平時買菜買肉做飯都是老婆去，今天老婆做菜的時候，發現家裡的
豬肉沒有了，讓我到菜市場買一塊，騎上我心愛的小摩托就去了，來20塊錢滴，要瘦的，老闆也很熟練地給我裝起來，回家到卻讓媳婦一頓數落，以後不用你去買了，肯定看你是個新手不懂行，賣不出去的都給你裝起來了，聽得我一頭霧水，買個豬肉還有這麼大的學問？三百六十行，行行出狀元，媳婦買了這麼多年的豬肉，還有經驗滿滿地，聽完她的講講，收穫頗豐，原來買個豬肉還有這麼多的竅門，今天就跟大家分享一下。
不管在哪裡購買豬肉，第一點就是要避免注水肉，如何區分是不是注水肉呢
1、觀察法：用眼去看肉的表面，注水肉的顏色比較淺，而且有水跡，表面看起很鬆散，不緊實，而沒有注水的肉顏色深，呈暗紅色，
2、手摸法：注水肉由於打進去很多水，所以按下去彈性很差，摸起來很順滑，像咱們放水盆裡拿出來那種狀態，而正常的肉按下去很快就會彈起來，而且摸起來有黏黏的感覺，有的有一些幹。
3、貼紙法：正常的豬肉找一張紙巾覆蓋上，能揭地下來，而且會粘有少量油漬，如果是注水肉的話剛好相反。
4、冷凍法：正常的豬肉在冷凍之後可以摸到肉的紋路，在冷凍的過程中會出現少許的血水，這是正常的現象，如果是注水肉，在冷凍過程中，大量的水排出會在外面形成一個冰層，滑滑的，在冰凍的過程中會出現大量的血水。
5、掛肉法：好的肉水分少，掛起來銷售沒有什麼損耗，而不好的肉由於打進去水，根據水的多少會滴落，所以一般不會掛起來銷售。
【五花肉】
五花肉又叫做“三層肉”，“肋條肉”，位於豬的腹部，因為豬的腹部脂肪特別多，又夾帶著肌肉組織，肥瘦相間，所以叫做“五花肉”。五花肉可以醬香，可以紅燒、蜜汁，啤酒五花肉，烤五花肉，梅乾菜扣肉，非常的解饞。
【裡脊肉】
裡脊肉是豬身上最嫩的一條純瘦肉，位於豬背脊中央，沒有肥肉，形狀很整齊，買的時候基本不會買錯了，它分為大里脊和小裡脊，小裡脊口感要更嫩一些，做法也是非常多的，我們常見的糖醋里脊，軟炸裡脊，菠蘿咕嚕肉，做法非常的多樣化。
【梅花肉】
梅花肉一頭豬身上只有五六斤，大約20釐米長，橫切面瘦肉佔比很大，得佔90%，屬於豬身上最好的一塊肉，在豬胸口後，上肩胛處，油脂均勻，有筋也有肉，吃起來口感最好，最好的吃法就是煎烤，白切肉、火鍋、叉燒肉、紅燒、燉煮都是非常合適的。
【前腿肉】
前腿肉也叫前槽肉，在前腿的位置，前槽肉軟而嫩，可煎炒烹炸，食用方法非常的多，肥瘦相間，吸水能力強，做肉丸、餃子、包子等特別合適。我們購買的時候要跟老闆喊前槽肉，這樣才專業。
