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你好，非常高兴能够回答你的问题呢！茼蒿又叫做蓬蒿、菊花菜等等，在中国古代，茼蒿是宫廷佳肴，所以我们平时又把它叫做皇帝菜，茼蒿有着“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”的功效，具有调味健脾、降压补脑等等效用，如果我们经常吃茼蒿，对于一些咳嗽痰多、记忆力衰退、习惯性便秘和脾胃不和等都有着较好的疗效哦！那么，怎么清炒茼蒿并且吃一口就能爱上它呢？下面就让我来告诉你吧！
首先，我们可以准备一定量的茼蒿、植物油、香油以及味精、白砂糖和盐等等，洗干净茼蒿之后放在一边，控干净水分，然后放入热油锅里面用大火炒，炒了一段时间之后，茼蒿的颜色就会从翠绿色变成深绿色，之后就可以加入糖、味精以及盐用来调味啦，最后淋上适量的香油就可以啦。
此次之外，我们还可以加入一些鸡蛋进去，做成茼蒿炒鸡蛋，这样也是非常好吃的哦！将鸡蛋打匀之后，就可以在热油锅里面将大蒜爆香，然后将鸡蛋放入锅里，和茼蒿一起炒，炒熟之后，加入盐以及蚝油等等调味料就可以啦。
除了炒茼蒿之外，凉拌茼蒿也是非常好吃的哦！首先我们可以将茼蒿洗干净，切成一段段的，然后就用热水把它们焯熟，捞出挤干水分，最后用精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀，放入冰箱里冷藏几个小时，就可以直接拿出来吃啦！其实不放冰箱也是可以的哦，直接搅拌均匀就可以直接吃啦！这样的凉拌茼蒿吃起来非常开胃，夏天的时候还非常清爽呢！
以上就是我的回答，希望能够帮助到你哦！
嫣然Tang
茼蒿我最喜欢吃的只有两种：一种是蒜蓉茼蒿，一种的火锅！
我感觉茼蒿炒蒜香味的非常好吃，茼蒿本身就有一种味道，还有很多人吃不习惯呢，我记得小时候每次家里做这道菜，我都说是西瓜叶子。因为小时候喜欢吃西瓜，嘻嘻嘻！每次妈妈都根说是茼蒿，妈妈用蒜蓉炒出来很香，我记得我小时候都不吃青菜的，就是喜欢吃这个，也不知道为啥，喜欢这个味道！
但是做这道菜一定要记住：蒜蓉一定要用油炒香之后才能放入茼蒿，这样才好吃！而且蒜泥还要多放点，炒出来非常的香，现在回想起妈妈炒菜的味道，都有种小时候的回忆，深深的印在脑海中....
冬天吃火锅的时候，我也喜欢吃这个茼蒿，放在麻辣火锅中，也是非常好吃的，狗肉火锅麻辣味的，吃完狗肉，在煮一点茼蒿，那个爽.....有没有人跟我是一样的喜欢吃！这个时候是不是已经流口水了！哈哈哈
还有很多做法，蒸的，白灼的，等等....但是 小编就喜欢吃《蒜蓉茼蒿》和火锅中煮！如果你还没有试过，下次一定要试试！说了那么多现在都先吃了，明天买茼蒿吃！嘻嘻嘻
小管家美食
茼蒿这样吃你肯定是第一次见！只需一拌一蒸，少油健康又美味！
茼蒿又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，是一种可食用的蔬菜。在古代经常被宫廷作为佳肴，因此又称“皇帝菜”。还记得我们去饭店涮羊肉时，菜谱上有茼蒿，也有蒿子秆，弄得迷惑不解，其实都是茼蒿。茼蒿有小叶和大叶两种，小叶茼蒿是我们平时称呼为蒿子秆的菜，一般生长于北方，耐寒但不耐热，气味比较浓郁。大叶茼蒿通常直接把它叫做茼蒿。多在南方种植，耐热却耐寒。不过无论大叶还是小叶，都是同一个物种，茼蒿和芹菜、香菜等由于挥发特殊味道，因此被一部分所诟病，被评为世界上最难处的蔬菜之一。其实茼蒿这种蔬菜对身体好处不少，不但有丰富的粗纤维和维生素，还有一种特有的挥发性精油及胆碱，能够清血降压，建议大家多多食用。
