如果你要問哪個外賣被點的最多，答案一定非“麻辣燙”莫屬了，據說一年能賣掉10億份！但是很多人擔心外面賣的麻辣燙不衛生不健康，那麼不如我們自己來做一做，簡單又好做，乾淨又省錢，今天教大家的是更好吃的做法——牛奶麻辣燙哦。
湯底：
火鍋底料40-80g、肉沫100g（加不加都可）、薑片5片、蒜片2瓣、郫縣豆瓣醬1大勺、生抽1小勺、糖1/2小勺、麻醬1大勺加芝麻油1小勺調順滑備用、食用油1大勺、清水500ml、牛奶250ml、香菜、熟芝麻。
配菜：
午餐、脆皮腸、肥牛、蟹籽丸、蟹柳、墨魚丸、魚豆腐、蝦滑、魔芋絲、藕片、土豆片、玉米、香菇、金針菇、木耳、娃娃菜、上海青、豌豆苗、花生芽、寬薯粉/泡麵，如果願意花心思，香菇可以切花，小香腸可以切成八爪魚。
準備好之後就開始下鍋啦。
一、起鍋熱油煸香蒜片、薑片，加入80g火鍋底料、1大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，在加入肉沫炒香，加入1小勺醬油、1/2小勺糖翻炒均勻，加入500ml清水煮沸。麻辣燙湯底添加肉沫會更加香，沒有可以忽略，火鍋底料根據個人口味添加。
二、湯底沸騰後加入250ml牛奶小火煮（湯底和牛奶比例大約2:1），鍋再次沸騰後，先下土豆、藕片、玉米、薯粉等難熟的食材，再下丸子類、菇類、肥牛、午餐肉、香腸、魔芋絲、花生芽等易熟，最後下青菜等，煮至斷生後，加入調好的麻醬拌勻，出鍋後可以加上熟芝麻和香菜。
從下鍋到上桌，不到15分鐘就做好了，是不是超簡單？學會了這個做法，自己在家的時候不用點外賣也能吃到美味麻辣燙啦。你學會了沒？
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