十一過後，天氣變冷，早上也開始賴床了，捨不得離開暖和的被窩。但早餐一定要吃好，所以無論如何都要起床做早餐。尤其對上班族來說，一份營養豐盛的早餐可以提供一天的能量。天冷了，我家早餐這樣吃，無需早起，20分鐘擺滿一桌，營養又豐盛。
話不多說，我們一起來看看我家的早餐怎麼樣吧！
【黃瓜蔬菜餅】
食材：黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋、鹽、麵粉
做法：
1.黃瓜洗淨檫絲，胡蘿蔔刮皮用檫絲器檫絲備用。
2.將黃瓜和胡蘿蔔倒入大碗中，加一勺鹽抓勻先醃製2分鐘。
3.再打入兩個雞蛋，加一大勺麵粉攪拌成稀麵糊。
4.平底鍋預熱，倒入少許油，倒入麵糊煎至兩面金黃。
5.出鍋後切塊食用，外酥裡嫩，補充維生素又飽腹。
【酸辣土豆絲】
食材：土豆一個、幹辣椒適量、大蒜一個、香蔥少許、米醋適量
做法：
1.土豆去皮，檫成細絲，或者用刀切也行。
2.然後放清水中浸泡5分鐘，洗去澱粉，這樣土豆絲口感更脆。
3.炒鍋熱油，下大蒜片爆香，倒入幹辣椒翻炒。
4.接著倒入土豆絲快速翻炒，待土豆絲熟了，加入鹽和米醋調味即可。
【雙瓜魚糕湯】
食材：冬瓜、南瓜、魚糕、鹽、香蔥
做法：
1.冬瓜去皮切薄片，南瓜洗淨去皮切小塊。
2.魚糕切小塊備用。
3.煮一鍋開水，倒入所有食材，中火煮10分鐘。
4.煮到南瓜，冬瓜熟透後，加蔥花香菜，少許鹽調味。
薇小廚嘮叨：
這樣一桌早餐其實並沒有花費多少時間，很多食材可以前一天晚上切好，放冰箱冷藏保存，第二天早上起來直接操作就行，省下切菜時間。
像胡蘿蔔、黃瓜、土豆絲，冬瓜、南瓜，這些食材我都是提前切好分裝保鮮盒放冰箱冷藏保存。第二天早上，一個鍋烙餅，另一個鍋煮湯，兩個灶頭同時進行，非常節省時間。
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