茼蒿最常见的吃法就是涮火锅或者清炒，今天我给大家推荐茼蒿的一种最健康吃法：粉蒸茼蒿，只需用面粉将茼蒿一拌，上锅一蒸，浇上调料汁，清淡美味，能吃到茼蒿的原香味，值得大家学习！
取一把茼蒿，用刀从中间切断。
用水淘洗干净，多淘洗几遍。
把水控干净。一定要控干，太湿撒面粉容易粘连。
倒入一点食用油，用手抓匀。倒食用油是为了防止撒面粉时粘连。
撒入适量面粉，用手抓匀。面粉不可过多也不可太少，保证每颗菜上都薄薄裹上一层面粉就可以。撒淀粉或玉米粉都可以。
蒸锅里水烧开后，放上篦子，铺上湿屉布，将拌好的茼蒿铺在锅里，上锅蒸3分钟就熟了。切记，水开后上锅蒸。
3分钟一到就开锅，不要焖，否则菜就发黄了，颜色不漂亮。将熟了的茼蒿用筷子挑散。
调料汁的制作：碗里放入蒜末，依次放入盐、芝麻油、辣椒油、白糖、、香醋、生抽、凉白开，搅开拌匀即可。
将调料汁浇在茼蒿上就可食用，非常健康的吃法，大家试试吧！
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就恋这把黄土
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
茼蒿是营养成分丰富的蔬菜，其含有的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，有养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝等功效。
茼蒿有凉拌、炒食、涮锅等吃法，下面介绍一下蒜蓉茼蒿的做法。
用料：茼蒿、蒜、生抽、蚝油、盐、油
一.茼蒿洗净，切寸段
二.蒜切碎
三.热锅凉油，蒜碎下锅，小火煸炒出香味
四.茼蒿入锅，翻炒至变色，加一勺生抽和蚝油，适量盐翻炒均匀即可
缺哥A
茼蒿是我们一直吃火锅时最爱吃的蔬菜之一，是一种和野菊花很像的植物，可以食用，并且在古代的时候，是专门输送到宫廷里的一种贵族菜。
从中药学角度上来讲，茼蒿性味甘，坚持食用可以滋养脾胃，止咳祛痰，还可以平缓我们的心情，可以说是一种对人身体极好的食用品了。那么茼蒿怎么做才更好吃呢？
首先要给大家推荐的是茼蒿炒鸡蛋，简单方便还味道很好。首先我们需要准备上新鲜的茼蒿还有鸡蛋，再准备上我们厨房里常用的葱姜蒜就可以了。我们需要把茼蒿先择好，并清洗干净，因为夏天的菜一般都会喷些驱虫的农药，所以我们需要好好的清洗一下，清洗好了放在滚烫的开水里稍微烫一下，再把鸡蛋打散并放上点儿盐备用，切好葱姜蒜就可以了。热锅凉油，先把鸡蛋放进去炒制到金黄，然后放入我们准备好的焯过茼蒿，最后放入提味的葱姜蒜就好啦！是不是很简单呢？
第二要给大家推荐的就是蒜炒茼蒿，蒜虽然本身的味道有些呛人，但和茼蒿一起炒制的话，茼蒿吸收了蒜的特殊气味，而蒜也被炒制的松软可口，夹上一筷子茼蒿合着蒜末一起吃，简直是夏天日常就能吃到的一款美味的菜肴了。做法也很简单，我们需要把蒜提前切成蒜末，再把茼蒿择好了，清洗干净之后，用热水焯一下捞出来备用，然后就可以下油锅了，先把蒜末炒一下，再把备用的茼蒿放进去翻炒一下就好喽！是不是很简单呢？大家快一起做起来吧！
YHOUSE城市指南
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强哥美食记
