淡奶油一旦开封就不容易保存了，很容易变质，为了消耗家里的淡奶油，我今天做了好看又好吃的大理石慕斯蛋糕。以前我做过芒果慕斯蛋糕，大理石慕斯蛋糕和芒果慕斯蛋糕的做法大体是相同的，只不过不用放芒果泥，为了提升口感，我放了少量的奶酪。如果没有奶酪用酸奶也是可以的，实在没有也可以不放，但是味道会很单调。因为主要成分就是牛奶和淡奶油。
这个季节就适合吃这种蛋糕，入口顺滑好吃不腻，而且不用烤箱就能做。我做的大理石慕斯是紫色的，感觉很梦幻。紫色是用紫薯粉调出来的，紫薯粉也可以用其他粉代替，诸如抹茶粉、可可粉，抹茶粉做出来给人一种清新的感觉，可可粉做出来会有点显脏，大家可以根据家里的食材和自己的喜好来做。下面我们就一起看看大理石慕斯蛋糕的做法吧！
大理石慕斯蛋糕
【蛋糕体所需食材】淡奶油210g，牛奶100g，奶油奶酪50g，白砂糖40g，吉利丁片10g，紫薯粉10g。
喜甜的朋友们可以适当加糖，按方子做出来几乎是没有什么甜味的。
【蛋糕底所需食材】巧克力威化饼干80g，淡奶油40g。
巧克力威化饼干可以用奥利奥饼干或者消化饼干代替，淡奶油也可以用黄油代替。
1、将巧克力威化饼干用擀面杖擀碎，放到碗里。
2、加入淡奶油，压拌均匀。
3、放到模具中，用勺子按实压平，放到冰箱冷藏。（模具外围要提前用锡纸包好）
4、将吉利丁片剪成小块，泡在水里。（要用常温水）
5、把牛奶和白砂糖放到奶锅里，小火煮至白砂糖完全融化。（煮的时候不要煮沸，全程搅拌）
6、在紫薯粉中倒入适量的牛奶，搅拌均匀。我大概是倒了50g那样，大家根据情况自由调节，因为粉的吸湿性不同。
7、把泡软的吉利丁片放到剩余的牛奶中，小火煮至吉利丁片完全溶解，然后过一遍筛。
8、将奶油奶酪打发至顺滑，放在一旁备用。
9、将淡奶油打发至刚刚出现纹路，但仍是液体状态。我图片这个状态稍微打的有点过了，提起打蛋器淡奶油滴落后叠在一起会消失的状态才对。
10、把奶油奶酪放到淡奶油里，用电动打蛋器打发均匀。
11、把牛奶倒进奶油和奶酪的混合物中，用电动打蛋器打发均匀。
12、把一半慕斯液倒入紫薯糊中，用手动打蛋器搅拌均匀，然后过一遍筛。
13、将紫色慕斯液和白色慕斯液交替倒入模具中，直到把所有慕斯液倒完。
14、用牙签随意画出纹路。
15、放冰箱冷藏至凝固，最少要冷藏4个小时。
16、冷藏好后取出脱模。脱模的时候用吹风机沿模具外围吹一圈，很容易就脱下来了。
17、切块食用。
教大家做免烤的大理石慕斯蛋糕，不仅好看还好吃，一会儿就被吃光了。大理石慕斯蛋糕的做法很简单，都是很基本的操作，唯一需要注意的就是打发淡奶油的时候不要打发过度，淡奶油打过就没办法做慕斯了。冷藏时间一定要够，这样做出的慕斯才是完整的凝固的。喜欢大理石慕斯蛋糕的朋友们有时间自己试一试吧。
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