在酒店或者大型餐廳領域，廚房商用冷櫃都是靈魂所在。對於廚房商用冷櫃的使用，想必許多朋友都非常熟悉，但說起冷櫃的保養，估計大家會在腦海裡畫上一個大大的問號了。
如果廚房商用冷櫃保養得當，則可以大大提高其使用壽命，也可以減少許多不必要的損失和麻煩。廚房商用冷櫃的使用及日常保養方法有哪些？如果你有這方面需求的話，不妨我們就一起來了解一下廚房冷櫃保養的相關知識。
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基本保養清潔
●每年至少對廚房商用冷櫃進行兩次清潔，清潔時先切斷電源，用軟布蘸上清水或食具洗潔精，輕輕擦洗，然後蘸清水將洗潔精拭去。
●為防止損害廚房商用冷櫃的外塗復層和櫃內塑料零件，請勿用洗衣粉、去汙粉、滑石粉、鹼性洗滌劑、開水、油類、刷子等清洗。
●廚房商用冷櫃應該安放在遠離熱源，不受陽光直射的地方，在搬運廚房商用冷櫃時應注意移動的角度。
●廚房商用冷櫃內的附件積垢時，應拆下並用清水或洗潔精清洗，電氣零件表面應用乾布擦拭。
●清潔完畢，將電源插頭牢牢插好，檢查溫度控制器是否設定在正確位置。
● 廚房商用冷櫃長時間不使用時，應拔下電源插頭，將箱內擦拭乾淨，待箱內充分乾燥後，將箱門關好。
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冷櫃巧祛味
●要注意廚房商用冷櫃產生異味的現象，如果產生異味，應及時去除異味。
●放置幾塊生薑片或橘子皮，可以達到清楚櫃內異味的目的。
●放一小碗酒，櫃內的酒精揮發，會殺死櫃內的細菌，也可以調和櫃內的異味，這種方法也是一種不錯的選擇。
●如果櫃內臭味較強烈，想在短時間內清除，則可以放置一些木炭，用布包裹好放在碗裡，放進冰櫃，就可以清除異味。（放置在碗裡，是防止木炭受潮，汙染櫃內食物。）
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