每餐少於20分鐘，會怎麼樣？
在快節奏的工作和學習下，現在人用餐時間已大大“縮水”，因工作“抽空”解決一頓飯，是常有的事......為了趕時間，狼吞虎嚥後仍覺不飽，於是又開始新一輪風捲殘雲。
吃太快不僅拖累了消化系統，還會影響人體內血糖值和胰島素的分泌，讓人越來越胖。
日本岡山大學一項研究顯示，在熱量水平差別不大的情況下，吃飯速度快者與吃飯速度正常者相比，發胖風險高了4.4倍，吃飯快的男性比女性受影響更大。
日本一檔綜藝節目做了一個實驗，探討吃飯速度對體重的影響，快速吃飯時，參試者平均每口食物只咀嚼了4下。整頓飯吃完只花了5分鐘。
參試者的血糖值從99毫克/分升急速上升，在60分鐘左右達到頂峰199毫克/分升。
胰島素具有降低血糖的效果，同時會將多餘的糖分轉化為脂肪儲存於體內。
快速進食會讓體內血糖快速升高，人體會隨之分泌大量胰島素。這部分上升的血糖與胰島素結合會轉化為更多的脂肪，人就更容易發胖。
不就是長胖嘛，我運動減肥，不就不會長胖了嗎？
不！
不單單是長胖這一點，吃飯過快，對身體還有以下危害。
在日本這檔綜藝節目的驗實中，參試者在測試的第二天，放慢吃飯速度，進食同樣的食物。每口食物咀嚼28下，一餐飯吃完花費30分鐘。
測量發現，他的血糖值在吃飯時緩慢上升，在90分鐘左右達到頂峰129毫克/分升，遠比吃飯快時上升的少。此外，參試者表示，放慢了吃飯速度，自己的飯量也會減少，這是人體的“飽腹感中樞”在起作用。
人的血糖值大概從開始吃飯15分鐘後顯著上升，30分鐘達到峰值，此時大腦會反饋“我吃飽了”的信號給腸胃。吃得太快，大腦來不及反饋這個信號，就會不停地多吃。
參試者放慢進食速度吃飯，10天后，體重降低了2.1千克。
那吃得慢又有什麼好處呢？
編輯：海棉叔叔 來源：微信公眾號“生命時報”（ID：LT0385）
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