快乐向膳
苦瓜是夏季里最解暑的蔬菜！夏季常吃苦瓜有清热解暑，缓解胃热，清心除烦，清肝明目等好处。苦瓜虽带有苦味，但不影响很多人对苦瓜的喜欢，特别是这道苦瓜炒鸡蛋，美味又下饭，是一道非常不错，解腻又开胃的夏季美食。现在让我来教大家如何制作的苦瓜炒鸡蛋不苦，美味又下饭。
材料：苦瓜，鸡蛋。
做法：1，苦瓜洗干净，切成四片，用小刀将里面的白色内膜还完全刮干净，然后切成片。
2，鸡蛋打入碗中，加入一点点清水，打成鸡蛋液。
3，锅里加入清水，大火烧开，倒入苦瓜，焯水至稍变色，捞出沥水。
4，锅里的水倒掉，将锅烧热，倒入油，晃动锅，让油摊开。
5，改小一点火，倒入鸡蛋液，稍凝时，用筷子搅开，炒熟出锅。
6，锅里加入油，蒜炒香，倒入苦瓜炒一会，加入炒鸡蛋，盐翻炒均匀即可关火。
经验总结：
要想苦瓜不苦，必须把里面的白膜刮干净，同时，稍焯一下水，煮时不要煮太久，煮出还是绿绿的。这样苦瓜清凉爽口，又不苦！
有关苦瓜炒鸡蛋的做法就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读！
涛涛巧妈
我是吃货老韩，多年美食烹饪经验，关注了解更多美食烹饪知识。
苦瓜能促进饮食、消炎退热： 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效，所以苦瓜在夏季特别受欢迎。苦瓜炒鸡蛋怎么做才更美味，下面老韩给大家分享一下制作经验。
食材:
苦瓜两根 鸡蛋4个 白糖适量 食盐适量 白醋适量
1.苦瓜清洗干净，从头到尾从中间切开，然后去“内脏”，然后再清洗干净切片放入盆里倒入少许白醋泡上(白醋可以去除苦味)
2.鸡蛋磕碗里，放入少许食盐搅拌均匀
3.锅里烧水放入少许食盐、油，然后把苦瓜焯水，焯水后冲凉
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4.另起锅，倒入油，油温高点然后倒入鸡蛋，炒熟之后倒出
5.然后把苦瓜放入锅里，大火快速翻炒，加入食盐白糖调味点入少许水，然后放入鸡蛋翻炒几下即可装盘食用。
这样做出的苦瓜炒蛋，颜色翠绿，口感爽脆，苦味基本上就没有了。
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吃货老韩
苦瓜两根 鸡蛋4个 白糖适量 食盐适量 白醋适量
1.苦瓜清洗干净，从头到尾从中间切开，然后去“内脏”，然后再清洗干净切片放入盆里倒入少许白醋泡上(白醋可以去除苦味)
2.鸡蛋磕碗里，放入少许食盐搅拌均匀
3.锅里烧水放入少许食盐、油，然后把苦瓜焯水，焯水后冲凉
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4.另起锅，倒入油，油温高点然后倒入鸡蛋，炒熟之后倒出
5.然后把苦瓜放入锅里，大火快速翻炒，加入食盐白糖调味点入少许水，然后放入鸡蛋翻炒几下即可装盘食用。
这样做出的苦瓜炒蛋，颜色翠绿，口感爽脆，苦味基本上就没有了
北方学子程志强
苦瓜炒蛋是道清淡去火美味，色彩分明，很能引起食欲的那种，只是苦瓜的苦着实让很多人头痛，喜欢吃苦瓜的人是紧动筷子往嘴里夹，不喜欢苦味的人是望而却步，看着色彩分明的苦瓜炒蛋想吃，还怕苦，简直是折磨。
苦瓜炒蛋怎么做好吃？请往下看↓
1.苦瓜横向切开，一分为二，去掉内瓤，连同筋膜一起去掉，筋膜是苦瓜最苦的地方。去掉后苦味相对要减少。
2.把苦瓜顶刀切相对厚点的片，然后用少许盐拌均，杀掉苦瓜中的苦水，减弱苦味，然后冲洗捞出，控干水分备用。
3.切好片的苦瓜也可以焯水去苦味，但是效果没有盐杀效果好，也能去苦并缩短烹调时间。
4.鸡蛋打散，加少许水淀粉，适量的盐搅均，加水淀粉可使炒出来的鸡蛋软嫩饱满。
5.锅上火烧热，用食用油趟锅，然后倒出到碗里，留作他用，另加大豆油适量，下调好的鸡蛋液，煎炒至熟，成厚片状或饱满的小块，到碗中备用。
6.另起锅加少许底油烧热，下控好水的苦瓜中火慢慢煸炒，加少许盐，味精调味，煸炒至8分熟时下炒好的鸡蛋，翻炒均匀，淋少许香油和材料油包尾，即可出锅装盘。