茼蒿可以素炒，可以拌馅，也可以凉拌，最好的吃法就是蒸吃。一起来看看视频吧
蒸茼蒿的简单做法，不坨不粘有技巧，健康美味营养好
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甜心糖豆美食
茼蒿的做法
生拌茼蒿
- 主料：茼蒿300g
- 辅料：盐适量 蚝油适量 蒜子适量 干辣椒适量 白糖适量 花椒适量 白醋适量
步骤
1.准备洗净的茼蒿 放2勺盐 拌匀 腌制15分钟， 干辣椒切节 蒜子拍扁切末
2.准备碗 放入蒜末 加少许白糖 半勺盐 放2勺蚝油 淋入白醋 拌匀。
3.锅入油放入干辣椒、花椒炸香
4.准备茼蒿 ，倒入料汁， 淋入热油 ，拌匀 装盘 ，即可
小贴士1、茼蒿选嫩一点的。2、茼蒿洗净用盐水泡一会可起到杀菌作用。
炸蔬菜丸子
- 主料：茼蒿100g 韭菜100g
- 辅料：盐少许 面粉适量 鸡蛋1个吗 胡椒粉少许
步骤
1.首先将韭菜去梗，去掉老叶，茼蒿去梗，去老叶。
2.将韭菜、茼蒿洗净，挤干水分，切碎。
3.准备好韭菜、茼蒿，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再撒入胡椒粉、加一勺盐搅拌，接着加入三勺面粉，拌成糊状。
4.锅中倒入小半锅油，烧至六成热，将蔬菜糊揉成丸子，下入锅中，炸至酥脆，捞出，也就可以品尝啦
小贴士炸的时候要注意油温，入锅时油温太低，丸子不易成型，定型后油温不能过高，防止炸糊。
茼蒿炒鸡蛋
- 主料：茼蒿200g 土鸡蛋3个
- 辅料：植物油13 茶勺盐1茶勺 小米椒1个 大蒜2瓣 白糖1g
1.主料：茼蒿、土鸡蛋辅料：植物油、盐、白糖、红辣椒、大蒜
2.把茼蒿洗净切段
3.小米椒、大蒜切丁和片
4.鸡蛋打散，加少许白糖搅拌均匀
5.热锅凉油，油热8成加鸡蛋液，煎到鸡蛋成块捞起
6.再次热锅凉油，油热8成，下大蒜、小米椒翻炒出香味
7.加茼蒿翻炒均匀
8.加盐翻炒
9.加鸡蛋
10.翻炒均匀即可
小贴士春天的茼蒿比较水嫩，不可久炒，变软即可鸡蛋是最好的调味品，不比加味精、鸡精了
蒜泥茼蒿
- 主料：茼蒿500g 蒜子20g
- 辅料：盐适量
步骤
1.茼蒿摘去根 再洗干净
2.蒜子拍扁切末
3.锅入油 放入蒜末 爆香
4.倒入茼蒿 放1勺半盐 炒熟即可
核桃炒茼蒿
- 主料：茼蒿120g 核桃100g
- 辅料：油适量 盐适量 蒜适量
1.准备食材。
2.茼蒿去掉叶子，只留茎部，切成寸段.蒜切成片。
3.核桃凉油下油,小火炒熟。
4.锅中留少许留油，放入蒜片炒香。
5.加入茼蒿段。
6.迅速翻炒。
7.炒至翠绿，加入炒好的核桃。
8.加入盐调味出锅。
小贴士核桃可以用水略泡，去掉外皮炒，口感更佳。
玉米茼蒿粉丝蒸
- 主料：茼蒿50g 粉丝80g
- 辅料：芝麻油适量 生抽适量 红剁椒1勺 盐适量
1.准备好茼蒿和粉丝。
2.粉丝用温水泡发，剪成小段；茼蒿洗净备用。
3.玉米碎用冷水浸泡。
4.泡发的粉丝放入盘中。
5.取一大碗，倒入泡发玉米碎。
6.倒入洗净的茼蒿。
7.加入适量盐。
8.拌匀备用。
9.拌好的玉米茼蒿倒在粉丝上。
10.玉米茼蒿粉丝放入开水锅中，隔水蒸15分钟。
11.取一小碗，倒入红剁椒。
12.加入生抽。
13.淋入芝麻油。
14.调好的味汁淋在蒸好的玉米茼蒿上。
15.玉米茼蒿粉丝拌匀即可食用。
