主料
・・・・・・・・大肉・・・・・ 200g
云南酸菜・・・ 100g
辅料
・・・・・・・・油・・・・・・ 适量
料酒・・・・・ 适量
葱・・・・・・ 适量
姜・・・・・・ 适量
蒜・・・・・・ 适量
酱油・・・・・ 适量
鸡精・・・・・ 适量
清水・・・・・ 少许
1: 云南酸菜。
2: 大肉用酱油、料酒先腌一下（大约15分钟）。
3: 上油锅，下葱姜蒜。
4: 下肉翻炒。烹料酒。
5: 下云南酸菜。兑入少许清水翻炒。
6: 放入适量鸡精。
7: 撒入葱花翻炒，既可出锅。
8: 上桌。
烹饪技巧:
此菜基本不用放盐了，因云南酸菜是腌菜。本身就是咸的，腌菜的咸足够了。