正值草莓快要過季時，是屯草莓做果醬的最好時期，攤販們賣的草莓往往也都會在這個時候降價出售，過於成熟的草莓他們更是急於脫手，耐心講講價沒準還能滿載而歸，草莓味甘、性涼、有潤肺生津、健脾養胃的功效，孩子和老人飯後吃幾顆草莓都特別好，做點果醬儲存著，早上夾在麵包裡，當早餐也很棒！
咱們【貴陽誠飛】的老師，今天就來教大家一份草莓果醬的製作方法，趁著草莓還沒有下市，買點草莓回家自己做這份草莓果醬，將這份小確幸裝進罐子裡，延續這份食物帶來的美好，為生活增添些甜蜜吧。
自制草莓果醬 —
配料：新鮮草莓800克；白冰糖250克；檸檬一顆；
製作步驟：
1、將新鮮草莓去蒂，浸泡鹽水10~20分鐘撈出，再反覆用清水溫柔沖洗幾次。
2、擦乾草莓水分，用刀切開一分為二，或者切成3cm左右大小的小塊兒均可，這裡因為我們是製作果醬，所以選擇切碎草莓，如果想要完整保留整顆果肉，可以整顆放入鍋中煮。
3、在切好的草莓里加入白冰糖，用筷子緩慢攪拌，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時以上（有條件的可以冷藏24小時以上）。
4、冷藏好的草莓會有水分滲出，此時，就可以繼續下一步了，將草莓連同滲出的汁兒水一起全部放入鍋中，大火翻炒，不加水。
5、不斷翻炒直到草莓變軟，冰糖融化，期間需要耐心不停的攪拌果醬，看到有浮沫浮起時，關小火，將浮沫撇除後，再轉大火繼續熬煮，反覆幾次，熬煮30分鐘左右，然後用中火慢慢收幹。撇去的浮沫可能會有點多，但是也不要倒掉哦，冷藏後浮沫會結塊兒，去掉後就是純正的草莓汁，大家可以拿去做蛋糕或者調飲料喝哦。
6、當翻炒到濃稠狀態時，關火，檸檬汁壓汁，加入鍋中攪拌均勻，果醬就炒好啦~將果醬裝入乾淨的容器裡，放涼密封放入冰箱保存。晶瑩剔透還可以遲到Q彈果肉的草莓醬，就完成啦。
草莓果醬保質期長，既能做甜品，還能調配好喝的飲料，拌在酸奶裡簡直停不下來，為吃草莓醬，一天恨不得吃掉一大盒酸奶的就是我，別看這製作步驟長，真做起來，你會發現太簡單了，廚房小白都能做，做好一罐草莓醬，風味兒濃郁香甜，這一份的甜蜜就這樣牢牢的鎖在冰箱裡了。
小貼士：因為草莓如果炒的時間過長，顏色會發黑，所以炒的時候儘量用廣口的大鍋，使水分蒸發的快，一次炒的不要太多，也不要用窄口的奶鍋，更不能用鐵鍋。如果減少配方中的糖，同時也會減少果醬的保存期限。
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