养心，茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。
③茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。
④老年人吃茼蒿去除胆固醇，茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。经常食用茼蒿还能降血压利小便，茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，
| 茼蒿菜疙瘩 |
By 静默成诗
用料
主料：茼蒿1把、鸡蛋2个、面粉1碗
辅料：盐1勺、蒜3瓣、香油适量
做法
1.茼蒿洗净切小段或者切碎（切碎更利于操作一些），打入两枚鸡蛋
2.加入一碗面粉
3.用筷子搅匀，直到调成厚糊，并且用筷子能挑起来而不会滴落的状态，所以，面粉最好逐渐分次地添加
4.煮开一锅水，用筷子挑起一个个地菜面疙瘩，下锅煮熟后捞出来。疙瘩不要太大，小的易熟而且吃时更方便
5.蒜加少许盐捣成泥，加清水和适量香油调成蒜汁儿，蘸食
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俏美食
你好，我是爱做饭的多妈，也是美食头条号【魔多厨房】的作者，很高兴回答穿上问题。筒篙是我们家经常吃的食物，因为营养丰富，价格不贵，口感又鲜嫩，还能帮助减肥瘦身，我是很喜欢吃的。关于茼蒿怎么做最好吃，我想要分享两个我最喜欢的茼蒿食谱。
下图是蒸筒篙，裹上面粉上锅蒸熟再用热油泼拌，又是主食又是菜，非常适合要减肥的小伙伴。两种食谱我都曾在我的头条号【魔多厨房】里分享过，很多小伙伴都很喜欢。这里再介绍一下，希望对题主有所帮助。先来介绍蒸茼蒿。
【蒸筒篙】
制作过程：
1、茼蒿洗净后晾干；
2、拌上干面粉；
3、让面粉在茼蒿表面裹上薄薄的一层；
4、上锅蒸10分钟，我用的是蒸汽烤箱，也是蒸的；
5、炒锅烧热后放油，再放点干红辣椒炸香；
6、蒸好的茼蒿放在小盆里，再放上盐、切碎的蒜和葱，最后把热油泼上去拌均匀就可以了；
7、蒸茼蒿就做好了。
介绍完了蒸茼蒿，再来介绍凉拌茼蒿的做法，夏天就要到了，凉拌茼蒿更简单方便，而且清爽可口；
【凉拌茼蒿】
制作过程：
1、茼蒿洗净；
2、烧一锅开水，把茼蒿放进去焯水后捞出；
3、把茼蒿过凉后沥去水份，放在小盆里，倒上香醋、生抽酱油、盐、白糖、香油拌均匀；
4、摆在盘中，再撒上一点熟白芝麻就可以了；
我是多妈，我喜欢做饭，每天都会在网络上分享我的家常食谱，非专业厨师，纯属自学，如果你也喜欢这些简单易做的家常食谱，欢迎关注我，一起交流吧。
魔多厨房
现在我们看来，茼蒿是再普通不过的家常菜了，不过在古代，茼蒿可是宫廷菜肴。
茼蒿有清雅甘香之口感，颜色翠绿，每100g茼蒿嫩叶含VC可达25mg，又是名副其实的营养菜。
据科学研究，这样一种普通的食材，却有丰富的营养：
1、可消食开胃。其含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;
2. 有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；
3. 茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；
4. 茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
