關於牛排的最初記憶，很多都來自影視劇。
電影《寄生蟲》裡，富人家的餐桌上，總有一碗隨時待命的牛排炸醬麵，大塊大塊的牛排，是富有和闊綽的象徵。
《花樣年華》裡，梁朝偉和張曼玉，自顧自低頭切著牛排，看似不疾不徐，卻又趁著牛排入嘴偶爾互瞄一眼，這時的牛排，是浪漫與愛的寄託。
更多時候，牛排象徵著一種儀式感：外焦裡嫩，香氣四溢，入口瞬間，肉汁四濺在口腔之中……配上一口紅酒，你會發現，幸福就是如此簡單。
可看似“煎一煎”就大功告成的牛排，卻很難真的自制成功：不是索然無味，就是太老太硬。
怎樣才能煎出一塊好吃的牛排？事實上只需要做好2個要點：一是選對牛排，二是掌握好煎牛排的方法。
雪花牛排才是“三好生”
牛排屆流傳著一句名言：煎牛排，9分在牛排，1分在烹飪。10個字，足以體現一塊好牛排的重要性。
很多人都曾經被各式各樣的牛排吸引過眼球，但煎完卻發現，現實總是骨感的：
西冷牛排嚼起來太難，煎得稍微不小心就沒那麼好的口感；菲力牛排貴，還太容易煎過頭；T骨牛排呢，中間夾了塊難搞的骨頭，煎的難度又up了一個級別。總之，煎失敗的牛排可以繞廚房一週，卻依舊沒有get到煎牛排的終極奧義。
這時候，就該輪到“三好生”雪花牛排上場了。
肥瘦相間，一口下去直擊靈魂
雪花牛排，指的是那些脂肪和肌肉完美交融，擁有大理石花紋般的牛排。
這樣的牛排，肥瘦相間，口感細膩柔軟，尤其適合大多數中國人慣有的飲食習慣。
製作簡單，不用再怕廚房殺手
相較別的牛排來說，雪花牛排製作的難度係數約等於0。它沒有難搞的筋膜和骨頭，不太容易遇到煎得太生或者太老的問題，很容易做成大師級成品。
假如你不想煎著吃，把雪花牛排切片涮鍋，都是一種極好的選擇。
名牛品種，輕輕鬆鬆佔領舌尖
在眾多雪花牛排中，小編想給大家推薦的是——“本來生活”的澳洲安格斯雪花牛排。大家一定也知道招商銀行信用卡近期聯合精選優質商家推出了「逾越者聯盟」，而“本來生活”是中國生鮮電商的領先品牌，一直都擁有許多優質原產地食品及品質保障的進口食品，且配送覆蓋全國主要城市，滿足大家的口腹之慾就靠它啦！
讓我們一起來看看本來生活這次為大家提供了什麼樣的牛排。愛吃牛排的小夥伴肯定都聽過世界公認“肉質優秀”的牛種，澳洲安格斯牛的大名吧？
而且本來生活的澳洲安格斯雪花牛排性價比相當高：一般5片 原切的雪花牛排，百元左右就可買到。無論是一個人精緻，兩個人浪漫，還是一家人分享，都能享受一頓十足的牛排大餐。
釋放一塊好牛排的“靈魂”
一份完美的雪花牛排，需要具備“柔嫩多汁”和“焦香四溢”兩大要素，也就是“外焦裡嫩”。
油脂和肉汁裡的香味分子在高溫下重組，表面微焦帶著濃濃的肉香，而內裡軟韌富有彈性，飽含鮮甜的肉汁，帶著點嚼勁的牛排在唇齒之間翻滾著，配上一口紅酒，才叫真的過癮。
想要做出這樣的牛排，並不難。
Step1：烹飪準備
首先，一個平底鍋是必須的，其次是各式各樣的調味料，油、海鹽、黑胡椒，配料則一般是大蒜、百里香或迷迭香，它們都可以提升牛排的鮮味。
Step2：解凍牛排
解凍牛排是非常重要的一個步驟，牛排靜置達到室溫，解凍完成後，表面的血水用廚房紙吸乾即可。
注意，千萬不可以用水沖洗哦，因為這樣做會把牛排原有的肉味沖淡，做出來的牛排就沒那麼原汁原味。
不用擔心衛生問題，牛排是真空包裝的，全程無汙染。
Step3：醃牛排
牛排鋪在砧板上，將研磨器調到大顆粒檔，分別研磨海鹽和黑胡椒，灑在牛排上，靜靜地醃製一會兒，這時調料的鮮味會慢慢與生牛排結合，滲入每一寸肌理。
在醃製的空檔，我們要開火把平底鍋加熱至冒煙。只有足夠熱的鍋子，才能煎出最美味的牛排，所以放心讓鍋積攢溫度吧！
Step4：煎牛排
在燒熱冒煙的平底鍋中，加入油，等油燒熱，再放入牛排。
嘗試聽一聽牛排與鍋底接觸那一刻發出的聲音，簡直是來自天堂的美妙滋滋聲……
牛排的每一面，分別煎1-2分鐘左右，千萬不要急著翻面，哪怕有輕微的焦化，也沒關係，因為這樣的做法，更有助於鎖住牛排內部鮮美的肉汁。
不止要煎兩個大面，牛排的四條邊也不能忽略哦。全部煎完一遍之後，在鍋中加入準備好的配料，一分鐘後關火。
Step5：醒牛排
牛排出鍋後，靜置5分鐘左右，再開吃。這個步驟，用專業的術語來講，便是“醒”牛排，和醒紅酒的步驟如出一轍。
很多人都不理解，牛排煎好後為什麼要靜置。
假如剛出鍋的牛排直接粗暴切開，就會導致肉汁流失，吃起來也就不那麼鮮美，你想象一塊乾巴巴的肉，會有多難咬呢？而靜置牛排，可以讓牛排外部的角化層慢慢成型，鎖住牛排裡面的肉汁。
有肉汁的牛排，才能體現一塊牛排最真實的水準。
趁著醒牛排的時間，我們可以煮一些蔬菜裝盤，擺好刀叉，一份完美的牛排餐大功告成！
怎麼樣？是不是很心動？
別再等啦！嘗試著自己去做一頓牛排大餐吧，這就是單調生活裡最有儀式感的意義呀。
