吃飯對我們來說是一件最熟悉不過的事了，三餐一日，每天都在做，偏偏就是這樣一件常見而簡單的事情，卻只有極少數人能做好。
現在的一些人，特別是一些年輕的上班族，有個特別不好的飲食習慣，就是早上不吃早餐，中午就隨便買點東西對付一下，到了晚上下班就好好吃一頓，一次性把一天的飯量補回來。按照古人的說法，人和自然是一個統一的整體，早上和中午的時候，儘管自身的消化能力較弱，但是可以藉助自然界的陽氣來運化食物。晚上，吃得好了，吃得多了，自然界的陽氣藉助不了，自身運化能力又較弱，代謝多餘的東西就會容易在體內囤積，長期下去身體就會被告拖垮。由此可以見，好好的重視一日三餐的飲食是多麼的重要！
那我們一日三餐應該怎麼吃才最科學和養生呢？
《黃帝內經》裡說，早上七點到九點是胃經當令之時，經脈氣血陽氣全升，那麼這麼這個時候人體需要補充一些陰的東西，而食物就屬於陰，所以此時吃點早餐就像貴如油的春雨，它可以有效補充人體所需之陰。
有些女性怕發胖（或者覺得自己胖），為了減肥就刻意不吃早餐，其實吃早飯反而是不容易發胖，為什麼這麼說呢？因為上午是陽氣最足的時候，也是人體陽氣氣機最旺盛的時候，這個時候吃飯是最容易消化的。另外，九點以後就是脾經當令了，脾經能夠通過運化把食物變成精血，然後輸送到五臟雲，所以早飯吃得再多也不會發胖。
早餐要吃，但是我們又該吃些什麼呢？中醫講究“早吃鹹晚吃甜”，因為鹹入腎，早餐吃鹹會調動人的元氣，提高人的精氣神，精神一整天。所以我們早飯儘量吃些鹹味的東西，實在不行的話也可以喝一杯淡鹽水。
此外，要想讓早餐吃的食物迅速被吸收轉變成能量，源源不斷地供給全身的每一個器官，就應該避免餅乾、麵包之類的幹食，因為經歷了一夜的消耗，人體的和種消化液本來已經分泌不足，此時如果再吃餅乾、麵包等等幹食，就會傷及胃腸的消化功能，降低血液津精的生成和運輸。
西方的營養學裡也有一種叫“要素飲食”的方法，就是將各種營養食物打成粉狀，進入消化道後，就是在人體沒有消化液的情況下，也能直接吸收。所以我們早餐要吃粥、豆漿之類的“流食”，以促進血液營養的生成，讓人體能及時有效地得到陰的補充。
到了中午，到小腸經當令了，我們知道小腸是主吸收的，所以這時一定要吃好點，吃點有營養的，否則在體內不能吸收就會變成垃圾。一量形成垃圾後，人體就得調出元氣來化掉它，這樣就會耗損陰精讓身體虛弱。
晚上陽氣下降，陰氣上升，體內陰氣較重，這個時候是沒有足夠的能量來消化食物，所以要吃清淡點，少吃點。因為這時候即使吃得再多再好也不能把早上、中午的給補回來，相反身體無法消化和吸收吃進去的食物，就會造成胃部不適，影響睡眠且不說，對身體還會造成傷害。所我我們不要早餐不吃，中午隨便對付，晚上又暴飲暴食，如果這些方面不注意，等血脂、血壓等高了，調治起來就更難了。
