主料
・・・・・・・・低筋面粉・・・ 65g
蛋白・・・・・ 4个
蛋黄・・・・・ 4个
辅料
・・・・・・・・油・・・・・・ 45ml
盐・・・・・・ 1g
牛奶・・・・・ 45ml
泡打粉・・・・ 1g
抹茶粉・・・・ 5g
糖・・・・・・ 80g
白醋・・・・・ 1g
1: 蛋黄分离
2: 放入20克白糖搅拌打散
3: 打散溶解的样子
4: 边放入油边打散
5: 边放入牛奶边打散
6: 将低粉、抹茶粉、盐、泡打粉放入容器
7: 用勺混合均匀
8: 筛入蛋液内并混合均匀
9: 形成无颗粒的面糊放入冷藏待用
10: 蛋白内放入1克白醋
11: 开始用电动打蛋器进行打发，打发过程中分三次将60克白糖放入蛋白中
12: 打至硬性发泡即可
13: 蛋白二分之一放入面糊中，上下混合或者画十字搅拌均匀
14: 剩下二分之一蛋白加入继续搅拌
15: 完全搅拌均匀的面糊
16: 面糊倒入磨具中，放入预热好的烤箱内，温度在160度中层15分钟即可
17: 出炉后的蛋糕倒扣冷却
18: 熊出没（磨）咯，呵呵，用巧克力在蛋糕上做装饰（此步克省略）
烹饪技巧:
做蛋糕基本都差不多，关键在于蛋白的打发和蛋白与面糊的搅拌过程 蛋白的打发要注意盆里一定不要有水或者是油，打蛋器的搅拌头也不要有哦 打发好的蛋白与面糊混合很重要，不需要小心翼翼，只要不画圈搅拌，采用上下搅拌式或者画十字的形式搅拌即可