茼蒿的做法，不仅仅局限于清炒，还有几种不错的烹制法，可以最大限度的发挥茼蒿的营养功效，又兼顾鲜美的口感。
一、粉蒸茼蒿
茼蒿丰富的粗纤维有助于肠胃蠕动，混合了玉米面的茼蒿，蒸熟后绵软顺滑，味道鲜美，蘸汁吃尤为香，还具有特别有效的清肠排毒作用，这可是秋季里减肥的上佳菜肴。
需要准备：
茼蒿200克；玉米粉60克；面粉20克
盐：1小勺；大蒜：4瓣
调味汁：生抽、白糖、蒜蓉、香醋、辣椒油、香油
做法：
1、茼蒿洗净，沥干水分，否则粘粉再蒸的话，水沓沓的很难吃。
2、玉米面：面粉，比例是3:1，蒜4瓣切成碎末。
3、找一个大一点的盆，给茼蒿均匀裹上粉。
5、蒸好的茼蒿，倒入蒜末，适量香油，筷子搅拌均匀。
二、茼蒿炸丸子
如同我们很爱吃的胡萝卜炸丸子，日常涮火锅我们剩余的茼蒿，用来炸丸子，也是餐桌上一道不错的美食。
需要原料：
茼蒿：250克
面粉：30克
盐、五香粉：少许
食用油：适量
做法：
1、茼蒿洗净、切碎。
2、取适量盐、五香粉撒在茼蒿碎里，拌均匀。（我是还加了一点胡萝卜碎）
三、扇贝炒茼蒿
需要准备：
茼蒿300克；扇贝肉：150克；紫皮洋葱：1个
生抽1大勺；盐：少许
食用油适量
做法：
1、扇贝肉的处理方法比较简单，冷水化冻后去除黑边，洗净即可。
3、这道菜不用放葱姜，做热油锅，爆香洋葱丝。紫皮洋葱有着独特的甜葱味道，高温爆炒，能有效的去掉洋葱辣味。
花儿的美食厨房
接下来，我来分享一下这两种做法给你参考一下，希望你会喜欢。
食材清单：茼蒿
辅料：蒜泥少量，食用油，盐少许，耗油适量
做法：
1、 茼蒿洗净，热水下锅煮一下，水里放点盐，水开后捞起来，装进盘里，倒入1.5勺耗油。
2、 锅里水倒掉，倒食用油热锅，加入蒜泥爆香，然后把蒜泥香油浇在茼蒿上面，搅拌一下就可以吃了。
3、 喜欢吃辣的，可以用两个小辣椒，切碎，在爆蒜泥油的时候一起爆香，然后一起浇上去，味道更加好。
食材清单：茼蒿、鱼丸、鱼饺
做法：
1、 茼蒿洗净，锅里倒水烧开，放入茼蒿，鱼丸，鱼饺一起煮，待丸子、鱼饺浮在水面时，说明熟了，然后加点盐，就可以出锅了。
小花菇凉美食汇
茼蒿貌不惊人，营养却非常丰富。又称皇帝菜在古代茼蒿为宫廷佳肴，所以有了此名。据中国古药书记载，茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃之功效。蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。今天给大家分享两道茼蒿最好吃又营养的做法。
要在家里的厨房把青菜炒好，绝对是一件难度极高的事情，想要做到看起来、吃起来都清清爽爽又有回味，没几年的功力是不行的。炒青菜极度考验火功，家里灶台的火头温度不如餐馆，急着下锅的话，很可能菜还没熟就出水了，盛盘后彻底软下去，没有脆爽的口感。如果温度过高，青菜又会有苦苦的口感，或者火候掌握不好，菜叶熟了，菜梗还没熟。在家里炒青菜比较保险的做法是，将菜稍微焯过水之后再下油炒，至少还会保证一个不错的口感。
食材准备：茼蒿、蒜、小米椒、小葱、干辣椒；
1、茼蒿洗净梗切成5厘米长的段（把梗部跟叶子分开我们要做两道菜）；
2、把茼蒿叶子也切成5厘米段；
3、蒜一半切片，一半捣成蒜蓉，小米椒、小葱切末；
4、茼蒿梗部开水焯1分钟左右即可，放少许盐出来颜色更鲜艳些；
5、捞出装盘备用；
6、茼蒿叶子焯水捞出备用；
7、热锅烧油至6成热放入蒜片，干辣椒爆香；
8、放入茼蒿梗翻炒（火候尽量小些）；
9、放上适量生抽、盐、鸡精、糖、鲜香料，翻炒均匀；
