炸芝麻裡脊
主料：
裡脊肉400克
輔料：雞蛋一個、芝麻25克
調料：
精鹽5克、味精10克、料酒15克、生抽10克、花生油500克（實耗油100克）、澱粉15克。
做法：
1、 將裡脊肉洗淨片成1釐米厚的片，兩面均勻的剖上十字花刀，再改成長3.5釐米、寬訖1.5釐米的條放入盛器中，加精鹽、味精、料酒、生抽、澱粉5克抓勻醃漬15分鐘入味。
2、另取一隻碗內放入蛋清、澱粉攪勻成糊備用。
3、起鍋燒油，用中火燒至六成熱，將肉逐條粘上蛋糊、再蘸滿一層芝麻仁，放入油內炸至蛋糊變色撈出，待油溫升至八成熱時，再將肉條入油內復炸，炸至呈金黃色時撈出瀝油，裝盤即成
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