小贴士1、茼蒿特别适合脑力劳动人士者食用。2、胃虚腹泻者不宜多食茼蒿。3、有条件的话，茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。
虾皮茼蒿
- 主料：茼蒿300g
- 辅料：油适量 盐适量 红椒适量 虾皮适量 米醋适量 味极鲜适量 芝麻油适量 花生适量
1.准备茼蒿。
2.苘蒿取叶。
3.红椒切成小段。
4.将红椒与沥净水份的茼蒿叶放在一起。
5.加入适量虾皮。
6.加入适量米醋。
7.加入味极鲜。
8.加入芝麻油。
9.加入少许盐。
10.花生提前用油炸好放凉。
11.最后放一起拌匀即可，
小贴士不喜欢生食，可将叶子略焯熟后再拌。
茼蒿猪骨汤
- 主料：猪骨400g 茼蒿400g
- 辅料：盐适量 生姜适量
1.地里的茼蒿，嫩嫩的惹人爱呢
2.起锅烧水，把猪骨放锅里焯出血水，有个小家伙喜欢吃的猪尾呢
3.捞出，备好姜片
4.把猪骨和姜片放到高压锅内胆里，加入大碗清水
5.放进电压锅里，调至炖汤
6.炖汤的时间，洗净茼蒿
7.电压锅的汤炖好之后，倒进锅里。
8.煮开放入茼蒿，茼蒿很快熟，加入食盐
9.一碗夏日清清淡淡又鲜美的汤就成了
小贴士猪骨冷水下锅焯去血水，这样炖的汤清凉没有血腥味。茼蒿质嫩，下锅不易久煮。
茼蒿拌面
- 主料：糯玉米面条220g
- 辅料：油适量 盐适量 茼蒿适量 麻辣椒油适量 米醋适量 味极鲜适量 熟花生米适量
1.准备茼蒿叶。
2.将茼蒿叶茎切开备用。
3.玉米面条凉水下锅。
4.煮至面条变软。
5.在面条快要熟时，放入洗净的茼蒿叶子。
6.将面条与苘蒿叶捞起来一起过凉。
7.捞出面条与菜叶，加入适量米醋、味极鲜。
8.加入适量麻椒与辣椒炸的麻辣椒油。
9.加入炸熟的花生拌匀即可。
小贴士糯玉米面条一定要凉水下锅煮。
椒丝腐乳茼蒿菜
- 主料：茼蒿菜250g
- 辅料：腐乳2块 姜1块 红辣椒1个 盐少许
1.准备所需材料。
2.茼蒿菜摘去黄叶和老的部分，红辣椒和姜切成丝。
3.锅内加入清水烧开加入少许油和盐。
4.倒入茼蒿菜。
5.把茼蒿菜烫熟。
6.然后捞起装盘。
7.从新起油锅放入辣椒、姜炒出香味。
8.再加入腐乳。
9.把腐乳炒烂。
10.加入适量的清水烧开。
11.再加入少许的盐调味。
12.最后把煮好的腐乳汤倒入盛茼蒿菜的盘内即可。
小贴士蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。另外，茼蒿春季易抽蓑，不要买抽薹的，选择没有花蕾的更好。
茼蒿拌鸡丝
- 主料：茼蒿150g 鸡胸脯肉200g
- 辅料：油适量 盐适量 料酒适量 姜适量 花椒适量 干红椒适量 米醋适量 味极鲜适量 芝麻油适量 蒜适量
1.茼蒿将叶与茎分开备用。
2.只留梗切成寸段。
3.入加入一点点盐的沸水中略焯即出过凉。
4.鸡脯肉放入加了料酒，姜片的锅中煮沸后关火，焖十分钟取出。这时鸡脯肉即熟。
5.放凉用手撕成细丝。
6.将苘蒿和鸡丝放在一起。
7.蒜压扁切成碎末。
8.锅中油烧热，入麻椒炸香取出。
9.再将红椒放入炸香关火。
10.炸好的辣椒油浇在鸡肉茼蒿中，加入适量盐。
11.加入适量米醋。
12.加入适量味极鲜。
13.加入少许芝麻油拌匀即可。
小贴士鸡脯肉很好熟，只要煮沸后关火，焖十分钟即熟
茼蒿海肠
- 主料：茼蒿150g 海肠200g
- 辅料：油适量 盐适量 鸡精适量 芝麻油适量
1.茼蒿清洗净。
2.茼蒿去掉留梗切成寸段。
