炒土豆丝是一道非常平常的家常菜，基本上每个做饭人都会，但是每次炒的时候是不是都遇到粘锅的问题？而且口感和饭店的相差很大？咱们去饭店吃的炒土豆丝总是根根丝滑脆爽还很入味，而且卖相也非常好看。
小编平时挺喜欢做饭的，自己的一个好朋友爸爸是饭店的老师傅，这几天趁着饭店还没开门的机会，去请教了叔叔，叔叔非常耐心的把炒土豆需要注意的和简单的做法教给了我。上午早早的买了几个土豆会到家里，按照叔叔教的炒了一盘，果然，炒出来的土豆丝，非常的脆爽，根根入味还不粘锅。今天，我就把叔叔教的炒土豆丝的做法分享给大家，希望能帮助到大家。
炒土豆丝食材
土豆 2个、葱 一小把、姜 1小个、蒜 2小粒 、干辣椒 1个、生抽 2勺、醋 1勺、食盐 一小勺、食用油 2勺、清水、白醋 1勺
制作步骤
1、土豆去皮洗干净，切成细丝，然后放入清水中进行浸泡去掉淀粉
2、葱剥皮洗干净切成细丝，姜去皮切成姜末，大蒜去皮切成蒜末，干辣椒切成小段
3、土豆去掉淀粉后，放入清水，再滴入几滴白醋，继续浸泡，过几分钟捞出，备用
4、起锅热油，油热熟，放入葱丝、姜末、蒜末、干辣椒，炒出香味
5、倒入土豆丝，大火快速翻炒，一直炒到土豆丝断生
6、倒入适量的生抽、醋、食盐、继续翻炒，炒匀，持续1分钟，然后出锅
温馨小贴士
1、土豆丝第一次放入清水中浸泡，一定要把淀粉浸泡掉，炒土豆丝的时候才不会粘锅
2、土豆丝第二次用白醋浸泡，这样炒出来的土豆丝会比较脆爽
3、炒土豆丝的时候一定要快速翻炒，不要放水炒，加了水炒的土豆丝比较黏
以上就是我要分享的炒土豆丝的方法，大家喜欢可以点赞，转发哦，关注我，每天为你分享不同的美食制作小窍门
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