我家就愛吃這魚，肉多刺少營養高，一年四季都好吃，孩子更喜歡
人們常說，吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒腿的，這裡沒腿的指的就是魚。魚肉含有豐富的動物蛋白質，並且肉質細膩容易吸收。常吃魚，能為機體補充優質的蛋白質，對於增強體質很有幫助。另外，魚肉含有多種維生素和礦物質，非常適合孩子吃，對於長身高有好處。
適合孩子吃的魚一定要肉多刺少，比如鱸魚就不錯。鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺非常少，沒有腥味，特別鮮美，是非常棒的餐桌食材。
鱸魚的吃法還挺多，除了清蒸以外，紅燒也非常好吃，我家最喜歡的就是這種做法。一年四季都好吃，孩子尤其喜歡。如果喜歡，你也試試看~
紅燒鱸魚
【食材】鱸魚、姜、蔥、澱粉、料酒、鹽、生抽、老抽、蠔油、香醋
【具體做法】
1，鱸魚清理乾淨，瀝乾水分後切成塊。再加入鹽、料酒、蔥、姜，抓拌均勻，醃製至少半個小時。
2，把醃好的魚塊放在澱粉裡滾一圈，使表面裹上一層澱粉。
3，準備一個小碗，加入半勺老抽、1.5勺生抽、1勺白糖、3勺清水，用筷子充分攪拌，使白糖全部融化，調成碗汁備用。
4，接下來開始煎魚。鍋中倒油，油熱後放入魚塊，中小火煎至表面微黃。
5，魚煎好了，把先前調好的碗汁倒入鍋中。料汁的量不需要完全沒過魚塊，只要沒過魚塊一半多一點的位置即可。大火煮開，蓋上鍋蓋，調中小火燒8分鐘左右。中間需要翻一次面，使魚肉更好入味。
6，另外準備一個小碗，加入半勺澱粉，再加入清水攪拌成水澱粉。
7，魚肉燉夠8分鐘就熟了，最後加半勺蠔油、1/4勺香醋調味。大火煮開後再淋入水澱粉勾芡，大火收一收湯汁就可以關火出鍋了。
盛入盤中，再撒些香蔥就可以上桌了。紅燒鱸魚，肉質鮮嫩，滋味鮮香，肉多刺少，真的很好吃呀~
【紅燒鱸魚烹飪小貼士】
1，醃好的魚塊裹好澱粉再煎，這樣魚塊在煎的時候不易碎，另外魚肉表面的澱粉可以減少內部水分流失，做好的魚肉口感會更嫩。
2，魚肉是醃過的，所以在調碗汁的時候就不需要另外放鹽了。而且老抽、生抽、蠔油也都是鹹的，如果再加鹽，一定會鹹的。
3，蠔油和香醋不要調在碗汁內，勾芡之前淋入鍋中，鮮香味會更好。
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