我家就爱吃这鱼，肉多刺少营养高，一年四季都好吃，孩子更喜欢
人们常说，吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没腿的，这里没腿的指的就是鱼。鱼肉含有丰富的动物蛋白质，并且肉质细腻容易吸收。常吃鱼，能为机体补充优质的蛋白质，对于增强体质很有帮助。另外，鱼肉含有多种维生素和矿物质，非常适合孩子吃，对于长身高有好处。
适合孩子吃的鱼一定要肉多刺少，比如鲈鱼就不错。鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺非常少，没有腥味，特别鲜美，是非常棒的餐桌食材。
鲈鱼的吃法还挺多，除了清蒸以外，红烧也非常好吃，我家最喜欢的就是这种做法。一年四季都好吃，孩子尤其喜欢。如果喜欢，你也试试看~
红烧鲈鱼
【食材】鲈鱼、姜、葱、淀粉、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、香醋
【具体做法】
1，鲈鱼清理干净，沥干水分后切成块。再加入盐、料酒、葱、姜，抓拌均匀，腌制至少半个小时。
2，把腌好的鱼块放在淀粉里滚一圈，使表面裹上一层淀粉。
3，准备一个小碗，加入半勺老抽、1.5勺生抽、1勺白糖、3勺清水，用筷子充分搅拌，使白糖全部融化，调成碗汁备用。
4，接下来开始煎鱼。锅中倒油，油热后放入鱼块，中小火煎至表面微黄。
5，鱼煎好了，把先前调好的碗汁倒入锅中。料汁的量不需要完全没过鱼块，只要没过鱼块一半多一点的位置即可。大火煮开，盖上锅盖，调中小火烧8分钟左右。中间需要翻一次面，使鱼肉更好入味。
6，另外准备一个小碗，加入半勺淀粉，再加入清水搅拌成水淀粉。
7，鱼肉炖够8分钟就熟了，最后加半勺蚝油、1/4勺香醋调味。大火煮开后再淋入水淀粉勾芡，大火收一收汤汁就可以关火出锅了。
盛入盘中，再撒些香葱就可以上桌了。红烧鲈鱼，肉质鲜嫩，滋味鲜香，肉多刺少，真的很好吃呀~
【红烧鲈鱼烹饪小贴士】
1，腌好的鱼块裹好淀粉再煎，这样鱼块在煎的时候不易碎，另外鱼肉表面的淀粉可以减少内部水分流失，做好的鱼肉口感会更嫩。
2，鱼肉是腌过的，所以在调碗汁的时候就不需要另外放盐了。而且老抽、生抽、蚝油也都是咸的，如果再加盐，一定会咸的。
3，蚝油和香醋不要调在碗汁内，勾芡之前淋入锅中，鲜香味会更好。
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