南瓜红豆糯米糍
糯米糍又叫状元糍，传统名点。糯米糍以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。
糯米糍可食用、待客，风干之后，还可以作为馈赠亲友的好礼品。
食材清单
贝贝南瓜1/3个牛奶80ml白砂糖20g糯米粉120g馅儿：豆沙馅适量
烹饪步骤
步骤1
一个贝贝南瓜蒸熟，这个贝贝南瓜比较大一些，约1斤多一个，我们蒸20分钟。只用1/3即可。
步骤2
蒸熟的贝贝南瓜，去皮，去瓤，切块。这个南瓜是不是老了，那么多籽，我记得第一次吃贝贝难怪比这个好吃很多，现在好像也买不到特别正宗的贝贝南瓜了。
步骤3
我们切好块的南瓜放入料理机中，倒入牛奶和白糖，搅拌匀。如果你使用的是大南瓜，它就会很湿润，不需要牛奶了。
步骤4
糖的量可增减
步骤5
搅拌好的南瓜泥，倒入大碗或盆中，搅拌好的南瓜泥，比较顺滑，不会很湿，稍微有些黏稠。
步骤6
加入糯米粉，压拌匀。如果不成团或者面团太湿就继续加糯米粉。
步骤7
我们捏成这样的面团，不会干，不会硬，也不会不成形。如果太硬的面团炸出来硬，太软的不成形。它的软硬度有点像孩子玩的彩泥。
步骤8
豆沙馅搓球，南瓜面团也搓成球，大小比乒乓球小一点。
步骤9
包起来即可，它特别好捏，也没有接口。
步骤10
放入蒸箱蒸20分钟，如果是蒸锅蒸18分钟就行了。
步骤11
出炉后，我们趁着表面还有一点点湿润，赶快在椰蓉中滚一圈。码盘，摆上枸杞或其他装饰品即可。
步骤12
喜欢的朋友试试看吧
小贴士
南瓜的嫩瓜和老熟瓜均可食用，其营养非常丰富，嫩瓜富含维生素C，老熟瓜含丰富的胡萝卜素、糖分及淀粉。据测定，每100克鲜果实含水分81.9～93.7克（老熟瓜低，嫩瓜高），碳水化合物1.3～15.5克。老熟瓜含如此高的糖类及淀粉，使其可供能量居瓜类蔬菜之首，因此可代粮食用。
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