豆腐是我們生活中非常常見的一種食材，我和家人都很喜歡吃，像麻婆豆腐、澆汁豆腐等是家裡餐桌常客，不過總吃這幾樣也都膩了，今天試了一種豆腐的新做法——蒜燒豆腐，家人覺得步驟簡單，味道不錯，分享給大家。
【食材】
●北豆腐1塊
●大蒜1頭
●雞精5克
●白砂糖5克
●生抽50毫升
●清水100毫升
●食用油適量
【做法】
①豆腐洗淨後切成長寬約5釐米，高約1釐米的塊，稍微控下水。
②豆腐控水的時間準備下配菜和料汁。大蒜剝皮去蒂後一切兩半。
空碗中加入雞精、白砂糖、生抽和清水，攪拌均勻，然後把切好的蒜放進去。
③平底鍋中倒入適量油（稍多一點，油少了不愛上色，煎的過程中覺得油少了可以再補一些），轉一下鍋，讓油鋪滿鍋底，燒至溫熱後放入豆腐，開中小火煎。
煎的時候不要著急，等一面定型之後再翻面，當兩面顏色都變成金黃色，豆腐明顯感覺變硬了就可以了。
④一塊豆腐我家平底鍋煎了兩鍋，等豆腐都煎好之後全部再重新放回平底鍋中，倒入剛才調好的料汁，大火燒開後轉小火蓋蓋燜8分鐘，燜到一半的時候可以給裡面的豆腐翻個面，這樣能讓豆腐充分吸收料汁，8分鐘之後大火收下汁就做好了。
⑤出鍋後可以在上面撒點小蔥蔥花點綴一下，好看又好吃。
這道菜我沒有加鹽，因為有醬油，口感也不淡。入口豆腐有嚼勁，吸收了料汁之後還有些水潤，鹹香中帶一點點甜，就著大米飯吃非常可口。
我個人不太愛吃生蒜，但非常愛吃熟蒜，所以很喜歡這道菜，它食材簡單，做法快速，美味不減，喜歡的小夥伴們可以試試哦。
我是胖廚娘，一個體重超標的85後吃貨，我愛美食、愛生活、愛分享，歡迎大家和我一起交流美食哦。
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