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一說起海南，除了陽光沙灘和海浪，最讓吃貨感興趣的必有椰子這一水果。有去海南遊玩的朋友除了品嚐當地的特色美食之外，肯定少不了來那麼幾個椰子喝喝，喝完隨手就扔了，很少有人會將其破開取出裡面的果肉來吃，其實裡面的果肉可是寶貝，含有多種微量元素，維生素也豐富。現在不用跑海南也能喝到新鮮的椰汁了，超市裡就擺了好幾層的椰子等著客人把它們帶走呢。我也挺喜歡喝新鮮的椰汁，但沒有經常買，我這裡一個椰子要7元錢，捨不得買，偶爾吃吃還可以。
昨天晚上吃完飯後帶著寶寶出去溜達，去超市買菜，正好遇上了一個員工推了一籃子要打折的水果出來，我的雙眼立馬就被兩個椰子勾住了，快步走過去問了價格，一個才2元錢，真是便宜了不少，於是那兩個椰子就入了我的購物車了，除了喝椰汁之外，我還用把裡面的果肉取出來燉排骨湯喝。用椰子果肉燉湯能讓湯水變得很白，效果一點都不比牛奶差，而且融入了椰子的清香，不需要過多的調味料，味道就很豐富了。
【椰香排骨湯】
需要準備的食材：排骨，椰子，胡蘿蔔，玉米，鹽，雞精
具體的做法
1.買排骨時一般都會幫我們切成小段的了，所以新鮮的排骨買回來後直接放入水裡洗乾淨，用溫水更好洗；鍋裡放水，排骨冷水入鍋，大火煮開後即可關火，經過這麼一煮，排骨裡的血水雜質都會全部現出原形，排骨撈出用溫水沖洗，就能將它們一網打盡，留下乾淨的排骨了。
2.接下來就開心了，因為有椰汁可以喝。拿把鋒利的刀，將椰子底部的一層皮先砍掉，露出硬殼後請繼續炒著中間微微凸起的那部分用力砍，只要開了一個小口，堅硬的椰子就算是拜倒在我們的刀下，這是一個力氣活，可以讓家裡的男人上，但接下來喝椰汁就自己上吧，拿根吸管盡情享受椰汁的醇香吧。
3.享受完之後該幹活了，用刀將椰子破開一個大口，能讓勺子伸進去挖出果肉即可，別浪費哦，椰子肉要刮乾淨。我用了2個椰子的果肉。
4.椰子肉全部取出來後切成小塊的，放入料理機裡，加入少量的清水，接通電源榨成椰汁，倒出來後過篩一遍，椰汁留下煮湯，渣渣就不要了。
5.排骨倒入鍋裡，先倒入過濾好的椰汁，再根據所需加入清水，大火煮開後用中火煮20分鐘。
6.接著別閒著，把玉米和胡蘿蔔洗乾淨，該去皮的去皮，玉米切成段，胡蘿蔔切成塊，排骨煮20分鐘後就打開鍋蓋放入玉米和胡蘿蔔，鍋裡再次煮開後轉小火煮30分鐘。最後只需要加入鹽和少許的雞精調味即可，關火盛出。
雖然我這樣一番燉煮需要不少的時間，但功夫不負有心人，椰子的清香早已經煮入了排骨中，喝一口湯，吃一塊肉，心滿意足。如果沒試過這個做法的小夥伴們明天就買來椰子試試吧！
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