用户2371830442142
广式月饼做法：转化糖浆110g，枧水gg花生油50g拌匀乳化均匀。
普通面粉160g，奶粉10g拌匀倒入乳化好的糖浆一起拌匀醒面2-3个小时。
馅料：黑芝麻馅，豆沙，咸蛋黄，五仁等看个人喜欢。
醒好滴面面皮40g，馅25g这个可自己调整，我个人不喜欢馅料太大。
烤箱提前预热5分钟，上下火165℃，烤7分次时取出刷蛋黄水，在放烤箱看20-15分钟即可。
冰皮月饼做法：白糖30g，牛奶230毫升，玉米油30g，（大米粉糯米粉，各50g）小麦淀粉30，所有食材一起搅匀过筛到盘里盖保鲜膜扎小孔透气水开蒸25分钟。
蒸熟取出，趁热放一点点玉米油揉成光滑细腻面团，拉长有弹性即可。
在分成20g一个面挤，放入自己喜欢馅料，表面沾点熟糯米粉用模具压出自己喜欢的花纹即可。
广式月饼和冰皮月饼区别
1：用烤箱—不用烤箱
2:普通面粉—糯米粉
3:重油—少油
4:酥松—软糯
以上就是广式月饼和冰皮月饼区别。
宝葫芦Cc
一、冰皮月饼和广式月饼的区别
1、原料不同
冰皮月饼：冰皮月饼的原料是糯米、馅料等。
广式月饼：广式月饼的原料是面粉、水、油和糖等。
2、外皮不同
冰皮月饼：冰皮月饼的外皮为白色。
广式月饼：广式月饼的外皮为棕红色。
3、口感不同
冰皮月饼：冰皮月饼的口感酥软滑爽，略有弹性。
广式月饼：广式月饼的口感偏甜、重油，稍腻。
美食教练
一、冰皮月饼和广式月饼的区别
1、原料不同
冰皮月饼：冰皮月饼的原料是糯米、馅料等。
广式月饼：广式月饼的原料是面粉、水、油和糖等。
2、外皮不同
冰皮月饼：冰皮月饼的外皮为白色。
广式月饼：广式月饼的外皮为棕红色。
3、口感不同
冰皮月饼：冰皮月饼的口感酥软滑爽，略有弹性。
广式月饼：广式月饼的口感偏甜、重油，稍腻。
二、冰皮月饼和苏式月饼的区别
1、原料不同
冰皮月饼：冰皮月饼的原料是糯米、馅料等。
苏式月饼：苏式月饼的原料是饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油等。
2、外皮不同
冰皮月饼：冰皮月饼的外皮为白色。
苏式月饼：苏式月饼的外皮为淡黄色、酥松。
3、口感不同
冰皮月饼：冰皮月饼的口感酥软滑爽，略有弹性。
