日本是一個四面環海的島國，海產資源非常豐富，魚肉價格很便宜，反而蔬菜和水果都非常昂貴，因為境內多山，可耕種的土地面積少。
日本是全世界最能吃魚的國家，家家戶戶每天都要吃魚。早餐通常有一條清蒸、油炸或醃製的魚，為了保持食物原本的味道，他們更喜歡生吃。有一種魚日本人視為“腦黃金”，幾乎每天都要吃，在中國賣白菜價都沒人吃，網友直言：“實在是吃不下去”。
這種魚就是秋刀魚，因為盛產在秋季，外形長的像一把長刀，故得此名。秋刀魚肉質細嫩、刺少、味道腥，對於日本人來說剛剛好。秋刀魚被做成刺身、壽司、燒烤、味增湯，人們尤其愛吃烤秋刀魚，加入醬油和檸檬汁調味，鹹鮮味和檸檬酸味混合魚的苦味，是日本人最喜歡的吃法。
除了味道極為鮮美，秋刀魚的營養價值也很高，維生素A是牛肉的16倍，富含的維生素B族有延緩衰老、美容美白、預防貧血和補血的功效。魚肉中豐富的DHA可有效促進大腦發育、提高智力，因此秋刀魚也被稱為“腦黃金”，日本人自然不會放過如此美味又營養的魚了。
眾所周知，日本是世界上平均壽命最高的國家，很多百歲老人長壽的秘訣之一就是多吃魚。傳統日式料理包括米飯、魚、幾碟蔬菜和味增湯，少油少鹽清淡健康。魚肉脂肪含量低、熱量低，幾乎可以補充人體所需的各種營養，一年四季每天都要吃魚，難怪日本長壽老人多，胖子少了。
在我國秋刀魚很常見，價格也非常便宜，但大部分人都不會購買。第一個原因是秋刀魚實在太腥了，即使加入孜然和辣椒調味都不行，普通人根本難以接受。第二個原因是秋刀魚肉中含有微量毒素，少吃一點沒關係，過量食用毒素會堆積在體內，危害內臟器官的健康。第三個原因是烹飪起來麻煩，魚肉太腥吃多了又有危險，所以大家乾脆就不吃了。
愛吃海鮮的潮汕人自然不會放過秋刀魚，他們喜歡把魚切成塊或者整條煎，放入醬油和小米椒提味，特別下酒下飯。
而在我國內陸，最常出現秋刀魚的地方是燒烤店和大排檔，師傅把秋刀魚烤得外酥裡嫩、香氣四溢，刷上特質的燒烤料汁，吃一口秋刀魚喝一口啤酒，別提多爽了。
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