3.海肠去两端尖部，剪成寸段。
4.锅中放适量油烧热入茼蒿翻炒。
5.加入海肠。
6.炒至海肠变鼓即熟。立刻关火。
7.加入盐。
8.加入少许鸡精。
9.加入芝麻油调味即可。
小贴士海肠鼓起即熟，请立即关火，否则肉质会变老。
茼蒿鸡蛋生煎包
- 主料：茼蒿200g 鸡蛋57g 面粉320gg
- 辅料：食油1勺 盐适量 熟白芝麻10g
1.准备好茼蒿和鸡蛋。
2.面粉用开水拌匀。
3.和好揉匀成光滑面团备用。
4.茼蒿洗净、切碎备用。
5.鸡蛋打破于碗中，用适量盐拌匀备用。
6.锅中油热，倒入鸡蛋滑散。
7.倒入茼蒿。
8.翻炒均匀。
9.炒好的茼蒿鸡蛋盛入碗中，加入熟白芝麻，拌匀成馅料。
10.面团分成若干小剂子。
11.面剂子擀好，包入馅料。
12.包成包子生胚。
13.锅烧热，抹一层油，放入包子生胚；煎3分钟。
14.淋入冷水，没过包子1/2。
15.加盖，焖至水干。
16.煎至包子底部焦黄。
17.煎好的包子，底部焦黄、皮包馅足、香气扑鼻。
小贴士1、胃虚腹泻者不宜多食茼蒿。2、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。3、茼蒿汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。4、茼蒿与荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。5、茼蒿寒凉，最后搭配姜蒜汁一起食用。
水晶茼蒿蒸饺
- 主料：澄面150g 土豆淀粉50g
- 辅料：猪肉馅适量 茼蒿适量 大蒜适量 虾皮适量 盐适量 白胡椒粉适量 香油适量 色拉油适量 盐1g 开水210g
1.茼蒿洗净，切碎。
2.放入少许盐，搅拌均匀，腌渍十分钟。
3.用笼布挤掉水分。
4.将挤掉水分的茼蒿放入碗内。
5.猪肉馅100克。
6.倒入少许香油，搅拌均匀。
7.倒入少许盐。
8.放入少许白胡椒粉。
9.搅拌均匀。
10.将肉猪肉馅放入茼蒿的碗内。
11.放入少许虾皮。
12.放入蒜末。
13.倒入少许香油。
14.搅拌均匀，成为饺子馅。
15.将粉类混合，慢慢倒入沸水，边倒边搅拌，加入少许色拉油。
16.将搅拌好的粉团揉成光滑的面团。
17.将面团揪成小团，擀成薄薄的饼皮，用模具取形。
18.取一个饺子皮，填上饺子馅。
19.捏上褶子。
20.捏合。
21.蒸蓖上面刷油，将饺子码在蒸蓖上。
22.蒸锅烧开水，将蒸蓖放入锅内。蒸5分钟左右，关火即可。取出放凉即可，趁热食用。
小贴士1、开水尽量选择80度以上的，接近沸水最好。2、加入少许盐，可以使面团筋度加大，更加好操作。3、茼蒿水分大，所以先腌渍，挤去水分为佳！4、和面时加入少许色拉油或者猪油，揉面后面团更加晶莹，也更容易操作。
茼蒿猪肉水饺
- 主料：面粉300g 清水175g
- 辅料：茼蒿适量 猪肉馅适量 料酒适量 酱油适量 蚝油适量 十三香适量 甜面酱适量 盐适量 香油适量 油适量 清水适量 大葱适量 姜适量
1.清水倒入面粉中搅拌至水分消失。
2.用手揉成光滑的面团，盖湿布醒半小时。
3.醒面的时候准备饺子馅：茼蒿洗干净，用开水焯一下，放到冷水中过凉，挤干水分。
4.将茼蒿切碎，再次挤干水分备用。
5.肉馅中加少许清水，沿顺时针方向搅拌到水分消失。共加4-5次清水，把肉馅打到胶状。
6.肉馅中加入姜末、料酒、酱油、蚝油、十三香、甜面酱、盐搅拌均匀，最后加些香油提香。
