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吃過香椿，每年都會吃。香椿是我的最愛，特別喜歡那獨特的香味。我大姐家有3棵香椿樹，每年都會去摘來吃。她家香椿樹越長越高，今年我們用一根長竹竿綁上鐮刀割香椿芽，一些枝丫也被扯斷了。[呲牙]吃個香椿，差點把樹都毀了。我們選了2根10公分長樹丫回來，插在我家菜地裡。都說活不了，想著試試看吧！前兩天老公澆水時發現長出嫩芽了。我家也有香椿樹啦，開心！
我還沒聽說過有人工種植香椿的。我們鎮上的市場都是自家樹上割的嫩芽在售賣，新鮮，香味濃郁。
肖肖肖姐
香椿在我們農村隨處可見，我們叫它“香椿芽”，香味獨特，生長在房前屋後，地頭山坡，是我們沂蒙山的野生特色美食。
香椿芽在穀雨之前口感最好，常見的吃法是香椿芽煎雞蛋，裹上雞蛋麵糊炸香椿魚，香椿芽拌豆腐，醃製香椿芽鹹菜等多種吃法，每種做法味道都非常好。
野生香椿芽的香味濃郁，芽嫩無渣，剛採摘時賣到20—30多塊錢一斤，野生的量少價格偏高，物以稀為貴嘛，也不足為怪。至於市面上大批量的香椿，人工種植的可能性很大，畢竟香椿出芽慢，產量低，大規模的人工種植，會滿足大部分市場的需求。
人工種植香椿，用催芽的方法來播種育苗，等來年春季萌芽前進行移栽。也可分株繁殖，切斷側根等種植方法。近幾年時興矮化栽種，提高了產量，節約了用地面積。
香椿味道鮮美，一年只能吃到一次，市場價格一路飆升。有農戶看準了商機，利用大棚溫室種植技術，讓香椿提前上市，搶佔市場先機。不過我還是喜歡吃野生的香椿芽，自然成熟的香椿芽香味更濃郁，口感更嫩爽。
沂蒙宋小桃
今年只吃了兩次香椿，都是香椿炒雞蛋。家裡小香椿樹上摘的。
現在市場上大多是在大棚種植的，每畝種幾萬棵，畝產幾千斤，好像屬於矮化品種。
自家原來種的是老品種，高4米左右，在春天能摘幾斤。
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