擔心芸豆炒不熟怎麼辦？今日分享一道芸豆好做又易熟的做法

鮮芸豆又名四季豆、刀豆。鮮芸豆中含皂苷和血球凝集素，前者存於豆莢表皮，後者存於豆粒中。食生或者半生不熟者都易中毒。

今天小井分享一個簡單做芸豆的方法，媽媽再也不擔心芸豆炒不熟啦。

首先將芸豆去一下兩頭和筋（嫩的話就不用去了）手掰一小節一小節，然後放入清水裡面，加一小勺食鹽，大火煮開後再焯水5分鐘左右。焯水變色，變軟，撈出過一下涼水控一下水分備用。