众爱卿平身额
很高兴回答您的问题，家庭版麦多鸡肉馅饼可按下面的步骤操作：
主料：面粉，水
配料：鸡腿、泡打粉、酵母、黑芝麻、鸡蛋1个
调料：奥尔良腌料、油、椒盐
步骤：
1、把所有面团原料混合，揉成光滑均匀的面团盖上盖醒20分钟；
2、把40克油和25克面粉拌匀混合成油酥；
3、鸡腿去骨加奥尔良腌料腌制入味（此步可前一天晚上腌好）；
4、预热烤箱上下220度将鸡腿烤15分钟后切成小块备用；
5、醒好的面团擀成薄长方片，刷上油酥，撒上些椒盐增加口感，从上至下抻着卷起来；
6、下成剂子，将剂子两头对折，略整圆，擀成中间厚两边薄的圆片；
7、包入烤好的鸡肉适量，收口面朝下，轻轻按压成圆饼状；
8、将饼摆放在烤盘上，盘底和饼面刷上一层油和蛋清，不粘连且更有助于发生美拉德反应，再撒一层黑芝麻，用牙签扎些小孔，以防烤时鼓起；
9、烤箱预热220度，稍醒10分钟后入烤箱，20分钟左右即可。
麦多馅饼在家制作有一定难度，且步骤繁杂，喜欢做面食的朋友可以挑战一下自己哦
看客说书
主料
面粉 250克
水 140克
酵母 3克
泡打粉 3克
辅料
油 40克
面粉 25克
鸡腿 适量
奥尔良腌 适量
1.把所有面团原料混合，揉成光滑均匀的面团盖上盖醒20分钟。
2.把40克油和25克面粉拌匀混合成油酥。
3.鸡腿去骨加奥尔良腌料腌制入味（此步可提前做，我前一天晚上腌的。）
4.放入空气炸锅中烤熟（或用烤箱）。
5.取出切成小块备用。
6.醒好的面团擀成薄长方片。
7.刷上油酥。(也可在上面再撒上些椒盐增加口感。)
8.从上至下抻着卷起来。
9.下成5个剂子。
10.取一个剂子，把两头对折，略整圆。
11.擀成中间厚两边薄的圆片。
12.包入烤好的鸡肉适量。
13.收严剂口，用虎口拢一下剂口，揪去剂头。
14.收口面朝下，轻轻按压成圆饼状。
15.依次做好，摆放在烤盘里，刷上一层蛋黄水液。
16.用牙签扎些小孔，以防烤时鼓起。
17.稍醒10分钟后，烤箱预热220度，20分钟左右。
18.内馅鲜美细嫩，外皮香软酥脆。
家常美食强子
麦多馅饼的由来，据说要算得上是留学生的功劳了。在国外留学的中国留学生，十分怀念在国内吃的馅饼，而这种饼只是在民间流传。于是，他们便试着去做，用中国的馅饼，加上西方的糕点烤制技术，如此中西进行结合，创意地做出了这种十分奇妙的饼。
现在满大街都是麦多馅饼的连锁店，吃了几次，觉得这个馅饼居家自制起来应该也不太复杂。我胡乱着山寨了一把，做出来的道味还真不差，我模仿照烧鸡腿味做的奥尔良鸡腿味的，嘿嘿，不求正宗，只求好吃。
主料：
面粉250克，水140克，酵母3克，泡打粉2.5克
辅料：
油40克，面粉25克，鸡腿适量，奥尔良腌料适量
做法：
1.把所有面团原料混合，揉成光滑均匀的面团盖上盖醒20分钟。
2.把40克油和25克面粉拌匀混合成油酥。
3.鸡腿去骨加奥尔良腌料腌制入味（此步可提前做，我前一天晚上腌的。）
4.放入空气炸锅中烤熟（或用烤箱）。
5.取出切成小块备用。
6.醒好的面团擀成薄长方片。
7.刷上油酥。(也可在上面再撒上些椒盐增加口感。)
8.从上至下抻着卷起来。
9.下成5个剂子。
10.取一个剂子，把两头对折，略整圆。
11.擀成中间厚两边薄的圆片。
12.包入烤好的鸡肉适量。
13.收严剂口，用虎口拢一下剂口，揪去剂头。
14.收口面朝下，轻轻按压成圆饼状。
15.依次做好，摆放在烤盘里，刷上一层蛋黄水液。
16.用牙签扎些小孔，以防烤时鼓起。
17.稍醒10分钟后，烤箱预热220度，20分钟左右。
18.内馅鲜美细嫩，外皮香软酥脆。
