喝粥太单调，吃饭总想着菜能多一点，所以，在这样的情况之下，有一种美其名为腌菜的东西应运而生，腌菜在中国的历史上，那可真的是源远流长的哦，直到现在，它基本算的上是人们生活中的一种习惯，就这么陪着一代又一代的人，所谓喝粥配咸菜，早餐好滋味，没有咸菜的粥，一定是喝不完的，那下面我们就一起来看看5款超经典腌菜，再也不怕喝粥单挑没味道了。
1.腌萝卜皮
对，就是那款吃到咬肌疲惫还停不下来超经典腌萝卜皮，脆脆的辣辣的，超级经典的超级美味!
所需食材：萝卜皮、五香粉、酱油、食用盐、味精
腌制步骤：
①把准备好的萝卜皮洗净，沥干水备用(不能有水，不然影响口感)，可切成丝也可切成条，更可以不切，直接整块制作!
②萝卜皮放入盆中，然后放入适量的五香粉、味精、食用盐、酱油等，搅拌均匀密封腌制，量少的话当天可以食用，如果量大的话可以腌制几天再拿出食用，配饭配粥当零食，都可以哦!
2.腌萝卜
没有腌萝卜的粥索然无味，没有粥的腌萝卜黯淡无光，腌萝卜和粥，一定是走遍千山万水才能如此惺惺相惜的出现在彼此的生命力里!
所需食材：萝卜、食用盐、大蒜、味精、胡椒粉、白糖、醋、辣椒粉
腌制步骤：
①准备好的萝卜洗净后，切成条状，后放入适量的食用盐，搅拌均匀腌制两天，后拿出并用重物压住，把萝卜的水分压出来!
②去除水分的萝卜条拿出，放入干净的容器中，把其余的调味料，大蒜。味精、胡椒粉、白糖、醋、辣椒粉放入盆中，均匀搅拌，后把搅拌好的萝卜放入密封容器中，随时拿出食用!
3、腌黄瓜
黄瓜的吃法有很多种，拍黄瓜、凉拌黄瓜、炒黄瓜、黄瓜煮汤、黄瓜敷脸等等，你一定对这些印象都不会太深刻，但是有一种你一定吃过难忘，那就是腌黄瓜，好吃的不得了!
所需食材：黄瓜、辣椒、食用盐、大蒜、白酒、味精、白糖、姜、酱油
腌制步骤：
①黄瓜洗净、两头去除，后切成大小相等的圈状，然后沥干水分后备用。
②沥干水分的黄瓜拿出，放入干净的容器中，后放入适量的食用盐，均匀搅拌腌制10小时左右，腌制好后拿出，用重物盖压、把水分压出，时间大概需要10小时左右!
③压干水分的黄瓜拿出，放置干净容器中，放入辣椒段、姜片、蒜片等，后放入适量的胡椒粉、白酒、味精、酱油(酱油记住在锅中烧开放凉)，均匀搅拌后放入密封容器中，随时拿出食用!
4.腌辣白菜
白菜常见，但它也有高逼格吃法，比如棒子国最常见的辣白菜，脆爽酸甜，美味无限!
所需食材：大白菜、食用盐、糖、苹果、梨、葱蒜、花椒、味精
腌制步骤：
①准备好的白菜洗净，把不好的地方切除，后放置一旁沥干水分!水分沥干后，放入干净的容器中，放入适量的食用盐，均匀搅拌腌制半小时!
②腌制好的白菜把水分沥干，放置干净容器中，然后把苹果、梨、葱蒜、花椒等用碎料机打碎放入白菜中，并均匀搅拌，后放入适量的糖和味精，搅拌均匀，最后将拌匀的白菜装入缸内，压紧封好口，差不多七天左右即可食用!
5.剁椒腌藠头
酸酸辣辣的剁椒，脆爽可口的藠头，完美腌制后，你中有我，我中有你的绝佳味道，可谓经典!
所需食材：新鲜藠头、食用盐、白糖、凉开水、醋、剁椒
腌制步骤：
①藠头洗净后，去除头上的根须，青色部位的菜干也除去，洗净后放入干净的容器中，然后放入适量的食用盐，搅拌均匀后腌制1天左右(中间要记住要倒缸3次，也就是把水分倒出)
②后加入适量的水分，把藠头中的辣撤淡，每天换水1次，连续4天。四天后，把腌制好的藠头拿出，沥干水分，放入干净的容器中，后放入剁椒、白糖、凉白开和适量的醋，搅拌均匀，后放入密封的容器中，放置阴凉处，十天左右即可!
美好的生活少不了腌菜，腌菜作为中华美食历史悠久的文明，简直算的上生活之光，在当下很多地方都有其特有的腌菜，比如上海的八宝菜，四川湖南的泡菜都非常的出名哦，而且都是非常的好吃，不管是下饭还是下面喝粥，可以说是百搭的一种存在，所以，如果喜欢吃腌菜的朋友，可以学习起来，自己动手制作，干净卫生而且更加好吃哦!