特点:色彩分明，鸡蛋软嫩饱满，苦瓜清脆微微有点苦味，是一道很好的清火佳肴。
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。食材搭配巧妙还有更多的养生功效。
探厨
1苦瓜清洗干净，从中间切开，刮去里面的瓤，要刮深点。
2.把苦瓜切薄片，在开水中焯一下。
3.准备葱片，蒜切片，干红辣椒少许切丝。
4，鸡蛋打到碗里放适量盐，打均，先炒鸡蛋，油温不要太过高，把鸡蛋炒的金黄，盛出。
5锅里放少许油，放入切好的葱，蒜，辣椒，炒出香味，倒入焯好的苦瓜片，调入适量盐，麻辣鲜翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可装盘。
6.这样炒出来的苦瓜炒鸡蛋色，香，味都挺好的。
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鸡蛋的营养价值丰富，跟苦瓜炒好吃又营养，那么苦瓜炒鸡蛋你知道怎么做才好吃吗？
1.选一个嫩青的苦瓜，不要太黄的，黄的稍微老了，洗净中间破开，把苦瓜里面的籽清理干净，切薄片放在碗里。同时拍两粒大蒜切细。
2.均匀的馓点盐腌制一会，有朋友不喜欢吃太苦的，可以腌制一会，目的是让黄瓜腌制稍微揉一揉捏出部分苦水，。用清水清洗腌制过的苦瓜，放这列多余的水份备用。
2.打3-4个鸡蛋用个碗装好稍放点盐，目的是让鸡蛋跟盐更好的融合在一起。
3.锅中放油，油热后，将鸡蛋倒入锅内，炒好，捞出碗里，备用。
4.锅中倒入油，放入准备好的大蒜油锅炒爆香，放入苦瓜，苦瓜炒制7分熟倒入炒好的鸡蛋混合炒，翻炒合适后，可以稍微放点水，别放太多。目的是为了使盐水溶，使鸡蛋跟苦瓜更加入味。喜欢酱油，稍微到点调鲜，但是我个人不喜欢吃，建议不放。
蜜斯潘潘123
苦瓜炒蛋，一道非常简单又有营养价值的菜，可惜个人不太喜欢苦瓜的苦，因此如果是我，会将苦瓜切成细丁，与鸡蛋混在一起煎成蛋饼。这样既吃不出来苦瓜的苦味，也能摄入到苦瓜中有价值的营养。美味与营养并得。
借此话题谈谈小朋友挑食。对于挑食的小朋友，父母不可纵容也不可强迫他们吃不喜欢的食物，而是应该想法设法让小朋友们吃到更多健康的食物，比如小朋友不吃蔬菜，家长可以将蔬菜切的非常细小夹在肉圆中，办法总是有的，只是要多花一些心思。
苦瓜就是夏天一道很好的美食菜肴，苦瓜凉拌、热炒都可以吃苦瓜清热去火、解暑，滋肝明目，降血压，血脂，苦瓜中含有丰富的维生素B1和维生素C矿物质钙、铁等、总之吃苦瓜好处多多。下面我就把我做的一道苦瓜炒鸡蛋美味菜肴分享大家苦瓜一根、鸡蛋3个、把苦瓜头尾去掉中间切半把籽挖出洗净切丝用开水烫一下捞出控净水备用，鸡蛋用碗打散搅匀，锅到油、油温5成热到入鸡蛋炒8分熟就可以出锅了，锅到油、油温5成热到入葱花、五香粉、炒出香味放入苦瓜放点老抽、少许盐翻炒8分熟放入鸡蛋翻炒几下就可以出锅了，一道美食就做好了，清热又解暑。
秀玉159272025
苦瓜是夏天的好食材，是减肥人士的最爱，那么如何在保证苦瓜不苦情况下又能炒出嫩滑的鸡蛋呢？
1.苦瓜从纵面切成2半，将中间的瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净（这个是带给你苦感的东西）
2.切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可
3.鸡蛋加少许盐打散
4.锅中倒入油，先将鸡蛋炒熟后捞起
5.利用底油（也可以再加少许油），将苦瓜下锅炒七分熟
6.然后倒入之前炒好的鸡蛋，放少许盐和生抽，出锅即可
剧羊羊
主料苦瓜1条鸡蛋2个
方法/步骤1
备好食材。
把苦瓜切成两至三厘米的长条，在盐水里稍泡一会。蒜切碎。
热油锅把蛋打进去，用铲子铲散。
蛋稍结块时拔锅边上，加入蒜粒爆香。
加入苦瓜快炒。
炒至苦瓜断生，加入盐和蚝油搅拌调味就可以了。
注意事项
苦瓜用盐水浸泡可以减少苦味。
苦瓜不易炒的太熟，太熟影响口感。