主料
・・・・・・・・高筋面粉・・・ 200g
鸡蛋・・・・・ 1个
牛奶・・・・・ 70g
黄油・・・・・ 20g
红枣・・・・・ 30g
辅料
・・・・・・・・盐・・・・・・ 1g
白糖・・・・・ 20g
酵母・・・・・ 2g
1: 红枣提前洗净去核切成小丁
2: 除黄油外所有面包材料放入面包机桶内。
3: 30分钟揉面结束后加入黄油继续揉至可拉出薄膜出筋。
4: 揉好的面团取出放室温发酵至2.5倍。
5: 发酵好的面团进行排气，松施10分钟。
6: 用擀面仗擀成方形饼状，撒上枣丁。
7: 将面饼上下叠起，中间在叠一次像叠被子一样，
8: 叠好后再用擀面仗稍稍擀扁一些。
9: 用刀切成三份，头部不要切断哟
10: 向编辫子一样编好即可
11: 把编好的辫子面包放入烤盘放进烤箱进行二次发酵，烤箱放入一盆热水有助发酵，天气冷的话中间可换两次热水。
12: 发至原来的两倍大，刷上蛋液，放入预热好的烤箱，上下火180度中层烤18分钟。
烹饪技巧:
面包放入烤箱后最好不要离开，面包烤上色后要及时加盖锡纸以勉上色过重。