近日，网红主任张文宏医生的一则消息再次引爆全网，“每天早上充足的牛奶，充足的鸡蛋，早上不许吃粥”，张文宏医生特别强调孩子早餐一定不能喝粥，要喝牛奶。许多网友纷纷发表意见，不少人觉得张医生此番言论伤害了国民的感情，喝粥是我们上千年的传统，怎么就不能喝了？不过，张文宏医生对这些意见并不以为然，又在不久后的一次会议中表示不接受网友看法，坚持“还是不能喝粥”。
作为一个中国人，笔者对张文宏医生否定我国传统饮食文化的言论也是很难接受的，刚看到新闻时就想反驳几句。可转念一想，对方毕竟是专家，如果我们只是嘴上说一下，最多也就是发泄下感情，可能还会被人嘲笑不专业。于是，笔者决定对这件事较真一次，看看张专家的说法到底对不对？中国传统的饮食文化究竟是不是一钱不值？
事先说明，笔者大学不是学医的，生物化学仅仅学到高中，这么多年早忘了，估计现在也就初一水平。以下的分析全靠基本的常识。
一、张文宏医生的观点总结
张文宏医生的观点可以归纳如下：
1.牛奶里的蛋白质含量非常高。
2.粥里的蛋白质含量非常少，喝粥无法补充蛋白质。
3.牛奶比粥的蛋白质多得多。
因此，我们要弄清楚的就是：
1.牛奶的蛋白质含量
2.粥的蛋白质含量
二、牛奶的蛋白质含量
被张医生吹捧到天上的牛奶蛋白质含量到底是多少呢？一般的乳制品上都有营养成分表，因此笔者在京东上随意找了几个牛奶品牌，结果有点小意外。
蒙牛纯牛奶每100毫升含蛋白质3.2克，伊利纯牛奶也是3.2克，蒙牛特仑苏和金典都是3.6克。
笔者有点懵，传说中的高蛋白食物100克里才有3克多点的蛋白质。不死心的笔者心想是不是国产的蛋白质不达标呢，于是又找了一款标价4776元的欧洲进口奶粉，结果蛋白质含量更低：每100毫升2.2克！
成年人一天的大概需要摄入蛋白质75克左右，如果单靠喝牛奶补充蛋白质，那就意味着要喝纯牛奶75/3.2×100=2343.75毫升，约9.375盒！
好吧，也许牛奶的蛋白质含量算高的吧。
三、粥的蛋白质含量
接下来我们看看，张文宏医生极力否定的粥的蛋白质含量 。
中国饮食博大精深，粥的种类没有1000也有几百，找什么粥好呢？
因为笔者最近有些上火，打算熬点绿豆粥喝喝，于是就查了查这个最普通不过的绿豆粥的蛋白质含量。考虑到张文宏医生是西医，笔者没有从中国的网站上查找食品的营养成分，而是搜索了据说最权威的美国农业部的营养成分数据库。绿豆的蛋白质含量为：每100克含23.86克 ！
好吧，这是干绿豆的含量，绿豆粥呢？
在百度上搜了搜绿豆粥的配方，建议放150克绿豆，800毫升水。
按照这个数据计算得出100克绿豆粥的蛋白质含量为：150×0.2386/（150+800）×100= 3.767368421克。
绿豆粥的蛋白质含量竟然比牛奶还要高！
看来，张文宏医生虽然是专家，也有出错的时候。希望西医也能对中华民族的传统多一份尊重之心，别忘了，当年人民子弟兵就是靠着小米加步枪打败了飞机大炮。
笔者仅仅举了绿豆粥一个例子，当作抛砖引玉。如果读者朋友知道更多蛋白质含量较高的传统粥品，欢迎留言。