7.等到要包饺子的时候把茼蒿和葱末加到肉馅里拌匀，再加适量的油搅拌。
8.取部分醒好的面团搓成长条。
9.揪成小剂子，然后擀皮。
10.包好饺子。
11.下锅煮熟。
12.可以开始吃了。
小贴士1、茼蒿容易出水，所以先用开水焯一下，然后挤去水分。2、茼蒿和葱末一定要到开始包饺子的时候才能和肉馅拌匀，否则盐分会让茼蒿出水，让葱有臭葱味。3、拌馅时最后加的油可以包裹茼蒿，锁住水分。
茼蒿藜麦饭
- 主料：珍珠米300g
- 辅料：油适量 盐适量 藜麦200g 茼蒿100g 切片腊肉适量 葱油酥适量 生抽适量
1.珍珠米1小碗、藜麦1小碗、茼蒿1把、切片腊肉适量（蒸熟）、葱油酥1勺
2.藜麦淘洗干净后，清水中浸泡1-2小时备用，茼蒿洗净控水，切成粒状备用；
3.炒锅烧热注入少许油，腊肉片下锅煸炒至出油焦香，将茼蒿粒下锅兜炒几下；
4.将腊肉及茼蒿起锅铺在小砂钵底层，珍珠米淘洗干净铺在其中；
5.将浸泡过的藜麦铺上砂锅上层，砂钵内注入清水（或高汤），水量以淹平锅内食材为准；
6.将小砂钵坐于火上，大火烧开后，转小火加盖焖煮大约10分钟，中途需要揭盖翻炒几下以免糊底；
7.米饭焖煮熟后淋上1汤勺生抽，将葱油酥撒入，与锅中材料拌匀即可食用。
小贴士藜麦，又名:南美藜、印第安麦、藜谷等。发源于南美洲的安第斯山脉，距今已经有5000-7000年的食用和种植历史，在印加文明兴盛时期，藜麦已经成为古印加民族的主要食物之一，更被古印加人称为“粮食之母”。 藜麦营养和食用价值超过多数谷物。藜麦是优质完全蛋白碱性食物，藜麦做为植物却含有动物界才具有的完全蛋白，是非常少见的。藜麦中蛋白质的含量平均为16%（最高可达22%），富含人体必需的8种氨基酸和婴幼儿必需的1种氨基酸，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸含量很高（赖氨酸是人体组织生长及修复所必需的）。藜麦蛋白质的品质和含量可以与脱脂奶粉及肉类媲美，是素食者的最佳选择， 此外，藜麦中富含锰、钾、铁、钙、锌、镁、磷、硒等矿物质，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族E族维生素等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，不含麸质，胆固醇为0，低脂，低热量（305大卡/100克），低糖（GI值35）。 藜麦易熟易消化，口感独特，有淡淡的坚果清香。烹饪方法多样，煮粥或焖饭做主食，或炒菜、凉拌、制汤都可以，国外很多食谱还将藜麦看作是蔬菜或者水果来烹饪。
蒜蓉老干妈茼蒿菜
- 主料：茼蒿菜800g
- 辅料：蔬菜油适量 盐适量 橄榄油适量 大蒜适量 老干妈豆豉辣椒酱适量
1.准备好食材：茼蒿菜、大蒜、老干妈豆豉辣椒酱。
2.将茼蒿菜洗摘干净，沥干水分。大蒜剁碎
3.大火烧开一锅水，调入少许盐与蔬菜油。
4.放入茼蒿菜。
5.大火煮沸约一分钟即可。
6.捞起盛入盘子，沥去水分。
7.烧热锅，倒入橄榄油，转小火放入蒜蓉。
8.调入少许盐，搅拌均匀。
9.再调入一小勺子老干妈豆豉辣椒酱。
10.搅拌均匀后熄火。
11.倒入盛着茼蒿菜的盘子即可。
小贴士1、茼蒿菜比较容易熟，所以焯一分钟足够。2、炒大蒜辣椒酱的时候切记要小火。
茼蒿火腿肠煎饼果子
- 主料：茼蒿45g 鸡蛋40g 火腿肠35g 面粉10g
