私房菜: 尖椒炒幹豆腐, 酸湯肥牛, 麻辣小龍蝦, 蔬菜湯
尖椒炒幹豆腐
用料：尖椒，幹豆腐，胡蘿蔔，五香粉，精鹽，油，味精
做法
1、將尖椒去蒂去籽，清洗乾淨，切成小片裝入盤中待用。
2、將幹豆腐清洗乾淨，切成菱形片，裝入盤中待用。
3、胡蘿蔔清洗乾淨，切成小片，蔥姜切成末待用。
4、熱鍋放油燒熱，爆香蔥薑末，放入胡蘿蔔片翻炒均勻。
5、倒入幹豆腐片翻炒均勻，加入少許清水，稍微燉一會兒。
6、加入精鹽、五香粉翻炒均勻。
7、倒入尖椒片翻炒均勻。
8、最後加入味精調味，出鍋，裝入盤中即可。
酸湯肥牛
配料：熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋
做法：
1.將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切碎，金針菇洗乾淨；
2.把水燒開，放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋，放入金針菇，放鹽、糖、雞精、白醋若干，最後放入肥牛，水燒開後裝盤。
麻辣小龍蝦
第一步：先準備好下面食材：小龍蝦3斤、生抽2勺、麻椒一小把、花椒少許、紅幹椒6個、生薑3片、蒜頭5粒、鹽1茶匙、雞精少許、蔥段適量、香葉3片、草果2個、八角2個、桂皮1個、茴香少許
第二步：將小龍蝦刷洗乾淨，其他食材切洗好
第三步：熱鍋熱油，放入蔥薑蒜、麻椒、花椒、紅幹椒等炸出香辣味
第四步：然後倒入小龍蝦，開大火快速翻炒至變紅
第五步：放入生抽、蔥段繼續翻炒2分鐘，然後加入八角、香葉等調味料，翻炒均勻後倒入1碗開水蓋上鍋蓋燜上10分鐘，即可出鍋裝盤。
蔬菜湯
材料：小乾貝、胡蘿蔔、花菇、海鮮菇、玉米2根
1.將小乾貝洗乾淨，放放入鍋中雞適量水，水開後，煮15分鐘。
2.將玉米切成段，胡蘿蔔去皮切成滾刀塊。
3.花菇泡發，洗乾淨，海鮮菇洗乾淨，摘成段。
4.先將胡蘿蔔和玉米放入湯中，煮15分鐘。
5.再放入海鮮菇和香菇，再煮20分鐘。
6.關火淋入些麻油，放點鹽調味即可。