10、出锅装盘、放上小米椒点缀即可，清炒茼蒿就做好了，味道非常鲜美爽口。
11、现在调拌茼蒿叶子的料，把蒜蓉、小米椒、葱末一起放碗里、热锅烧油至9成热，将油泼在碗里；
12、放入适量盐、生抽、醋、鲜香料、香油，搅拌均匀。
13、将调好的料汁浇在茼蒿叶子上，搅拌均匀即可；
14、换个小盘子装会好看些，把茼蒿梗部跟叶子分开做，口感更好、更营养美味，喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试吧。
西安美食达人圈
问题：茼蒿怎么做最好吃？
老人说：春天吃茼蒿，小孩会长高！茼蒿是我们非常熟悉的蔬菜，大部分的做法是直接炒食，用来烫火锅也非常好，还有蒸着吃，今天和大家分享一个特别的做法，就是茼蒿沙拉，不用开火，直接拌拌就可以了，特别适合天气热的时候，吃起来十分清爽~
这道茼蒿沙拉里面搭配了火腿，水果，酸奶，口感十分丰富，推荐你们试试！
茼蒿洗净后掐出嫩尖部分
接着放入大碗中，放入水果粒（橙子，苹果）
再放入西班牙生食火腿
倒入少许橄榄油拌匀
最后倒入少许酸奶拌匀就可以开吃了~
非常简单吧，这个做法是在饭店里吃过后回来学着做的，因为材料简单，做法也非常方便，所以推荐给你们，一定要试试哈~
我是美食博主：海燕的厨房，同时也是国家高级营养师，喜欢研究吃，更乐意给家人做各种营养美食，如果你对美食感兴趣，可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和你分享，带你一起提升厨艺哦！
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海燕的厨房
筒蒿，是一百巴仙的中国蔬菜，当今已没有野生的，全部种植，虽说盛产期在于十月到翌年四月，但是已经一年从头到尾都能在市场中看到了。
最普通的吃法，是用来打边炉，有一阵独特的味道，喜欢的人说很香，讨厌的吃出一阵肉味来，很强烈，闻了逃之夭夭。
因为本身已有烈味，白灼之后，只宜下盐或淋酱油，千万不能和其他蔬菜一样加蚝油，两者味道极不相称。
加蒜茸生炒最佳，可是一大堆筒蒿，炒出来缩为一小碟，它的含水量极高。台湾人叫筒蒿为「打某菜」。某，老婆之意。打老婆菜，都是因为丈夫以为妻子偷吃或私藏之故。
筒蒿味甘辛，性平，所含营养可预防感冒，提升免疫功能，有维生素A，对于视力很有帮助，这是西方的见解。中药则称开胃健脾、利便、化痰、去水肿等。几乎所有草药，用途都数之不尽，亦不可尽信。血压高的人，常食之有助健康，倒是真的。
菜市场的小贩，都说筒蒿不好放，摆个三两天就要枯黄，故少入货。他们劝家庭主妇买完即刻食之。如果放入冰箱，就要用旧报纸包住，淋水湿之。
我们见到的，都是大叶的筒蒿，叶边锯齿形，一棵筒蒿由六七块叶组织起来，不熟悉下厨的人，还常将它与生菜混乱。
筒蒿自室钉朝代已传入日本，用了一个很优雅的名字，叫为「春菊」，因为它也开了黄色的菊花，叶子和菊科植物的样子也很像。他们种的都出细叶，叶边的锯齿形更加明显，吃起来的味道没有中国筒蒿那麽浓，但留下一股清香。因为日本人工贵，将种子拿回去请大陆农民种，种得太多，销到香港来，而香港的小贩，又为它取了一个俗气的名字，叫「皇帝菜」。
味道重的关系，可以和碎肉一起剁了包包子或饺子。有时，几种重味的蔬菜一起弄起来吃，也很有趣，像把筒蒿、芫荽、荠菜、韭菜切了，下意大利黑醋和上等橄榄油生吃，比甚麽凯撒沙律更美味。
蔡澜的花花世界
说到茼蒿，其实小的时候是真的不喜欢吃，后来大了感觉吃着还好，尤其是作为涮菜吃火锅的时候吃！！哈哈 下面就来看看茼蒿都有哪些吃法吧~