- 辅料：油适量 料酒适量 盐适量 鸡精适量 油条半根
1.材料：茼蒿（已洗净）、鸡蛋、油条、火腿肠（已剥去包装）。
2.面粉。
3.将已剥去包装的火腿肠放在案板上切开，待用。
4.将已洗净的茼蒿放在案板上切碎。
5.合入面粉中。
6.打入鸡蛋。
7.接着，加适量的料酒。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.加适量的清水。
11.调成面糊。
12.然后，将面糊倒入抹了油的平底锅中两面煎一下。
13.最后，合入半根油条和切开的火腿肠。
14.卷起来，即可。
15.出锅装盘，就可以吃吃喽。
小贴士饼尽量摊的薄一点。根据自己的想象随意搭配吧！
茼蒿菜饭
- 主料：大米150g 茼蒿300g
- 辅料：油1勺 盐少许 水适量
1.做菜饭，最好用这种细细长长的茼蒿。
2.切去茼蒿的大部分梗部（可另作他用），留叶。
3.摘洗净茼蒿叶。
4.淘米，加入正常水适量，用电饭锅准备煮饭。
5.洗净的茼蒿叶切小段放入饭上，淋上1勺炒菜用油、撒少许盐，不要搅动。
6.盖上电饭锅开始煮饭。
7.这是饭煮好后的样子。
8.用饭铲充分搅拌均匀菜和饭就完成了。
小贴士茼蒿菜放入煮饭锅后，一定不要搅动。如果搅动，会把米粒翻到菜上，容易使翻上来的米煮成夹生饭。
牛肉茼蒿粗粮包
- 主料：白面300g 玉米面150g 茼蒿300g 牛肉400g
- 辅料：大葱适量 姜适量 酵母5g 温水适量
1.茼蒿洗净切碎，放入适量盐腌制。
2.挤出沙出的水分，加入绞好的牛肉馅。
3.放入香油。
4.放入五香粉。
5.如果腌茼蒿时盐没有加太多怕牛肉不入味可以再加一点盐。
6.放入酱油。
7.放入味精，搅拌均匀，放入冰箱冷藏入味。
8.玉米面与面粉按1：2混合，加入溶于温水的酵母，和成面团，放在烤箱里发酵。
9.发酵至两位大后取出再揉成光滑面团。
10.搓成长条。 12切成大小相等的剂子。
11.每个剂子擀成面皮。
12.取一面皮包入馅料。
13.如图，包成一个包子。
14.将包好的包子入锅蒸25分钟，关火后焖3-5分钟再开锅盖。
小贴士记住关火后一定要焖3-5分钟再开锅盖。
茼蒿猪肉灌汤包
- 主料：猪肉馅700g 鸡蛋1个
- 辅料：油适量 盐适量 茼蒿适量 面粉适量 葱花适量 热水适量 鸡精适量
1.将葱花、鸡蛋、鸡精、盐等放入肉馅中搅拌均匀。
2.加入焯水剁碎的茼蒿。
3.搅拌均匀后盖保鲜膜放在冰箱冷藏备用。
4.面粉中加入适量热水。
5.揉成光滑面团，盖保鲜膜饧面备用。
6.擀皮。
7.包馅。
8.包好的样子。
9.蒸锅上汽后放入包好的包子，大火蒸18分钟左右即可。
小贴士1、茼蒿剁碎后不要挤干水分，直接放入肉馅。2、皮一定要非常薄。
茼蒿炖带鱼
- 主料：带鱼500g
- 辅料：油适量 盐适量 茼蒿适量 葱适量 姜适量 蒜适量
1.茼蒿洗好切段备用。
2.带鱼洗好也切段
3.葱姜蒜切好备用
4.煎锅放油，
5.开始煎带鱼。
6.一面煎黄后煎另一面
7.两面都好后就加入葱姜蒜。
8.加入一个干辣椒、大料一个。
9.加入料酒。
10.加入盐。
11.加入水就开始炖，
12.开锅加点胡椒粉。
13.当汁少了时就放入茼蒿。
14.茼蒿很快就出水，一会就好了，当茼蒿熟了就可以出锅了。
小贴士茼蒿比较好熟，所以我没有放太早，这样能绿绿的。要是有高汤那么就不用加水而加高汤了，我没有只好加水了。加了高汤口味就会好很多。
