用户2371830442142
不用。冰皮月饼的制作特点就是无需烘烤，工艺简单，节约能源。因为所有材料都已经蒸熟，所以不用再蒸烤了，把做好的月饼放进冰箱冷藏一下即可。
冰皮月饼，是一种中秋节食品。叫"冰皮月饼 "的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。
冰皮月饼的做法如下：
准备材料：
主料:南瓜1800g，白糖50g，玉米油50ml，澄粉20g，糯米粉60g，粘米粉40g。
辅料:糖粉40g，紫苋菜汁160g，玉米油20g，糕粉适量，南瓜泥和豆沙300g
步骤:
南瓜去皮去瓤，直接放入铺了屉布的蒸屉上，大火蒸约20-30分钟至软烂，取出入容器中搅拌均匀。
倒入炒锅中不停翻炒，其间加入油糖，分次加入澄粉，一直炒至糯糯的，很粘稠的样子即可。凉后会变得稍微干硬一些。
除糖粉外所有粉类混合入炒锅中小火翻炒至微黄，可以稍捻起一点尝一下没有生粉味即可。取出入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入热的紫苋菜汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀，晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟。(紫苋菜洗净后放入容器中，浇入开水没过紫苋菜，然后搅拌一下，看水变得很红后，即可取汁。紫苋菜汁的量酌情增减，揉成软硬适中的团即可。)
此时可以备馅，分成25g一个。取25g皮，放上馅，包好即可。
可以沾少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟)，模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中，压出即可。
篮球燃烧岁月
将糯米粉、面粉炒熟，用各种蔬菜汁和面，醒发半个小时。
准备好红豆沙、紫薯、蛋黄、五仁等月饼馅。
将月饼包好，用模子做出想要的形状，即可装盘食用了。
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爱吃的Lisa
是这样的，因为我们的饼皮都提前蒸好了，就不需要在用烤箱了。
我们就分享一个冰皮月饼的详细做法吧，不用太长时间就能搞定，香甜软糯老人小孩都爱吃。
白糖30g，牛奶230g，玉米油30g，大米粉和糯米粉各50g，（这个糯米粉最好用水磨糯米粉），在用小麦淀粉（澄粉）30g搅拌均匀，搅到无颗粒在过筛，盖上保鲜膜扎几个小孔透气。
我们把准备好的面粉糊放入锅里，水开上锅蒸25分钟。
蒸好的面皮取出看中间没有白芯我们的面皮就蒸熟了，这时候在加一点点熟油进去，用手趁热抓拌均匀，在揉光滑细腻，给拉长看着很有弹性我们的面皮就做好了，是不是非常简单。
我们分20g一个面挤，如果喜欢颜色可以自己放点色素就可以了，但个人比较喜欢原味的好吃健康。
馅料看个人喜欢，豆沙馅，蜜豆，黑芝麻，绿豆馅都可以。
我们把准备好的馅料包进去，表面沾点炒熟糯米粉防止沾手，在用模具压出自己喜欢的花型，这样我们的冰皮月饼就做好了。
冰皮月饼放冰箱冷藏口感更好一点，表皮软糯，Q弹甜而不腻更是老年人和孩子们的最爱。
看看我们的冰皮月饼是不是没用烤箱就做好啦可以试一下啊。
