吃货洲仔
所有的蔬菜中,建议多吃一些茼蒿,因为茼蒿有一种特殊的气味,对病虫有独特的驱避作用,所以很少喷农药,地地道道的纯绿色食物。
茼蒿经常作为吃火锅时的蔬菜食用,除此之外在日常食用中,我一般有三中吃法:一种是蒜炒。将茼蒿的叶子去除,只留干茎,切断备用,起锅放油,讲蒜片倒入锅中,炒出蒜香味,再放入茼蒿茎,翻炒,加入调料起锅即可。
第二种是凉拌。将茼蒿洗净,不用切,保留整个茎叶,放入盆中,放好酱油,盐等调料待用待用。起锅炒肉粒酱,可放大酱,也可不放大酱,本人喜欢不放大酱的,多保留些汁,不用添加盐,趁着酱汁滚开,直接倒入到茼蒿的调料上,进行搅拌,这道菜也可以加入生蒜,清香脆口。
第三种也是拌,不过是将茼蒿热水烫熟之后,切段,放入调料,特别是要加入麻椒和辣椒一起炸出的红油。
个人比较常做的是第一种和第二种,建议大家去试试哦。
海滨三大丫
我家吃火锅必备茼蒿,平时的做法也有很多,素炒,炒豆豉鱼都很好吃,既然问到了就分享一下蒜蓉炒茼蒿。
准备材料
大蒜5颗,切蒜末
嫩茼蒿一把,切3厘米段,洗净控干水
在家里做说实话很难做到饭店那种几十秒快手菜,因为饭店的火3秒就可以达到差不多2000°,而家里的燃气灶一搬只能到7 800°。
起锅烧油,用油润锅,家庭做可以不倒热油留凉底油,但需要注意火候,下一半蒜末,煸香,注意不要糊了,出香味儿微微泛黄就放茼蒿,反复翻炒至断生,放入适量盐鸡精与另一半蒜末,炒匀立刻出锅,切勿长时间炒,因为加盐时间久了会出水,就变成煮了。
喜欢就可以尝试哦,非专业,纯手打,不喜勿喷,祝大家幸福快乐
就是这么皮皮皮
一般我都是这样做的:1、素炒。起锅烧油,5成热时放入几粒干辣椒,变色时倒入茼蒿菜,放入一点清水,均匀翻炒,待茼蒿脱去水分变软后加入适量食盐,味精即可起锅装盘待用。2、炒臭豆腐。起锅烧油,3成热时放入干辣椒,放入臭豆腐,均匀炒碎,茼蒿菜切碎放入锅中,大火翻炒。待茼蒿脱水变软放入食盐、味精即可。
村民小2哥
茼蒿我们常吃的有两种,一种是圆叶茼蒿菜,一种是杆子比较长的花叶杆子蒿。
制作方法大多相同,清炒 蒜香 烧汤 下火锅等。从味道来说茼蒿菜清香味要更浓一些,蒿子秆淡一些,但是更耐煮,做麻辣烫和火锅配料很合适。
半夏厨房
茼蒿用面拌拌,上锅蒸蒸,用蒜汁,植物油,香油,辣椒油,凉拌!好吃!或用蒜绒上锅炒也非常好吃!
幸福一家人157614842
蒸着吃,炒着吃,涮锅吃,都挺好吃的,看你喜欢吃哪一种了。
康百味美食
茼蒿的吃法,可以用清炒的方式,清香可口,也可以用来烫火锅也是很不错的选择!
梁小姐的日记
用玉米面加点小麦面拌一下,放蒸笼蒸熟用麻油,香菜拌一下,超级好吃。
LFXTTOK
我最喜欢吃茼蒿馅的饺子啦,配上猪肉,有一股淡淡的清香,非常好吃