买火腿要注意，认准包装上有这行字，保证肉多，早学会早受益
大家好，我是你们的小编，每天为大家分享各种家常美食做法和生活小妙招供大家参考。火腿肠是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂，然后再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。
优级火腿怎么选？一、看淀粉含量买火腿肠的时候一定要认真看淀粉含量这一行字，数值越小肉的含量越多，火腿肠的等级也是根据淀粉含量来区分的。淀粉含量≤1%，代表无淀粉火腿肠；淀粉含量≤6%，代表特级火腿肠；淀粉含量≤8%，代表优级火腿肠；淀粉含量≤10%，代表普通级火腿肠。
2.看切片。切火腿肠的时候，如果切片的肠体外环有松散的情况，一定要注意，这很有可能是劣质的火腿肠。但是市面上的火腿肠品牌鱼龙混杂，一些商家以次充好，在火腿肠里非法添加边角料肉屑、添加剂，导致食品质量问题频发。
温馨小贴士：1.有些人喜欢吃比较面的火腿肠，一般淀粉含量都要超过10%，油炸或者烧烤口感不错，淀粉含量高并不代表产品不合格，但是三无产品是不能吃的，比如路边摊一元钱1根，五元钱6根的烤肠。
2.火腿肠为了延长保质期会加入多种添加剂，肝肾功能不全的人最好不要食用，尽量不要购买火腿肠作为孩子们的零食。
3.亚硝酸钠是火腿肠中最常见的防腐剂，在酸性条件下会与胺类物质反应生成亚硝胺，这是一种致癌物质，我们吃火腿肠可以与蔬菜搭配食用，蔬菜中的维生素C、维生素E在酸性环境中，亚硝酸钠会与它们产生化学反应，而这种反应不会产生致癌物。
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