凉拌茼蒿
配料
茼蒿500克、西红柿一个、适量盐、白糖15克、白芝麻10克、干红辣椒4-5个、花椒适量、八角一个、耗油、香油、醋、酱油、豆瓣酱、鸡精
烹饪步骤
准备好以上食材和调料，茼蒿可以不切开~烧水，放入食盐，烧开即刻放入茼蒿，焯水煮好后将茼蒿捞出放入凉水中热锅凉油，放入花椒、八角、红辣椒，小火翻炒炸出香味后加入芝麻和白糖，小火翻炒后放入豆瓣酱，汤、醋、耗油、鸡精、酱油炒制成色泽金黄就可以出锅了~ 出锅前可放入少许香油然后淋在茼蒿上就可以吃了~
蒜炒茼蒿
配料
茼蒿、蒜、鸡精、盐、辣椒、花生油
烹饪步骤
备好食材，蒜拍破切碎，辣椒切段。 茼蒿洗净备用。 将洗好的炒锅烧热倒入适量的油烧开，放入蒜碎和辣椒爆炒出味。 将茼蒿放入锅中大火翻炒三四分钟。 加入适量盐和鸡精翻炒半分钟关火，炒太久会影响茼蒿的口感。 将炒好的茼蒿起锅装盘。茼蒿鲜虾水饺
配料
面粉、茼蒿、鲜虾、姜、盐、生抽、胡椒粉、植物油、十三香
烹饪步骤
面粉放少许盐加温水和成面团饧15至20分钟。 茼蒿洗净沥干水分切碎。 装盆加少许盐拌匀剎水在用手挤去水分。 鲜虾洗净。 剥去虾皮后加生抽，胡椒粉，十三香拌匀腌渍30分钟。 葱姜切末。 腌渍好的虾肉，葱姜末放入菜馅盆里加植物油，盐拌匀。 醒好的面揉光滑擀成长条切成大小相等的小剂子。 按扁，擀皮，开始包饺子了。 然后煮饺子，吃饺子~茼蒿丸子
配料
茼蒿、盐、十三香、葱姜、生抽、面粉
烹饪步骤
择好的茼蒿洗净，控一下水分； 切碎，放在容器里，撒适量盐，搅拌均匀，再放入葱姜末和十三香，少淋一些生抽； 再次搅拌均匀，里面会有一些水分被盐逼出来，很潮湿； 然后一点点添加面粉，每次添加都要搅拌一下，不需太多面粉，只要茼蒿碎被面粉裹住，呈还比较松散的状态就可以了； 准备一碗水，双手沾水，把混合物整理成一个个大小适中的丸子； 起锅放油，油温至七成热时一颗颗放入做好的丸子炸制； 待接触锅底的一面变黄变硬翻过来炸另一面炸好的丸子放在厨房纸或者面巾纸的盘子里，可吸走部分油脂，吃丸子就不会油腻了； 成品装盘，上桌，趁热吃，外皮很酥脆。喜欢茼蒿的就试试吧！娱叔漫谈
茼蒿绿色蔬菜饼——营养美味的中式主食
茼蒿的营养价值，我就不介绍了，大家问一下度娘就会明白。我家爱吃茼蒿，常吃的主食就有茼蒿蔬菜饼。（图中茼蒿绿色蔬菜饼和花样南瓜馒头搭在一起）
绿色蔬菜饼，顾名思义用绿色的茎叶类蔬菜为主要食材做成，富含植物蛋白质和维生素，无色素添加，色泽鲜美，口感软糯，营养丰富，易消化，好吸收，更符合现代人追求纯天然和素食主义的饮食理念。我做过各种绿色蔬菜饼，比如说芹菜、菠菜等等，个人认为最好吃的是茼蒿绿色蔬菜饼，下面我介绍一下做法。
茼蒿1把洗净沥水，鸡蛋3枚，大葱2段，牛奶适量。
茼蒿和大葱切碎，打入鸡蛋。
搅拌均匀。
1、加入适量面粉和半匙盐搅匀。这是一道以蔬菜为主的饼，面粉的量视蔬菜量为准，能够把蔬菜粘合在一起就好了，切记不要放太多面粉。
2、再加入适量牛奶搅匀呈半固体状态。牛奶要循序加入，边加边搅拌，最终的面糊很粘腻但不流动。
电饼铛提前预热，上下盘刷油。戴上一次性手套，把面糊用手揉一下，放到饼铛了里，一次做4个。
不用翻面，两三分钟后就熟了。
看，松松软软的饼，满满的绿色蔬菜，美食美色惊艳到自己。
5瓣大蒜，1片鲜姜，捣成泥。
蒜泥内加入适量的盐、生抽、陈醋、白糖、香油，调成蘸料。蘸着鲜美的小料，我连续吃了3个蔬菜饼。
今天的绿色蔬菜饼和昨天做的花样南瓜馒头配在一起，这样的中式主食，色彩艳丽，营养丰富，既满足了视觉又满足了味觉，总之满足了全家人的饮食需求。