孜然烤茼蒿
- 主料：茼蒿100g
- 辅料：油适量 椒盐适量 孜然粉适量
步骤
1.茼蒿洗净
2.用竹签穿成串
3.表面刷上一层油
4.洒上椒盐
5.洒上孜然粉
6.烤箱预热，把茼蒿放进烤盘，上下火，200度，三分钟
7.三分钟之后，取出，换另一面，刷上油，洒上椒盐，洒上孜然粉
8.再入烤箱，烤一分钟即可
9.最后洒上白芝麻，味道真的好赞呢
小贴士这个茼蒿因为很嫩，所以烤的时间不长，烤箱时间根据菜的嫩度和自家烤箱温度而定。
猪肉茼蒿馅饼
- 主料：面500g 猪肉300g 茼蒿500g
- 辅料：油适量 盐适量 葱适量 姜适量 酱油适量
1.把面活好，醒20分钟。
2.肉馅中打入少许水，倒入豆油，加入葱姜末，适量酱油和精盐；茼蒿洗净切碎，用盐杀4.5分钟，攥净水分，放入肉馅中搅拌均匀待用。
3.把面分出若干剂子，擀皮，包成盒子或者包子形状均可，
4.锅内放入适量的油，待油热放入包好的馅饼，用手适当的压扁。
5.一般烙至金黄色时翻面，待两面都烙至金黄色即可出锅。
小贴士茼蒿要用盐腌出水，之后的馅加盐时要考虑盐份的多少。烙的时候一定要用小火，避免糊。
茼蒿芝麻戚风蛋糕
- 主料：蛋黄30g 玉米油18g 牛奶32g 低筋粉43g 泡打粉1g 蛋清60g 细砂糖36g 白芝麻13g 水焯茼蒿46g
- 辅料：塔塔粉1/4小勺 盐少许
1.用料：蛋黄30克，玉米油18克，牛奶32克，低筋粉43克，泡打粉1克，蛋清60克，细砂糖36克，白芝麻13克，水焯茼蒿46克，盐少许，塔塔粉1/4小勺
2.茼蒿洗净焯水，控干水分后取46克切碎，
3.芝麻炒香，放入擂钵捣碎。
4.将一半糖加入蛋黄中，搅拌均匀。
5.加入牛奶，玉米油，盐，
6.搅拌均匀。
7.面粉，泡打粉混合，筛入蛋黄糊中，
8.轻轻拌匀。
9.加入茼蒿和芝麻，
10.拌匀，备用。
11.将塔塔粉加入剩下的糖中，混合均匀。
12.蛋清搅打成粗泡，分三次加入糖和塔塔粉搅打。
13.成带小弯勾的9分发状态。
14.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，
15.拌匀，
16.倒回蛋白中，
17.轻轻切拌成均匀蛋糕糊。
18.倒入6寸活底圆模，
19.磕平表面，
20.放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟左右。
21.出炉后立即倒扣，
22.彻底冷却后翻面，
23.脱模，
24.切块。
小贴士茼蒿需尽量控干水分，以免影响成品质量。芝麻粗粗捣碎即可。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
火腿茼蒿水果酸奶沙拉
- 主料：茼蒿150g 巴玛火腿3片 香梨1个 甜橙1个 酸奶1杯
- 辅料：橄榄油适量 盐适量
1.准备好原材料；
2.将清洗干净的嫩茼蒿铺在碗底；
3.香梨去皮后切成小片放入；
4.再将巴玛火腿片卷成花插在其中；
5.将甜橙去皮、去膜后再切成小块放入；
6.将表面浇淋一点橄榄油；
7.再均匀撒点细盐；
8.最后将酸奶浇在沙拉表面；
9.超简单美味的沙拉就完成了。
小贴士沙拉制作起来比较简单，只需注意：配菜要新鲜， 操作过程中需保证干净卫生； 里面的蔬菜和水果都可以按个人喜好随意搭配。
涵涵爱写字
茼蒿，可以吃，推荐做法有两种
洗干净后用热油炒着吃
胡面粉蒸着吃
味道其实不错。
